Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Рекомендуемые сообщения

устроил тест драйв новогодней закуски. 

рецепт нужен?)

 

F36B01CC-1A35-4A17-952C-33CCDFBDEFE9.jpeg

Изменено пользователем Олег
Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

предлагаю отличную закуску к празднику.

рецепт спёр конечно же у кого то. но немного подправил под себя.

ростбиф. маринованный.

мясо в этот раз я взял уругвайское. грудинка. продается в метро.

сразу скажу, что мясо просто отличное за свою цену.

итак.

зачищаем кусок, маринуем в пряной смеси около часа (в этот раз взял черный перец, паприку, соль и в ступке предварительно размолол кориандр и тимьян)

так же отдельно готовим жидкий маринад. см фото - соевый соус как основа (важно - не сильно соленый), вустерский соус (не переборщите, он очень яркий), чеснок, кинза, красный лук. чуть перца для вкуса. хорошо перемешиваем и жамкаем лук, чтобы дал сок.

лука и кинзы не жалейте. это будет отдельная закуска)

далее.

30го числа обжариваем на сильном жаре со всех сторон наш кусок мяса. потом на непрямом жаре доготавливаем как обычно до температуры 58С внутри куска.

ждем пока остынет. берем пакет с замком, выливаем в него маринад и кладем кусок. в холодильник на сутки)

собственно последнее фото - итоговый результат.

а маринованный лук с кинзой это почти отдельное блюдо. ничуть не хуже ростибифа)

мой небольшой канал в телеграме - mediumrarebbq

там все про это дело)

AEA81B34-2CD2-4A8C-A581-1ACBDA3F2FF2.jpeg

600924CD-08AE-44D5-90AC-528314F9615A.jpeg

C37F778C-0530-42B9-8972-0B6CCF23FBAD.jpeg

CC7BD221-88B8-45C9-813D-DCF0E37F965A.jpeg

BF16F729-8B67-4EA4-85B0-6BD5CF84AE37.jpeg

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот это красота!☺️👍огонь!

Napoleon TravelQ Pro285X

Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

  • Дядя Боб изменил название на Ростбиф маринованный

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Восстановить форматирование

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

×
×
  • Создать...