Куриные окорочка на spirit 310

[Виолетта Фиолетова]

Прошу прощения, только начинаю осваивать газовый гриль. Замариновал куриные окорочка. На удивление в сети не нашел толкового варианта жарки окорочков именно на газовом гриле, а наверняка вопрос избитый.

Подскажите как грамотно это сделать, какой жар, сколько по времени, какая температура

[Человек]

8 часов назад, Виолетта Фиолетова сказал:

Замариновал

Ээээ так вы ОН или ОНА ? 

 

8 часов назад, Виолетта Фиолетова сказал:

в сети не нашел толкового варианта жарки окорочков именно на газовом гриле

Серьезно ? 

[Obmorok]

11 часов назад, Виолетта Фиолетова сказал:

Подскажите как грамотно это сделать, какой жар, сколько по времени, какая температура

Тут вопрос в чем мариновали, с сахаром или нет?

Я обычно готовлю так:

Если маринад с сахаром, то непрямой 130-150 до 70-75 внутри, потом дать цвета корочке на прямом.

Если маринад без сахара, то непрямой +-200 до 70-75 внутри, потом дать цвета корочке на прямом.

Можно положить конфету с щепой для аромата дымка.

[Виолетта Фиолетова]

Без сахара. Но внутри температуру мерить нечем.

[Виолетта Фиолетова]

В 06.12.2024 в 11:54, Человек сказал:

 

 

4 часа назад, Человек сказал:

 

 

Серьезно ? 

Дайте, пожалуйста, подходящую ссылку

Изменено 27 февраля пользователем Виолетта Фиолетова

[Obmorok]

8 минут назад, Виолетта Фиолетова сказал:

Без сахара. Но внутри температуру мерить нечем.

зависит от размера окорочка, 30-40 минут примерно.

Купите термометр, точно пригодится

[Виолетта Фиолетова]

3 часа назад, Obmorok сказал:

зависит от размера окорочка, 30-40 минут примерно.

Купите термометр, точно пригодится

Грилить уже хочется, но нет не времени, ни термометра. Ок, куплю, конечно. Теперь  опять выбирать...

[Виолетта Фиолетова]

https://ozon.ru/t/P0PbYgr

 

Подойдет?

[Obmorok]

7 минут назад, Виолетта Фиолетова сказал:

Подойдет?

ThermoPro хороший производитель, но я бы не стал брать с одним щупом, поскольку бывают ситуации, когда несколько разных по размеру кусков мяса...

+ окорочка проще проверять ручным термометром например: https://www.ozon.ru/product/kulinarnyy-termometr-s-termoshchupom-thermopro-tp-03n-321063822/?at=Y7tjX1kJJs9XBBJ1h4X3MXOfwAZ7zwT2rGwQkI2LXOxA&keywords=ThermoPro

[Виолетта Фиолетова]

1 час назад, Obmorok сказал:

ThermoPro хороший производитель, но я бы не стал брать с одним щупом, поскольку бывают ситуации, когда несколько разных по размеру кусков мяса...

+ окорочка проще проверять ручным термометром например: https://www.ozon.ru/product/kulinarnyy-termometr-s-termoshchupom-thermopro-tp-03n-321063822/?at=Y7tjX1kJJs9XBBJ1h4X3MXOfwAZ7zwT2rGwQkI2LXOxA&keywords=ThermoPro

Ок, даже проще. По ситуации проткуть и замерить. Почему-то это варинт первоначально не показался подходящим.

[Obmorok]

44 минуты назад, Виолетта Фиолетова сказал:

Ок, даже проще. По ситуации проткуть и замерить. Почему-то это варинт первоначально не показался подходящим.

я таким пользуюсь, нареканий нет.

Рекомендую на будущее прикупить еще проводной с 2+ щупами

[Виолетта Фиолетова]

46 минут назад, Obmorok сказал:

я таким пользуюсь, нареканий нет.

Рекомендую на будущее прикупить еще проводной с 2+ щупами

https://ozon.ru/t/gAymXE

Уже в корзинке

[Дядя Боб]

Виолетта Фиолетова лучше такой 2 в 1 возьмите