Carbo
-
Постов
52 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
1
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Carbo
-
Я вам могу ответить на любой вопрос. Разложить все по полочкам и по химическим процессам. Чем каждый смокер отличается. Что вы получите от пилетного смокера. Я лично такую еду есть не буду. Я брезгаю. Про JR. Я знаю все смокеры и все компании. Это огромный объем информации. И на форуме я должен буду написать целую книгу. Поэтому на моих мастер классах только лекция 9 часов идет.
-
Я еще не видел ни одного продавца грилей, который бы мне ответил правильно зачем вода в ВСМ... Вот так у нас грили продают.
-
Зачем???? Чего вы хотите этим добиться??? Зачем вода в ВСМ????
-
Ни где. Это очень сложные процессы. Вы об этом можете узнать только на профессиональных форумах о тлении и горении древесины. Где мозг завернется от колличества формул. Горячее копчение это опасная вещь, гостов и нормативов горячего копчения нет ни в одной стране мира. Я об этом рассказываю на своих мастер классах 9 часов нон стоп в Юкитчен лаб, ПраймБиф Академии. Надо знать четко температуру горения древесины каждой породы, чем отличается горение от тления, что выделяется при этих процессах, какие вещества взаимодействуют с продуктом, белком, разные реакции. Только зная все это можно заниматься копчением. В противном случае можно отравить концерагеном людей. Это очень тонкий и сложный процесс. Это исскуство. На моих мастер классах присутствуют в основном бренд шефы и шефы ресторанов. Все готовят на огне. Даже вы все готовите на мангале. Но мне ни кто еще не ответил на вопрос что такое огонь и что такое дым. Задайте себе этот вопрос и не заглядывайте в интернет. Но вы все до этого тоже готовили и не задумывались. Что такое дым, почему он белый, черный, бело черный, голубой. Чем отличается и почему. Почему у огня языки пламени разного цвета, что за процесс, почему спичка горит от 400 до 1560 градусов. Так что это очень сложно. И именно это настоящее барбекю а не пожарить стейк или овощи на гриле. Но у нас нет этой культуры. Поэтому я и моя компания несем это в массы, объясняем и обучаем. В сл году выйдет мой учебник по барбекю. Не книга рецептов а именно учебник, методичка. А пока я даю мастер классы платные. Я тоже кушать хочу. Это мой бизнес как и производство смокеров.
-
Я устал объяснять что смокер это не гриль. Не сравнивайте. Смокеры намного дороже грилей. Это совершенно разные агрегаты. И стоят смокеры дороже чем грили во всем мире.
-
Этот маленький смокер доступный и качественный. И стоит столько же сколько оклахома. Что надо сделать подобное??? Мы сделали подобное. Вот оно. Чем не устраивает?? Ценой??? Почему оклахома устраивает а Carbo нет? Загрузка меньше?? Да, но его можно брать куда угодно с собой. И это и есть сейчас. Я просто не понимаю и мне никто не может ответить почему китайское г... на пару раз за 65 тысяч это нормально, ВСМ тоже норм, а крафт в такую же цену должен быть ниже... Если даже оклахома отдав смокер в Китай делает такую цену. Смокер не гриль. Смокеры во всем мире стоят на много дороже грилей.
-
Для меня 20 тысяч это не мусор. Но я лучше куплю хорошую вещь чуть дороже, чем фигню дешевую. Знаете продаются мангалы разборные. На пару раз. И можно их покупать вечно. И для произодителей таких мангалов это золотая жила. Но в этоге сам потребитель задолбается покупать постоянно это г... и возьмет себе достойный агрегат. Так вот нам тоже предлагали отдать производство в Китай. Мы отказались. Если делать, то хорошо а не продукцию за которую стыдно. И мы сделали уникальную вещь по доступной цене от крафта. Но вам и тут дорого. Значит это не ваша тема.
-
Даже ваш ВСМ стоит в эту же цену. И никто не говорит что это дорого.
-
Чтобы сделать смокер за 15 тысяч надо отдать в Китай производство. Как сделала оклахома. Потому что в свое время их смокеры были очень дорогие. Погнались за длинным рублем. И теперь выпускают такое качество, за которое просто должно быть стыдно. А если что можно прийти в любой магазин Окей и купить смокер за 10 тысяч. Они там продаются. На один два раза.
-
Если сравнивать этот маленький смокер и оклахому, то цена у них одинаковая. Да у оклахомы в полтора раза больше загрузка, но этот смокер имеет больше возможностей (его можно брать куда угодно с собой) и это крафт. Так почему он должен стоить дешевле китайского чуда? У него себестоимость изготовления не дешевая.
-
Совершенно другой продукт. Вы вообще знаете почему вебер был запрещен в свое время в США? Почему в ВСМ поддон с водой??? Другой продукт вы получите. Это как сравнивать вареные пельмени и жареные.
-
То о чем вы говорите имеет разницу в цене в 100-200 тысяч. А здесь цена точно такая же. Хотя да, смокер от Carbo аналог оклахомы, но с большей загрузкой и понятное дело другого качества стоит на 200 тысяч дороже. Но мы не говорим о нем. Это не для людей, которые выбирают себе менгал подешевле и потом моляться на него всю жизнь.
-
Только цена такой машинки такая же как у мулинекса.
-
Мне кажется вы вообще не понимаете что происходит в смокере и что происходит в ВСМ. Разные процессы.
-
А кто вам сказал что в США оклахома номер один смокеры??? Откуда такая информация? И что значит получается, материалы. Я не понимаю как инженеры могут создавать такое.... что оно деформируется от температуры через 4 часа, а краска сходит со смокера через час. Привернутая ручка болтается, все отваливается и между файер боксом и трубой щели что огонь видно. Все гнутое и собрано на прихватках а не нормальных сварных швах. Да работает. Не долго за 65 тысяч.
-
Ну во первых брискет это единственное что можно приготовить в смокере. Есть огромное количество блюд. А во вторых вам не нужны дрова, вам нужны угли и чурки от того же вебера. Они будут гореть. Можно использовать очень много разных пород деревьев. Это что касается именно этого маленького смокера. Был бы большой смокер, возможно и была бы проблема с дровами. Хотя мы уже не один проф смокер отправили в ваш регион и люди успешно работают на них.
-
Ну во первых это реверсный смокер а не офсетный. А по поводу сравнения - это говорит об огромном провале в знаниях людей в России. Но это не означает что мы должны оставаться на уровне шашлыкинга. А вот моя задача уже объяснить и донести до масс людей что такое барбекю и как его готовить и на чем.
-
Наше производство готово эти смокеры производить в большом количестве. А не только для своих. И уж никак не могу понять почему крафт смокер, очень высокого качества и больших возможностей не может быть народной вещью а в такую же цену китайский агрегат, на который без слез не взглянешь может быть.
-
Я же не уговариваю чтобы все готовили дома на смокере. Я лишь говорю что есть такая возможность. А уж там можно или нет, хотите вы или нет решать вам. Другого такого смокера нет. Даже имея оклахому на даче вы не сможете взять ее на пикник. А тут есть такая возможность. Только давайте не будем начинать дискуссию о том, зачем мне пикник если у меня есть дача. К примеру на следующей неделе я поеду к своему другу с этим смокером. Мы будем готовить. Разве есть такая возможность у другого агрегата? Нет. И еще раз, не надо приводить в пример грили вебер. Это совершенно другое устройство.
-
Я знаю многих людей которые живут в Москве и жарят мясо на балконе и дома. Кто нибудь пробовал жарить стейк дома на сковородке??? Сколько дыма??? В смокере дыма намного меньше, если вы знаете как правильно работать на смокере. И не надо сравнивать вебер гриль со смокером. Это как танк с самолетом сравнивать. Гриль это гриль а смокер это совершенно другой агрегат. И продукт разный какие бы прямые руки не были. Потому что процессы в гриле и смокере совершенно разные. Еще раз убеждаюсь что в России есть культура шашлыкинга. Но культура барбекю в зачаточном состоянии.
-
Технически это не то что не плохо, это воровство. На этой оклахоме 500 труба и сделана одна полка. Т.е. загрузка смокера очень маленькая для такого диаметра. А это ваши деньги. У нас на 400 трубе 2 полки. И я первый раз вижу в смокере чтобы решетка стояла прям на поддоне. Это НЕПРАВИЛЬНО!!! Чем ниже поддон тем лучше. Поскольку продукт обрабатывается лучше. И инфракрасное излучение которое идет от поддона на продукт очень сильно его сушит. Я могу очень много продолжать по поводу технических косяков. Но лучше дождаться видео, которое скоро опубликуют. А по поводу 5мм. Так вот оклахома (файр бокс) сгорел и погнулся через 4 часа. С первого раза. Это недопустимо. И не надо забывать. В США очень распространены смокеры на юге. А у нас климат другой. У вас пожар в топке будет а вы больше чем 90-100 градусов его не разгоните при минус 5-10. И он погнется. Внешне... Ок. Если вас устраивает что на каждой модели печь весит криво и болтаются ручки и на ножки приварены колеса. То ок. Все это будет в видео. И что касается точной копии. Дело в качестве изготовления, удобстве работы, работоспособности а не так что взяли на прихватках собрали, швы не зачистили, кое как вырезали дверцу в трубе, сверху зазор 1см а снизу 3мм или что между камерой и топкой огонь виден и сопли от сварки везде висят. Так что точная копия может быть дорогой а может быть такой же дишманской как и оригинал.
-
И мы как крафтовое производство создали смокер с большим количеством возможностей в ценовой категории ширпотреба как Оклахома. И все равно дорого. Удивительно.
-
Да. Согласен. Смокер это не гриль. Хотя мы делаем смокеры с функцией гриля. И кстати в смокере нет открытого огня. Огонь есть, но закрытый. И дыма в смокере немного, если все правильно делать.
-
И надо понимать еще одну вещь. Этот смокер вы можете на природу с собой взять, на дачу, домой на балкон или под вытяжку на плите. Вы оклахому сможете так с собой возить? Именно смокер а не гриль. Аналогов такому смокеру нет ни в России ни в Европе. Я знаю только одну страну в которой есть нечто подобное. И это не США.
-
Уважаемые собеседники. Читая вас диву даешься насколько все запущено в нашей России. Кто нибудь знает сколько стоят смокеры в США??? Крафтовое производство. И именно производство а не гараж на коленке, который мангалы собирает не зачищая швы и так далее. Так вот смокер крафтовый из рессивера даже не покрашенный (пртмитив питс, фатстэксмокерс) на 6 отрубов брискета стоят 4000-6000 долларов. Зачем обсуждать какую то оклахому китайского производства, которая сгорит при первом же использовании. У которой даже печи криво висят, ручки болтаются и вообще трубы гнутые. И вы это китайское г приводите в пример. Кому интересно могу выслать видео обзор и фото нескольких моделей а не одну бракованную. Все до одной. И для вас 60-70 тысяч это не дорого. С таким же успехом можно пойти в Окей или Метро и купить такую же хрень за 10 тысяч. Еще дешевле. На один - два раза. Carbo крафтовое производство. Официальная торговая марка по всему миру. И если сравнивать с США, то Carbo смокеры средней ценовой категории. Ну а если вы хотите на пару раз себе взять китайское чудо. Вперед. Можете смело покупать.