Алекcандр

7 часов назад, Человек сказал:

«В России сейчас хорошо прижились пеллетники
фирмы EGER, имеющей линейку из четырех моделей.
Все они сварены из первоклассной нержавеющей
стали, что гарантирует их долговечность. 

ТАМ ЧЕ СЕРЬЕЗНО НЕРЖАВЕЙКА ?)))) Рассмешили.

Он же

признанный BBQ-эксперт, журналист, международный кулинарный судья, автор множества кулинарных книг и передач

а не металлург

чего вы начинаете то)))?

Ещё один повод не покупать книгу :)))

https://egergrill.ru/news-detail?id=14

14 часов назад, Тимофеев Никита сказал:

Александр, Вам респект за конструктив! 

Я  ни в коем случае "не рублю с плеча".

 

Про температуру приготовления пиццы смотрел в ролике амокучинаро. Поэтому стал метится на такую температуру.

Пока только теория, после первой пиццы все будет намного яснее. 

 

В данный момент редуктор настроен, что на одной левой горелке гриль дает 120 потолок. Это же ориентир?

 

Не слышал про такой ориентир, единственное скажу не стоит на одной горелке верить термометру, на одной горелке на термометре может быть 120С, а на середине решетки и чуть правее будет 85С, во всяком случае у меня так было.

Кстати, можно поставить редуктор 30мбар и отрегулировать горелки, вот здесь писал:

11 часов назад, Velagr сказал:

Да самое главное что бы это все не въ.....ло как следует, а то кузнец может еще и соседей осчастливить....

Это вряд ли, тем более на открытом воздухе, метан легче воздуха, а вот с пропаном и бутаном страшнее, он тяжелее, умеет скапливаться даже если есть вентиляция.

13 часов назад, Тимофеев Никита сказал:

В комплекте с грилем не было подходящего редуктора. А тот что я приобрел не дает 300, даже визуально языки пламени слабые.

Оригинал у Вебера это cavagnia на 30мбар 1,5 кг/ч, где то здесь выкладывал фото, на зиму можно взять каванью на 37мбар.

у генезиса система gs4, там не должно быть огромного пламени, гриль не должен моментом набирать 300С, да и 300С я никогда не старался набрать, 300С это глупость, на такой температуре ничего не готовят, максимум если гриль прожечь чтобы почистить решетку и то кратковременно. Как определить новичка)? Он ведет разговор как быстро гриль набирает, и речи про температуру за 300С, не нужно 300. Если кто-то будет рассказывать про пиццу на 400, то гриль не помпейка и не ooni, не готовят на таких температурах пиццу на гриле, посмотрите какие температурные режимы для пиццы советует Вебер. Какие 300)))?

12 часов назад, Тимофеев Никита сказал:

Так и есть, он и не работает хорошо на одной горелке с распущенным редуктором. Поэтому если нужна одна горелка - редуктор на минимум, или около того. Если нужны 3 горелки на 300 для пиццы, распускаю редутор до нужной температуры с учетом ровного, не рваного пламени на горелках. Думаю, такая эксплуатация будет ему по нраву.

Запорите гриль, он 300 набирает без всяких регулируемых редукторов, это правильные 300, а не те что нагнали избыточным давлением

22 часа назад, Тимофеев Никита сказал:

Всем доброго времени суток, участники беседы! Как итог данного обсуждения вот! 

Отсутствие полки, никак не влияет на жесткость и функционал. Отсутсвие подходящего шланга с редкутором нужной резьбой, решилось заказом нового регулируемого редуктора. (Не плохая опция регулировки работы горелок). Вначале редуктор на минимум, разгон до 250, после добавки есть температура 300+.

Сборка и распаковка отдельный кайф, каждый элемент в отдельной упаковке, в мягкой подкладке.

Вырезал по размеру на столики коврики из силиконового коврика из светофора.

Поддон в фольгу.

В планах подобрать жиклеры, расточить их под нужную производительность и перевести на магистральный газ. 

Всем спасибо и всем добра!

Хороший гриль только регулируемым редуктором не ушатайте его, гриль не рассчитан на 90мбар, там потолок 37мбар на пропане. В общем не советовал я бы его ставить.

на обычном редукторе если про ноль забыть облететь эмаль с решетки, да и регуляторы могут все отъехать 

Переделывать гриль точно не буду 🙂

23 минуты назад, Евген75 сказал:

В теории можно взять форсунки от газовой плиты (плиты комплектуются двумя видами форсунок), замерить диаметры отверстий, высчитать отношение и умножить на диаметр отверстия форсунки гриля. Должен получиться рабочий вариант, но вот пожарник или газовщик это точно не оценит.)

У меня есть друг, построил дом на соседнем от родителей участке, газ взял у родителей, дом в эксплуатацию не вводил, живет лет пять, сам в шоке когда узнал что у него газ не узаконен 🙂

СНТ

да у меня и в ижс черт знает сколько уже по времени не приходили газовщики, а пожарные вообще никогда не были.

6 часов назад, TH_ сказал:

Давление у нее 15 бар. Оптимальное. Даже для эспрессо с запасом.

У Нивоны и Делонги есть машины с 19бар

Чугунная сковородка loadge круче стандартной планчи 

4 часа назад, Хуан Карлос сказал:

дома. на кухне.

сковородки не интересны по ряду причин

Вот этого никогда не пойму, планча эта та же сковородка, понимаю нет доступа к плите, но если гриль в квартире, то смысла в планче 0, при том на 1000ом, он маленький и планча в него влезет размером с большую сковородку 

1 час назад, Евген75 сказал:

Аха, такой скромный, что за Нобелевской премией не пришёл). На сколько я помню, там речь про газгольдер шла разве нет?

Не, он форсунки не покупал, рассчитал диаметр отверстия в форсунке, рассверлил, говорил что горелки работают корректно.  

14 часов назад, Тимофеев Никита сказал:

По физике пооцесса, полагаю, что при низком далвении в магистральном газопроводе, форсунки на рампе большего типоразмера, для нужного расхода. Так как после балона и редуктора давление выше, относительно магистрального, в рампе проходные отверстия жиклеров меньше. Пока учил матчасть наткнулся на статью: при подключении газового гриля к магистральному газопроводу форсунки горят на половину своей длинны. Недостаточный расход в виду низкого давления и малого проходного сечения,  грубо говоря, вывод таков.

всё верно.

Здесь есть один удачный опыт, но это со слов человека 🙂 результат он не выкладывал.

В 07.05.2025 в 10:05, TH_ сказал:

Лучшими бытовыми машинами считаю Nivona/Melitta 
У меня Nivona 779 швейцарской сборки.
Выбирая машину в первую очередь смотрите какой объем кофе она может уложить в таблетку. 

Лучший кофе в РФ как не крути (ну кроме эксклюзивок 90+)
https://theweldercatherine.ru/

Сам уже много лет пью только воронку/фильтр. Капучинкой с машины наслаждается жена и гости.

Объем понятно, а как же давление? 
 

там же ещё очень важно давление, это основное что отличает бытовые кофемашины от тех огромных модных которые установлены в кофейнях.

8 часов назад, Хуан Карлос сказал:

Подскажите, что можно придумать в виде планчи на электрогриль weber pulse 1000. Оригинальных планч я так понял не бывает на него

ссылку на планчу уже дали

Где пульс стоит? Не проще на сковородке :)?

планча это тоже самая сковородка, если она огромная, то можно ещё поиграться, а если маленькая, то это прям сравнимо со сковородкой, если уж так хочется в пульсе то можно взять крутую сковородку Лодж 🙂

8 часов назад, Тимофеев Никита сказал:

Магистральный

По хорошему надо менять узел, он под номером 64606 - NG mainifold assembly, Genesis 300 Series (2022).

В общем пропановые/бутановые грили имеют редуктор на 37/30мбар, под них в гриле сделаны форсунки которые выпускают газ в горелки. Вот чтобы переделать пропановый гриль в метановый, нужно выкинуть редуктор, и поменять форсунки. Если самоделки заниматься может некорректно работать.

мне кажется проще держать два баллона на 33 литра. Ну или сразу покупать гриль под метан 

https://www.weber.com/US/en/gas/genesis/37610001.html

3 часа назад, Тимофеев Никита сказал:

Во, коллеги, по этой теме (подключение к источнику газа). Есть может, где то на форуме тема, с подключением к газовой колонке? Вводные: Газовая колонка в "кочегарке-котельной", от неё метров 15 до предполагаемого места установки гриля (открытая веранда). Балон пропановский и на 50 литров есть, но если кинуть газовый шланг с редуктором от колонки? Захотел погрилить - размотал- подключил- поготовил - отключил - смотал. Ммм?

В колонке магистральный газ или с газгольдера? Магистральный это метан, баллоны газгольдер это пропан/бутан.

1 минуту назад, Дядя Боб сказал:

Алекcандр Мне предыдущий кузов генезиса очень нравится! Прям топ! Но вот этот с косым пристольем и наклонной мордой…ну вы поняли уже))) мне симметрия нравится)))

…выставка скоро в Германии… может покажут что-то интересное… посмотрим!

про свистоперлелки - тут как говорится из песни слов не выкинешь, в целом - есть и есть)) но волнистая решетка даже пусть и литая нержа…это конечно приловчиться нужно, прямая нержа, как мне кажется, всегда будет в выигрыше

У 500 фантом решетка восторг, круче решетки не видел, но была бы она не волнистая)))

Саммит это восторг, но не за 900тыс 🙂

2 минуты назад, Дядя Боб сказал:

Положа руку на сердце, чет даже и не знаю сейчас какой гриль можно реально назвать красивым, мощным, брутальным?! Только 500 фантом наверное и все…или нет? Самиты вообще уже чет не рестайлят уже лет 10 наверно 😞 

500ый саммиту не конкурент, он как будто из фольги сделан по сравнению с саммитом, у напов конкурент саммита это про версии.

3 минуты назад, Дядя Боб сказал:

Алекcандр Престижу 500 даже генезис 435 не конкурент)) имхо! Честная Цена на вебер должна быть ниже раза в полтора - поэтому роги как раз ему и конкуренты, но не легенды конечно, легенды как и спириты тоже г 🙂 

Да фиг знает, есть у друзей престиж 500, эта бесячая волнистая решетка, эти свистелки перделки с подсветкой и ик, по мне хрень полная. Гена понятный и родной. Вообще его не понял что он Престиж взял, при чем я ему до этого смокфаер сосватал, дурканул по моему.

Шатры клёвые, чего-то я зевнул момент когда их по 25 продавали…