Мозговые косточки!

[Вася Фуфайкин]

Друзья, поделитесь опытом кто готовил мозговые косточки на гриле. Хочу попробовать. 

Изменено 25 августа, 2023 пользователем Вася Фуфайкин

[Евген75]

27 минут назад, Вася Фуфайкин сказал:

Друзья, поделитесь опытом кто готовил мозговые косточки на гриле. Хочу попробовать. 

Готовил косточки (только поперек распиленные). Сверху перец соль оливыч . При 180-200 минут 15-20. Немножко поджаривал Бородинский и называл как паштет. На мой взгляд жирновато, но  вкус прикольный.

[Se7enWinds]

Обожаю мозговые косточки. Жена знает, и всегда когда готовит бульон отдает мне потом кость и рюмочку водки под нее.

Покупали пиленные и вдоль и поперек отдельно. Готовили и на гриле и в духовке. И вот, что я скажу. Без варки - это не то. Слишком жирно и мало вкуса. Теперь сперва отвариваем со специями и только потом прихватываем в духовке или на гриле. Это великолепно.

[Вася Фуфайкин]

3 часа назад, Евген75 сказал:

Готовил косточки (только поперек распиленные). Сверху перец соль оливыч . При 180-200 минут 15-20. Немножко поджаривал Бородинский и называл как паштет. На мой взгляд жирновато, но  вкус прикольный.

Все говорят что очень жирные, без алкоголя никак:)) Отварные я очень люблю, а вот жареные так ни разу и не пробовал.

 

[Вася Фуфайкин]

2 часа назад, Se7enWinds сказал:

Обожаю мозговые косточки. Жена знает, и всегда когда готовит бульон отдает мне потом кость и рюмочку водки под нее.

Покупали пиленные и вдоль и поперек отдельно. Готовили и на гриле и в духовке. И вот, что я скажу. Без варки - это не то. Слишком жирно и мало вкуса. Теперь сперва отвариваем со специями и только потом прихватываем в духовке или на гриле. Это великолепно.

Ну варить их а потом жарить это конечно ещё то занятие. Попробую пожарить, прощай печень 🤣🤣🤣 Наверно надо смешать их с рубленной зеленью и луком, чтобы не было так жирно.