Traeger Ranger! Лучший и точка, не !!! Вот так

[TH_]

  В 13.03.2025 в 17:47, Pitersky сказал:

Так... Еще и ranger... А дописать в регалии?😉

А все, длина этой строки на форуме уже не позволяет дописывать 🙂

[Obmorok]

  В 14.03.2025 в 05:54, TH_ сказал:

А все, длина этой строки на форуме уже не позволяет дописывать

При таком разнообразии грилей, поделитесь, пожалуйста, опытом, чем чаще всего пользуетесь в обычной жизни? 

 

[TH_]

  В 14.03.2025 в 06:08, Obmorok сказал:

При таком разнообразии грилей, поделитесь, пожалуйста, опытом, чем чаще всего пользуетесь в обычной жизни? 

 

Тут же вопрос любимой жены всегда стоит 🙂

По частоте использования сейчас Slayer и 5750, нестареющая классика. Начал только полноценно пользоваться Фантомом, сейчас вот сезон посмотрим, может на него часть акцента уйдет. Пеллетник Ledge вторым эшелоном, многие закусочные вещи предпочитаю именно на нем готовить, как вспомогательный гриль наверное лучшее решение.

Napoleon 285 стоит у меня в полузакрытой веранде прям при выходе во двор и используется как какой-то быстрый разогреватель/поджариватель когда ради пару колбасок нет смысла идти в гриль беседку.

Остальное или не используется или достается раз в год под какую-то поездку или мероприятие. 

И да, в любом случае 5750 самый универсальный гриль, я точно на нем могу приготовить все, от шашлыка до брискета. Все остальное это просто расширение ваших возможностей и развитие навыков. 

[Obmorok]

  В 14.03.2025 в 06:32, TH_ сказал:

По частоте использования сейчас Slayer и 5750, нестареющая классика.

Благодарю за ответ!

Я вот тоже для быстрых блюд + на вертеле часто использую газовый, но роднее как-то 5755.

  В 14.03.2025 в 06:32, TH_ сказал:

Пеллетник Ledge вторым эшелоном, многие закусочные вещи предпочитаю именно на нем готовить, как вспомогательный гриль наверное лучшее решение.

Опять появились мысли о пеллетнике, вот и думаю нужен он всё-таки мне или будет стоять мертвым грузом?)) Семья не любит копченое, а сам себе особо не поготовишь...

[TH_]

  В 14.03.2025 в 06:41, Obmorok сказал:

Опять появились мысли о пеллетнике, вот и думаю нужен он всё-таки мне или будет стоять мертвым грузом?)) Семья не любит копченое, а сам себе особо не поготовишь...

Если вы засунули например халапеньо попперс на 30мин в пеллетник при 180 градусах, там копчения будет не больше чем на угле.

Пеллетник прям коптит только на низких температурах 65-80 градусов, когда пеллета больше тлеет чем горит и идет характерный густой белый дым.
Когда пеллеты же горят в топке (а посмотрите видео в ветке gmg) там копчение очень слабое, поэтому многие как раз жалуются на недостаток копчения в пелелтниках. Это просто физика процесса. Пеллета очень сухая и очень маленькая, у нет переходного процесса как у полена в смокере, попала в топку - сразу горит. 
 

[Obmorok]

  В 14.03.2025 в 07:01, TH_ сказал:

Если вы засунули например халапеньо попперс на 30мин в пеллетник при 180 градусах, там копчения будет не больше чем на угле.

Понял, спасибо!

Буду дальше думать..

[Александр 161]

  В 14.03.2025 в 07:01, TH_ сказал:

Если вы засунули например халапеньо попперс на 30мин в пеллетник при 180 градусах, там копчения будет не больше чем на угле.

Пеллетник прям коптит только на низких температурах 65-80 градусов, когда пеллета больше тлеет чем горит и идет характерный густой белый дым.
Когда пеллеты же горят в топке (а посмотрите видео в ветке gmg) там копчение очень слабое, поэтому многие как раз жалуются на недостаток копчения в пелелтниках. Это просто физика процесса. Пеллета очень сухая и очень маленькая, у нет переходного процесса как у полена в смокере, попала в топку - сразу горит. 
 

По сути пеллетник это просто девайс с другим видом топлива и копчение вторично в нем?
Это все равно, что добавить щепу в изготовление брикетов (не помню производителя в сша)

[TH_]

  В 14.03.2025 в 08:47, Александр 161 сказал:

По сути пеллетник это просто девайс с другим видом топлива и копчение вторично в нем?
Это все равно, что добавить щепу в изготовление брикетов (не помню производителя в сша)

Пеллетник в первую очередь автоматический девайс с очень легким контролем и управлением температурой. Но топливо здесь дерево, со всеми особенностями его сгорания. 
В сравнении с офсетником надо помнить два момента
1) Сгорает сильно меньше топлива, меньше продуктов горения.
2) Даже в режиме 120градусов пеллеты уже практически работают в только режиме  полного сгорания без процесса тления (которое дает основной дым).


 

Изменено вчера в 09:13 пользователем TH_

[Алекcандр]

  В 14.03.2025 в 09:12, TH_ сказал:

Пеллетник в первую очередь автоматический девайс с очень легким контролем и управлением температурой. Но топливо здесь дерево, со всеми особенностями его сгорания. 
В сравнении с офсетником надо помнить два момента
1) Сгорает сильно меньше топлива, меньше продуктов горения.
2) Даже в режиме 120градусов пеллеты уже практически работают в только режиме  полного сгорания без процесса тления (которое дает основной дым).


 

Не соглашусь, нормально пеллетник коптит и на 120С даже более чем, тут поправку всегда надо делать на вкусы, к примеру товарищ купил 5750, готовил по известным рецептам Лукошкина, но для него оказалось что такое копчение это лютый перебор. Долго он сопротивлялся к покупке пеллетника, но цена в 35 зарешала на озоне, взял трек и теперь не нарадуется, копчение на пеллетнике для него самое то.

вообще мой совет не упирайтесь так в копчение, это очень вредно, можно себя им баловать, но не каждый день и возможно не каждую неделю. 

[Алекcандр]

  В 14.03.2025 в 08:47, Александр 161 сказал:

По сути пеллетник это просто девайс с другим видом топлива и копчение вторично в нем?
Это все равно, что добавить щепу в изготовление брикетов (не помню производителя в сша)

Копчение в пеллетнике первично, это автоматизированный офсетный гриль, конечно на нем не добиться таких результатов как на офсете, но будет похоже.

 

[TH_]

  В 14.03.2025 в 10:05, Алекcандр сказал:

Не соглашусь, нормально пеллетник коптит и на 120С даже более чем, тут поправку всегда надо делать на вкусы, к примеру товарищ купил 5750, готовил по известным рецептам Лукошкина, но для него оказалось что такое копчение это лютый перебор.  

Тут надо делать поправку на @Александр 161

Изменено вчера в 10:18 пользователем TH_

[Александр 161]

  В 14.03.2025 в 10:05, Алекcандр сказал:

Не соглашусь, нормально пеллетник коптит и на 120С даже более чем, тут поправку всегда надо делать на вкусы, к примеру товарищ купил 5750, готовил по известным рецептам Лукошкина, но для него оказалось что такое копчение это лютый перебор. Долго он сопротивлялся к покупке пеллетника, но цена в 35 зарешала на озоне, взял трек и теперь не нарадуется, копчение на пеллетнике для него самое то.

вообще мой совет не упирайтесь так в копчение, это очень вредно, можно себя им баловать, но не каждый день и возможно не каждую неделю. 

У меня топ вкус - это еда с офсетника. То что я пробовал с пеллетника, даже близко не дотягивало до него, но я думаю здесь вопрос сколько часов на минимальной темп необходимо держать пеллетник, чтобы приблизиться к офсетному смокеру. 

[Алекcандр]

  В 14.03.2025 в 10:37, Александр 161 сказал:

У меня топ вкус - это еда с офсетника. То что я пробовал с пеллетника, даже близко не дотягивало до него, но я думаю здесь вопрос сколько часов на минимальной темп необходимо держать пеллетник, чтобы приблизиться к офсетному смокеру. 

Какой пеллетник? Не трек случаем?

[Алекcандр]

  В 14.03.2025 в 10:18, TH_ сказал:

Тут надо делать поправку на @Александр 161

Кстати) а это не бывший владелец слеера)?

ясно, понятно 🙂

[Александр 161]

трек

  В 14.03.2025 в 10:40, Алекcандр сказал:

Какой пеллетник? Не трек случаем?

 

[Дядя Боб]

  В 14.03.2025 в 05:54, TH_ сказал:

А все, длина этой строки на форуме уже не позволяет дописывать 🙂

Дим, пора уже сокращать начинать или продать что то не нужное 🙂 

[Afaust]

Раз уж мы тут пелетники обсуждаем. Посоветуйте первый пелетник на 4-6 человек. Бюджет до 150к

[TH_]

  В 14.03.2025 в 11:04, Алекcандр сказал:

Кстати) а это не бывший владелец слеера)?

ясно, понятно 🙂

Он 🙂