Мои 5 копеек :)
Хочу сказать, что стейки очень прилично жарятся в обычных домашних условиях.
Можно в обычной непригорающей сковородке, можно и в air fryer (аэрофритюрница?).
Кто-то упоминал чугунно-ребристую. Имхо, нафиг. Жена купила такую, за некислую сумму. Я обплевался, к ней пригорает всё и сразу. (да, я читал, что их типа не мыть с мылом и налёт надо оставлять - не знаю, имхо, попахивает онкологией или ещё чем).
Так вот, любой приличный стейк. И рибай, и ти-бон, или ещё что. Чак тоже, но он сам по себе похуже.
Ещё, не знаю, как по-русски, я очень люблю Flat Iron. По цене он даже дешевле классических. Вот он, кстати, на ура в air fryer поджаривается.
Ничем не мариную, тупо посыпаю смесью (соль-чеснок-бог значет что там ещё) перед жаркой.
На сковородке, единственная хитрость, по времени надо приловчиться. Парой минут раньше - будут жаловаться на кровь, парой минут позже - высохнет. А надрезать, понятно, очень нежелательно.
А да, ещё, для новичков. Выдержанное мясо, конечно, считается лучше. Но. Если вы съедите испорченный хлеб (с плесенью там), то вы даже не заметите. Овощи-фрукты вам уже могут дать хорошо прикурить. А вот испортившееся мясо... молитесь, чтобы кто-то был дома вызвать вам скорую. Потому что многие и не доживали. Конечно, это в-основном касается колбас и т.п. - но будьте, Христа ради, осторожны.
Мои 5 копеек :) Хочу сказать, что стейки очень прилично жарятся в обычных домашних условиях. Можно в обычной непригорающей сковородке, можно и в air fryer (аэрофритюрница?). Кто-то упоминал чугунно-ребристую. Имхо, нафиг. Жена купила такую, за некислую сумму. Я обплевался, к ней пригорает всё и сразу. (да, я читал, что их типа не мыть с мылом и налёт надо оставлять - не знаю, имхо, попахивает онкологией или ещё чем). Так вот, любой приличный стейк. И рибай, и ти-бон, или ещё что. Чак тоже, но он сам по себе похуже. Ещё, не знаю, как по-русски, я очень люблю Flat Iron. По цене он даже дешевле классических. Вот он, кстати, на ура в air fryer поджаривается. Ничем не мариную, тупо посыпаю смесью (соль-чеснок-бог значет что там ещё) перед жаркой. На сковородке, единственная хитрость, по времени надо приловчиться. Парой минут раньше - будут жаловаться на кровь, парой минут позже - высохнет. А надрезать, понятно, очень нежелательно. А да, ещё, для новичков. Выдержанное мясо, конечно, считается лучше. Но. Если вы съедите испорченный хлеб (с плесенью там), то вы даже не заметите. Овощи-фрукты вам уже могут дать хорошо прикурить. А вот испортившееся мясо... молитесь, чтобы кто-то был дома вызвать вам скорую. Потому что многие и не доживали. Конечно, это в-основном касается колбас и т.п. - но будьте, Христа ради, осторожны.