Перейти к содержанию
1-й гриль форум в России

Рекомендуемые сообщения

Олег познает мир. я нашел его. это офигенный bbq соус. крылья подкоптил и глазировал в нем. и прям аааа получилось. 

 

32F3C040-B057-4900-98FB-BC285A842818.jpeg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Рецепт с американского сайта (Оригинальный рецепт соуса для барбекю из бурбона Кентукки)

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, растопите масло и добавьте нарезанный лук. Дайте луку обжариться в масле, пока он не станет карамелизированным. Это может занять до тридцати минут, но ждать стоит.

Когда начнется карамелизация, добавьте и кетчуп и перемешайте, после все остальное.

И получился неплохой такой барбекю, лук который не растворился протер через сито. Когда то брал санта марию, могу конечно на память ошибиться но помоему очень на него похож.

237р получилось примерно 500-600мл а может и больше сейчас на фото 281гр, ел его так и на 4кг крыльев глазировал с 1 стороны.

Спойлер

Одна крупная луковица, нарезанная бесценно
5 столовых ложек бурбона(армянский коньяк зашел) 40р
500 мл кетчупа мягкая пачка Хайнца 60р по скидке
12 столовых ложек коричневого сахара 54р (в след раз попробую с белым для удешевления)
8 столовых ложек яблочного уксуса (в глазки долбился налил яблочного сока) 8р
8 столовых ложек ананасового сока 8р 
2 чайные ложки вустерширского соуса 12р
1 столовая ложка патоки(налил меда) 10р
1 чайная ложка соли или по вкусу бесценно 
1 чайная ложка свежемолотого черного перца 10р
1 чайная ложка острого соуса у меня вьетнамский сверхострый 10р
50гр сливочного масла для жарки лука на очень маленьком огне (30мин) 25р

IMG_3296.thumb.jpg.2d36a3431375b4bb3e05a5f04a2d2f27.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 1 month later...
В 26.05.2021 в 21:28, Konistra сказал:

Рецепт с американского сайта (Оригинальный рецепт соуса для барбекю из бурбона Кентукки)

Поставьте кастрюлю на слабый огонь, растопите масло и добавьте нарезанный лук. Дайте луку обжариться в масле, пока он не станет карамелизированным. Это может занять до тридцати минут, но ждать стоит.

Когда начнется карамелизация, добавьте и кетчуп и перемешайте, после все остальное.

И получился неплохой такой барбекю, лук который не растворился протер через сито. Когда то брал санта марию, могу конечно на память ошибиться но помоему очень на него похож.

237р получилось примерно 500-600мл а может и больше сейчас на фото 281гр, ел его так и на 4кг крыльев глазировал с 1 стороны.

  Скрыть контент

Одна крупная луковица, нарезанная бесценно
5 столовых ложек бурбона(армянский коньяк зашел) 40р
500 мл кетчупа мягкая пачка Хайнца 60р по скидке
12 столовых ложек коричневого сахара 54р (в след раз попробую с белым для удешевления)
8 столовых ложек яблочного уксуса (в глазки долбился налил яблочного сока) 8р
8 столовых ложек ананасового сока 8р 
2 чайные ложки вустерширского соуса 12р
1 столовая ложка патоки(налил меда) 10р
1 чайная ложка соли или по вкусу бесценно 
1 чайная ложка свежемолотого черного перца 10р
1 чайная ложка острого соуса у меня вьетнамский сверхострый 10р
50гр сливочного масла для жарки лука на очень маленьком огне (30мин) 25р

IMG_3296.thumb.jpg.2d36a3431375b4bb3e05a5f04a2d2f27.jpg

На выходные буде пробовать) 

А что за сайт, если не секрет?

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для меня BBQ соус - это вкус сливы и чернослива в базе. Кто пробовал такой, тот поймёт. 
Всё остальное не прёт. В рознице такой я так и не нашел. Самое близкое - BBQ соус из макдака, наверное

Изменено пользователем Andrake

Наш YouTube канал о мире BBQ https://www.youtube.com/BBQRUSSIA 🥩🐉😊

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
5 часов назад, Andrake сказал:

Для меня BBQ соус - это вкус сливы и чернослива в базе. Кто пробовал такой, тот поймёт. 
Всё остальное не прёт. В рознице такой я так и не нашел

Соус барбекю с черносливом Kasho, 470 мл

https://www.ozon.ru/product/256296460/

Вчера получил с озона этот соус, вкусный и чернослив чувствуется. Цена вообще даром 179р за 470мл.
Еще заказывал Соус на основе растительных масел Спайси Kasho тоже понравился.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
8 часов назад, dashaGrill сказал:

На выходные буде пробовать) 

А что за сайт, если не секрет?

я уже сайт не вспомню

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
10 часов назад, ZHASANOV сказал:

Соус барбекю с черносливом Kasho, 470 мл

https://www.ozon.ru/product/256296460/

Вчера получил с озона этот соус, вкусный и чернослив чувствуется. Цена вообще даром 179р за 470мл.
Еще заказывал Соус на основе растительных масел Спайси Kasho тоже понравился.

Ого, ЗАЧЁТНО! Спасибо! Закажу

Наш YouTube канал о мире BBQ https://www.youtube.com/BBQRUSSIA 🥩🐉😊

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 29.06.2021 в 06:46, ZHASANOV сказал:

Соус барбекю с черносливом Kasho, 470 мл

https://www.ozon.ru/product/256296460/

Вчера получил с озона этот соус, вкусный и чернослив чувствуется. Цена вообще даром 179р за 470мл.
Еще заказывал Соус на основе растительных масел Спайси Kasho тоже понравился.

Получил этот соус, очень близко к тому, что я хотел. Такой прям чернослив обволакивающий в нём и густота с узнаваемой фруктовой фракцией хорошая. Спасибо! 

photo_2021-07-01_21-40-21.jpg

photo_2021-07-01_21-40-20.jpg

Наш YouTube канал о мире BBQ https://www.youtube.com/BBQRUSSIA 🥩🐉😊

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 29.06.2021 в 06:46, ZHASANOV сказал:

Соус барбекю с черносливом Kasho, 470 мл

https://www.ozon.ru/product/256296460/

Вчера получил с озона этот соус, вкусный и чернослив чувствуется. Цена вообще даром 179р за 470мл.
Еще заказывал Соус на основе растительных масел Спайси Kasho тоже понравился.

Заказал. 

Отличный соус. Спасибо! 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Самые башнесносные соусы, которые в России можно купить сейчас - STUBB'S. Черный перечный, шрирача, зеленый перец, dr. Pepper  - это космос в мире соусов🔥

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
24 минуты назад, Firestarter сказал:

Самые башнесносные соусы, которые в России можно купить сейчас - STUBB'S. Черный перечный, шрирача, зеленый перец, dr. Pepper  - это космос в мире соусов🔥

Да отличные соусы, но я ещё не все ел к сожалению 

Weber Q1200

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
9 часов назад, Rap in the Kitchen сказал:

Да отличные соусы, но я ещё не все ел к сожалению 

Первую поставку раскупили резко, только маринады вроде остались. Ждем следующей.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
10 часов назад, Firestarter сказал:

Самые башнесносные соусы, которые в России можно купить сейчас - STUBB'S. Черный перечный, шрирача, зеленый перец, dr. Pepper  - это космос в мире соусов🔥

Я пробовал оригинальный. Он точно сильно острее Санты Марии и других из «метро»

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
3 минуты назад, slavame сказал:

Я пробовал оригинальный.

Оригинальный не очень интересный, обычный, и да, острее. Попробуйте варианты, что я перечислил, при случае - это будет откровение.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мне нравится Санта Мария ориджинал, не чепотле, не виски , а именно классический 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А где посоветуете эти Stubb's брать? Чтобы и выбор нормальный и ценник не задранный? Если что я из Москвы

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
9 минут назад, Joker3105 сказал:

А где посоветуете эти Stubb's брать? Чтобы и выбор нормальный и ценник не задранный? Если что я из Москвы

Да почти у любого дилера нормального есть, это же поставщик приправ Capeherb, Broil King и Kamado Joe возит. Цены везде одинаковые.

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 минуту назад, Firestarter сказал:

Да почти у любого дилера нормального есть, это же поставщик приправ Capeherb, Broil King и Kamado Joe возит. Цены везде одинаковые.

Понял, спасибо

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
10 часов назад, Firestarter сказал:

Первую поставку раскупили резко, только маринады вроде остались. Ждем следующей.

У нас в городе вся линейка есть)

Weber Q1200

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, DhStrike сказал:

Не пользуется популярностью? 

Мне кажется ещё не все знают какой он крутой) скоро распробуют думаю)

Weber Q1200

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
  • 3 weeks later...

купил stubbs dr.pepper. он более похож на те «барбекю» соусы которые продаются у нас в магазинах, но безусловно в деталях во всем их превосходит  

но пока, именно оригинальный stubbs для меня фаворит. 

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
В 06.05.2020 в 13:34, Олег сказал:

единственный правильный, по моему мнению соус, я пробовал в smoke bbq в питере. 

 

Соглашусь в том плане, что в Smokebbq их соус обалденный! Может у кого-то есть рецепт? Буду очень признателен если поделитесь:)

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Восстановить форматирование

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...