Viper

Браво!

ну.... хобби разные нужны, хобби разные важны....... ни на секунду не умаляя величие фото, лично я считаю что в 2026 году такие печные комплексы (из 2000ых) размером с дом с вмонтированными казанами (и секцией с пароконвектоматами по бортам) уже не нужны.... ну если ты не Сталик конечно.... по факту - круто без базара, если суметь все это задействовать на постоянной основе....

ну да ну да.... не доложили 120кг.... модельный ряд строится с учетом дополнительных функций... спириты - модели начального уровня (хотя зачем я вам это объясняю?)

правильно, масла там вообще быть не должно.... должна быть пленка от масла ))

Основная ошибка обычно, это толстый слой масла при нанесении. Поверхность необходимо смазать и убрать его салфеткой, поверхность должна быть почти сухая но блестящая.

Ничего не делать, продолжай жарить с жирами\маслами и мыть только горячей водой - оно стабилизируется со временем. без масла? или с маслом?

коНфорки (сорри)

медиум - крайняя степень )))).... но поскольку даже понятие медиума у всех свое - температуру не буду говорить.. но да...около 57-58 (что медиум рер скорее)

ну все-таки ухват и чапельник несколько разные вещи )).... в классическом понимании

Разумеется, я намеренно не углублялся в детали. Все кому интересны нюансы могут почитать их в вики ))) (но люди которые кипятят 12л масла, думая что они обрабатывают казаны и люди которые после каждой готовки идут за корд-щеткой для болгарки никуда не денутся все равно)

поэтому ... тут эта табличка была, но чтобы не искать.... lodge уже все за вас решил - смотрим на колонку seasoning, smoke point (точка дымления) и neutral flavor (нейтральный вкус)

надо просто понять о чем мы говорим.... а мы говорим о простой химической реакции - полимеризация жиров..... любые растительные жиры полимеризуются - все остальное вопрос условий.... и как в любой реакции увеличение температуры - увеличивает ее скорость (как мы помним примерно каждые 10 градусов в 2 раза)... поэтому, в принципе не важно из чего оно, важно чтобы там была повыше точка дымления (чтобы тупо не сгорело) и повыше состав полиненасыщенных кислот (из которых полимеры и получаются)... ну и разумеется поменьше ароматических масел (упрощенно назовем это рафинированием)... что хотел сказать... не парьтесь и юзайте рафинированное подсолнечное.... все это дрочево с льном, рапсом, гречихой и виноградной косточкой нафиг не нужно (ну если конечно в вашем регионе оно не копейки стоит) з.ы. жиры даже при комнатной темпе окисляются... просто медленно... но если пролить масло и через год на него посмотреть - станет понятно...

почему именно рапсового? ))

https://vk.com/wall-219148278_268 😀😀😀

никогда такого не было и вот - опять