Перейти к содержанию
1-й гриль форум в РФ
  • Регистрация
Авторизация  
Дядя Боб

Пицца на шамотном камне.

Рекомендуемые сообщения

Привет, любители вкусно покушать!😁 Ловите рецепт пиццы на шамотном камне))

1кг муки

500мл ледяной воды

15г соли

30г сахара

80г масла оливкового

7,5г дрожжей

Муку просеиваем, добавляем все сухие ингредиенты  (соль, сахар, дрожжи), перемешиваем. Потихоньку вливаем воду, затем оливковое масло. Замешиваем тесто. Делим на 5 шариков (пиццеболы) - будущие пиццы 🙂 Катаем в аккуратненькие шарики) Укладываем на доску, закрываем пищевой пленкой и на  СУТКИ в холодильник созревать (это очень важно)!

Ставим разогревать в духовку шамотный камень на нижний уровень на максимальную температуру 250-270 градусов (у кого какая)

IMG_5257.jpg

Раскатываем тесто (лучше руками) диаметром 30-33см, смазываем томатной пастой для пиццы Mutti (ну очень вкусная штука)), сыр моцарелла, натертый на терке и все что душе угодно 🙂 

 

Мы положили грибочки, бекон и перчик 😉

07660750-bdee-465c-8b34-deeef3e1ec2f.jpg

С помощью лопаты для пиццы или пластикового коврика под приборы переносим пиццу на камень.

IMG_3026.jpg

IMG_5271.jpg

И, ВНИМАНИЕ, через 5-6 минут пицца ГОТОВА!!!  Получается край с пузыриками, пицца  как в пиццерии 🙂 ням-ням!

IMG_5273.jpg

PS говорят, когда разрежешь пиццу и кончик "стоит"😁, то пицца удалась!🙂👍  

Приятного аппетита! 😉 ✌️

 

 

 


Просмотр полной запись


Мой гриль - Napoleon TravelQ Pro285X

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот и я получил свой камень! Спасибо ребятам с этого форума. Как раз подарил жене на 14 февраля 🤗

Камень пришёл хорошо упакованным! Респект!

 

IMG_20200214_173255801.jpg

IMG_20200214_174241696_MP.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Круто! Ждём результатов)))👍


Мой гриль - Napoleon TravelQ Pro285X

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 14.02.2020 в 17:56, Петрович сказал:

Вот и я получил свой камень! Спасибо ребятам с этого форума. Как раз подарил жене на 14 февраля 🤗

Камень пришёл хорошо упакованным! Респект!

 

Пользуйтесь на здоровье! 😉✌️ 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А точно в ледяной воде, дрожжи и теплая вода , начинают реакцию 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Это вопрос или утверждение?


Мой гриль - Napoleon TravelQ Pro285X

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
30 минут назад, Дядя Боб сказал:

Это вопрос или утверждение?

Забыл поставить вопросительный знак, это вопрос)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я не в курсе))) это жена писала этот рецепт, а я только ем)) она долго этот вопрос изучала, тестила и так далее, короче - это самый годный рецепт из тех пицц что она делала))) поэтому наверно - да))) чего то там с чем то вступает в реакцию! главное его сутки в холодильнике выдержать!


Мой гриль - Napoleon TravelQ Pro285X

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Спасибо большое Артёму! 

Получил свой камень! 

Посмотрим, что жена сумеет с ним сделать )) 

До этого делали пиццу на простом протвине, очень вкусно получалась, думаю теперь будет ЕЩЁ вкуснее))

Камень 1.jpg

Камнь 2.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Пользуйтесь на здоровье! 🙂 Ждем вкусных рецептов и фотографий блюд!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 18.02.2020 в 11:14, Енот сказал:

А точно в ледяной воде, дрожжи и теплая вода , начинают реакцию 

Точно! Важно именно в ледяной, чтобы это процесс созревания длился дольше, сутки в холодильнике. Так созревает тесто для пиццы.  Потом пузырики, характерные для пиццы будут 😉 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Восстановить форматирование

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Авторизация  

×
×
  • Создать...