Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России
  • Что такое планча и зачем она нужна?!

    Так как гриль на западе давно уже не диковинка, а уж тем более не роскошь, местные кулибины задаются вопросом усовершенствования конструкции для расширения стандартного функционала угольных и газовых грилей🙂

    Один из самых распространенных способов увеличения функциональности - это установка на гриль планчи, выполненной из чугуна или нержавейки.

    Планча -это испанское слово и в переводе означает - пластина, доска, лист. В Испании на таких приспособлениях готовят в основном свежие морепродукты, рыбу и овощи. Сегодня, посетив любой европейский ресторан, вы почти гарантированно обнаружите в меню раздел «a la plancha». Это означает, что при заказе вам принесут блюдо, приготовленное на планче. 

     _mg_1327.jpg

    Приготовление на планче отличается от приготовления на стандартной решетке гриль тем, что на планче можно готовить мелкую и жидкую пищу, например яйца, макароны, лук, бекон, креветки. Нагреваясь до температуры 300-320 градусов и именно высокая температура придает приготавливаемым блюдам особенный вкус. Приготовление на такой поверхности происходит без применения масла, или с его очень маленьким количеством, так как соки выделяющиеся из продуктов, не уходят сквозь решетку и не сгорают, приготовление получается в собственном соку, сохраняя при этом вкус, сочность и полезные свойства продуктов!

    Блюда приготовляемые на планче, готовятся за считанные минуты, поэтому отвлекаться при таком способе готовки не рекомендуется! 🙂 

    Чистить планчу на много легче и проще чем решетку гриль, в отличии от решетки ее можно замочить и после этого спокойно отмыть без особых усилий!

    Сегодня в ассортименте любого производителя грилей можно встретить планчу как дополнительный аксессуар.

    Снимок.JPG

    Планча Weber. Предназначена для  угольных грилей диаметром 57 см и  газовых грилей от Weber Q-3200 и выше.

    Снимок2.JPG

    Планча двух сторонняя Big Green Egg. Подходит для моделей от L до XXL

    Снимок3.JPG

    Плачна для грилей Napoleon серии TravelQ 285

    Снимок4.JPG

    Плачна для грилей Napoleon серии Rogue

    Снимок5.JPG

    Универсальная планча для любого газового гриля

     

    Единственный минус планчи на сегодня, это ее высокая стоимость!

    Но за удовольствие, как известно, нужно платить! 🙂 

    Изменено пользователем admin

    • Лайк 5
    admin

    Обратная связь

    Рекомендуемые комментарии



    Viper

    на чем? на решетке! 😜  ..... у него есть ножки, т.е. его можно на стол поставить - его не будет "колбасить"..... обратную сторону не нашел, но на этой картинке можно представить где они ))

    forester_chugunnaya_42_sm_1.jpg

     

    гриль 57 см.... садж - 45 см

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Viper
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Viper

    раньше не было......что-то новое...... ну муурика - это в оригинале финский вариант саджа....... )))   обычно он для костра и на ножках

    muurikkapannu_muurikka_halk_78_cm_sis_ja

    а это...... ну тоже еще одна планча по финским мотивам ))) хотя их много вариантов

    • Лайк 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Viper

    в теории - больше........ по факту ребристые сковородки нужны для имитации гриля......... но имитировать гриль на самом гриле  - несколько странно 😜 ... у  тебя настоящая решетка и уголь под сковородкой - что ее имитировать? 🤔

    • Круто! 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Max.S

    Как идея, поищите диск от бороны. Часок в гараже с болгаркой и садж готов. Высокоуглеродистая Сталюга толщиной 6 мм.  Диаметр по лепесткам 620.  Диаметр без лепестков  510 мм. есть где размахнуться.

     

    Потом немного сварки. Если сами не варите, то можно на любом автосервисе договориться, заварить центральное отверстие и если надо, приварить ножки. 

     

    image

    Можно в деревнях на хоздровах поспрашивать, (кто бывает).
    Я пару купил на столичной интернет барахолке, отдал сущие копейки. 

    Сам пока не делал, летом может замучу... Т.к. один еще остался

     

     

    • Лайк 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Max.S

    я раньше писал, что сделал себе подобную сковороду, но на самодельный гриль. у меня как-то не прижилось. 

    может на вебер сделаю. хотя боюсь от такого веса, ножки наших кастрюлек подломиться )  

    • Круто! 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Max.S
    55 минут назад, YuriyS сказал:

    Вот теперь такую хочу. 🤣🤣🤣

    https://snsgrills.com/products/sns-plancha

    неужели нельзя нарисовать это чудо инженерии на бумажке, замерив изначально диаметр гриля. 

    и на любой металлобазе вам ее вырежут за пару рублей...  ну уж точно не стоит это сотку бакинских 

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Viper

    Напишите @Dragaleff  - он вам лазером вырежет из 5мм.... только надо высокоуглеродистое что-нибудь......  ну или посчитает сколько будет стоить круг в 55см (он там точно в размер решетки).......    переть это из-за океана странно.....   но само по себе решение - по своей простоте очень неплохое (во всяком случае не хуже, чем обычные "диски" с отверстием по центру.... хотя они - тоже вариант).....

    plancha-4_600x.jpg?v=1617373648

    или так

     

    i?id=7fc5bf7ca84073bc6d4da3e787be50d6&n=

    • Лайк 2
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    bbq-customs
    3 часа назад, Max.S сказал:

    неужели нельзя нарисовать это чудо инженерии на бумажке, замерив изначально диаметр гриля. 

    и на любой металлобазе вам ее вырежут за пару рублей...  ну уж точно не стоит это сотку бакинских 

    Ну это очень вряд ли. Лист 4*1м AISI321 толщиной 5мм стоит полтинник. А влезет там 10 заготовок 55*55мм. Итого стоимость 5000р штука не считая резки, доставки и погрузки-разгрузки 🤣

    img-2021-04-21-17-07-11.png

    img-2021-04-21-17-07-02.png

    • Лайк 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Дядя Боб

    Да, очень много обрезков 😞 

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    bbq-customs
    17 минут назад, Дядя Боб сказал:

    Да, очень много обрезков 😞 

    Металл с ноября подорожал на 80% 🥵

    • Лайк 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Joker3105
    16 часов назад, Viper сказал:

    Напишите @Dragaleff  - он вам лазером вырежет из 5мм.... только надо высокоуглеродистое что-нибудь......  ну или посчитает сколько будет стоить круг в 55см (он там точно в размер решетки).......    переть это из-за океана странно.....   но само по себе решение - по своей простоте очень неплохое (во всяком случае не хуже, чем обычные "диски" с отверстием по центру.... хотя они - тоже вариант).....

     

    Чисто в образовательных целях, а почему именно из высокоуглеродки?

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Viper

    если вообще не запариваться химией и максимально просто, то ......   чем больше углерода - тем ближе по свойствам к чугуну.....  а чугун - наше всё на жарочных поверхностях 😀..... да и дешевле она ....

    • Круто! 1
    • Лайк 2
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Joker3105
    28 минут назад, Viper сказал:

    если вообще не запариваться химией и максимально просто, то ......   чем больше углерода - тем ближе по свойствам к чугуну.....  а чугун - наше всё на жарочных поверхностях 😀..... да и дешевле она ....

    Ну я вот где-то в этом направлении в своих мыслях и пошел, значит верно думал 😉 Спасибо.

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Max.S
    1 час назад, YuriyS сказал:

    А какой материал лучше? Чугун, нержавейка, просто сталь? 

    По личному опыту: Нержа - круть, дорого, но очень часто попадается нержа с привкусом металла, не важно, 3хх или 4хх марок (походу меьаллобазы нас где-то обувают, или производитель)

    Чугун - тоже круть и тоже дороговато, если не от именитого производителя, или самопал, может треснуть. В чугуне часто бывают поры при литье и при попадании влаги или при расширении во внутренних порах, чугун может лопнуть. (Форест или Форестер "Г" - ИМХО) 
    Обыкновенная чернуха с любой металлобазы - дешево, по показателям ведет себя как чугун, но никогда не лопнет, даже если упадет. Хранить/Ухаживать, как за чугуном. 

    Ошинковка вредна при нагревании. 

    ЭТО ВСЕ ОСНОВАНО НА ДИЧНОМ ОПЫТЕ, поэтому несколькими постами ранее я и предлагал взять диск от бороны 

     

     

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Max.S
    В 21.04.2021 в 17:09, Dragaleff сказал:

    Ну это очень вряд ли. Лист 4*1м AISI321 толщиной 5мм стоит полтинник. А влезет там 10 заготовок 55*55мм. Итого стоимость 5000р штука не считая резки, доставки и погрузки-разгрузки 🤣

    img-2021-04-21-17-07-11.png

    img-2021-04-21-17-07-02.png

    Зачем покупать целый лист? Я время от времени посещаю 4 металлобазы.
    1 - по дороге из моего дома, даже две, смотря куда повернуть. 
    2 - в трех км. от гаража. 
    3 - в десятке км. от дачи (там я тоже бывает мастерю). 

    На всех есть нержа 321 и на всех отрежут нужный кусок. За рез конечно возьмут и посчитают не круг а квадрат, из которого получился круг, но тем не мнение, весь лист брать не надо.  

    У нас такое и с арматурой и с трубой и с квадратом и с черным листом... 
    Вот только почему-то листовую оцинковку не режут.  

     

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    bbq-customs
    7 часов назад, Max.S сказал:

    Зачем покупать целый лист? Я время от времени посещаю 4 металлобазы.
    1 - по дороге из моего дома, даже две, смотря куда повернуть. 
    2 - в трех км. от гаража. 
    3 - в десятке км. от дачи (там я тоже бывает мастерю). 

    На всех есть нержа 321 и на всех отрежут нужный кусок. За рез конечно возьмут и посчитают не круг а квадрат, из которого получился круг, но тем не мнение, весь лист брать не надо.  

    У нас такое и с арматурой и с трубой и с квадратом и с черным листом... 
    Вот только почему-то листовую оцинковку не режут.  

     

    Ну ок. А как это повлияет на итоговую цену изделия?

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    Viper

    а зачем вы вообще посчитали AISI321?  нафига? это просто "деньги в костер".....  посчитайте просто ст3 или ст5 или что там подешевле?

    • Лайк 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    bbq-customs
    Только что, Viper сказал:

    а зачем вы вообще посчитали AISI321?  нафига? это просто "деньги в костер".....  посчитайте просто ст3 или ст5 или что там подешевле?

    Все разговоры о изделиях от клиентов начинаются обычно с фразы "а сколько из нержи?". Поэтому и посчитал. Если кому-то нужно из черного Ст08 можем посчитать и сделать запросто.

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    bbq-customs
    7 минут назад, YuriyS сказал:

    Так сколько будет из нержи? 🤣🤣🤣

    Не считал, но если такая как на фото по примерно 7500-8000р 😀 И то наверное 4мм все же

    img-2021-04-23-07-41-50.png

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    bbq-customs
    2 минуты назад, YuriyS сказал:

    Это нормально для решётки из нержи. 

    Ну в принципе я тоже так думаю 😄 Наверное сделаю все же себе. Протестирую )))

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    bbq-customs

    Вот )))

    img-2021-04-23-09-23-28.png

    • Лайк 1
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    bbq-customs

    WhatsApp Image 2021-04-23 at 10.06.56 (2).jpeg

    WhatsApp Image 2021-04-23 at 10.06.56 (1).jpeg

    WhatsApp Image 2021-04-23 at 10.06.56.jpeg

    • Лайк 3
    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты

    GamleT

     

    Оте мелкие дырки в углах лично я бы плазмой не резал... Они мелкие плазмой всегда фигово получаются. Я такие сверлю. Но в целом очень красиво. Воздух? Или смесь?

    • Опубликовано

    Поделиться этим комментарием


    Ссылка на комментарий
    Поделиться на другие сайты




    Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

    Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

    Создать учетную запись

    Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

    Регистрация нового пользователя

    Войти

    Уже есть аккаунт? Войти в систему.

    Войти

×
×
  • Создать...