Самогоноварение как хобби и не только :)

[алексей12345]

Не гриль... Но тоже вкусно.

[XpIOHgeJIb]

алексей12345 Хороший кубик, только мыть проблематично. Для первой пойдёт, но дальше, конечно, нужна колонна с наполнителем. Или что-то ещё более продвинутое.

 

 

 

 

 

Изменено 18 сентября пользователем XpIOHgeJIb

[алексей12345]

9 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

нужна колонна с наполнителем

В общем-то да конечно. Точнее, скорее да, чем нет. Но двадцатилетняя моя практика в этом вопросе говорит, что при строгом соблюдении технологии производства, вполне можно обойтись и таким девайсом.

А мыть, - да. Неудобно. Факт.

Изменено 19 сентября пользователем алексей12345

[Se7enWinds]

Я тоже начинал с подобного рода простенького дистиллятора, а теперь перешел на оборудование ХД-2, это небо и земля, конечно, особенно в плане удобства использования автоматики.

[алексей12345]

58 минут назад, Se7enWinds сказал:

в плане удобства использования автоматики

Удобнее наверняка. Но тут такое... Романтика против автоматики )))

Я на моем простейшем кубе (даже без дефлегматора) получаю хорошие результаты. Реально хорошие. Но конечно с меньшим выходом. И да. Танцы с бубном никто не отменял. 

[Se7enWinds]

8 минут назад, алексей12345 сказал:

Удобнее наверняка. Но тут такое... Романтика против автоматики )))

Я на моем простейшем кубе (даже без дефлегматора) получаю хорошие результаты. Реально хорошие. Но конечно с меньшим выходом. И да. Танцы с бубном никто не отменял. 

Я понимаю, про что Вы говорите. Мне тоже нравились мои дистилляты, пока я не поменял оборудование. И всем друзьям тоже нравились. 

И тут даже не в выходе вопрос, а в степени очистки ну и в вариативности. Один из самых вкусных напитков у меня получился абсолютно неожиданно, когда я на тарельчатой колонне перегнал хвосты от всех сделанных за лето фруктовых дистиллятов (яблоко, слива, абрикос итд). Планировалось, что результат пойдет на настойки, а в итоге был выпит чистым и очень быстро.

[XpIOHgeJIb]

3 часа назад, алексей12345 сказал:

при строгом соблюдении технологии производства, вполне можно обойтись и таким девайсом

Не представляю как можно на этом делать чистый продукт. Обычно я такую конфигурацию использовал только для быстрого первого перегона браги на спирт-сырец. Но не буду спорить.

[Se7enWinds]

1 минуту назад, XpIOHgeJIb сказал:

Не представляю как можно на этом делать чистый продукт. Обычно я такую конфигурацию использовал только для быстрого первого перегона браги на спирт-сырец. Но не буду спорить.

Ну, дистилляты то не подразумевают под собой особой чистоты продукта, иначе органолептика будет сильно ободрана. Я даже на своем оборудовании при второй перегонке фруктового самогона только головы отбираю на колонне, а дальше гоню прямотоком. Ну или уменьшаю колонну до 2-3 тарелок символических.

[XpIOHgeJIb]

1 минуту назад, Se7enWinds сказал:

Ну, дистилляты то не подразумевают под собой особой чистоты продукта, иначе органолептика будет сильно ободрана

Согласен, но иметь возможность сделать практически ректификат никогда не помешает.  Лично я предпочитал именно "НДРФ" для зерновых. С фруктовыми дела не имел, не буду даже ничего говорить по этому поводу.

[Se7enWinds]

1 минуту назад, XpIOHgeJIb сказал:

Согласен, но иметь возможность сделать практически ректификат никогда не помешает.  Лично я предпочитал именно "НДРФ" для зерновых. С фруктовыми дела не имел, не буду даже ничего говорить по этому поводу.

Про НДРФ - это я по фото спиртометра понял)

[алексей12345]

2 часа назад, Se7enWinds сказал:

Ну, дистилляты то не подразумевают под собой особой чистоты продукта,

Так и есть. В данном случае у меня чача. Вчера сырец, сегодня - второй перегон. Кстати, и по зерновым вполне приличный результат на этом аппарате.

[Se7enWinds]

49 минут назад, алексей12345 сказал:

Так и есть. В данном случае у меня чача. Вчера сырец, сегодня - второй перегон. Кстати, и по зерновым вполне приличный результат на этом аппарате.

Потому что и то и то - дистилляты, и их даже на простом оборудовании при должном умении и понимании процесса можно сделать относительно приемлемого качества.

[Se7enWinds]

4 часа назад, XpIOHgeJIb сказал:

Испортить - не испортить, но водка подходит далеко не ко всем блюдам. Самогон, в этом смысле, будет подемократичней, если так можно выразиться.

Пиццу с ананасами и копчёной свининой мы уважаем, так что попрошу без выражений!

Хм, а что Вы подразумеваете под самогоном?

[XpIOHgeJIb]

4 часа назад, Se7enWinds сказал:

Хм, а что Вы подразумеваете под самогоном?

Подразумеваю домашний самогон хорошего качества.

[Se7enWinds]

Только что, XpIOHgeJIb сказал:

Подразумеваю домашний самогон хорошего качества.

Хорошо. Домашний самогон хорошего качества - это либо ректификат либо дистиллят. Ректификат, разбавленный до питьевой крепости и ни на чем не настоянный, это фактически водка.

Дистилляты, сохраняющие органолептику исходного продукта, либо настойки на базе ректификата -  в силу своих вкусо-ароматических свойств гораздо менее универсальны с точки зрения сочетания с продуктами, чем водка/ректификат.

Поэтому Ваше высказывание вызвало у меня легкое недоумение.

[XpIOHgeJIb]

1 минуту назад, Se7enWinds сказал:

Ректификат, разбавленный до питьевой крепости и ни на чем не настоянный, это фактически водка.

Домашний ректификат или почти ректификат (потому что сделать промышленную очистку сложновато и никому особо не нужно) всё равно имеет отличный от водочного вкус. Мне кажется, что этот напиток более универсален, чем магазинная косорыловка.

[Se7enWinds]

2 минуты назад, XpIOHgeJIb сказал:

Домашний ректификат или почти ректификат (потому что сделать промышленную очистку сложновато и никому особо не нужно) всё равно имеет отличный от водочного вкус. Мне кажется, что этот напиток более универсален, чем магазинная косорыловка.

Если делать НДРФ из зернового сырья - да, это будет вкуснее, чем промышленная водка, но опять же, именно за счет этого вкуса - менее универсальна. Ну и Ваше отношение к магазинной водке какое-то странное, она бывает вполне хорошего качества. Поэтому при наличии дома хорошего самогонного аппарата и больших запасов самого разнообразного собственного алкоголя, водка в баре тоже всегда стоит. Как минимум борщ или картошка с селедкой в моем понимании подразумевают только водку, а вот с пельмешками можно и рюмочку самогона пропустить. 

[XpIOHgeJIb]

8 минут назад, Se7enWinds сказал:

она бывает вполне хорошего качества

Новоблагословенная?..

[Se7enWinds]

30 минут назад, XpIOHgeJIb сказал:

Новоблагословенная?..

Да, на зерновом спирте. Понятно, что ценник значительно отличается от домашнего производства. Но при том, что как Вы правильно заметили, добиться такого качества на домашнем оборудовании сложно и трудозатратно, а нужна чистая водка не так часто (на настойки, коктейли итд вполне и ректификат годен), то я предпочитаю купить от проверенного производителя.

[алексей12345]

В 18.09.2024 в 21:53, XpIOHgeJIb сказал:

алексей12345 Хороший кубик, только мыть проблематично. Для первой пойдёт, но дальше, конечно, нужна колонна с наполнителем. Или что-то ещё более продвинутое.

 

 

 

 

 

Да. Все верно. Учел замечание )))) Перешел на более продвинутое оборудование.

[XpIOHgeJIb]

1 час назад, алексей12345 сказал:

Перешел на более продвинутое оборудование.

Атлична, атлична. Осталось вварить скороварку в кег.
https://www.homedistiller.ru/post/izgotovlenie_kuba_iz_pivnogo_kega
 

А вообще, лучше всего ПВК литров на 100 с моторизированной мешалкой и автоматикой. Там и брагу ставить, и перегонять одно удовольствие.

[алексей12345]

3 часа назад, XpIOHgeJIb сказал:

А вообще, лучше всего ПВК литров на 100

Это да, конечно. Но объемы у меня не те... пока что.

Выгнал солодовый дистиллят, залил в бочку 10л и параллельно поставил 10л на щепе с аэрацией. Посмотрим на разницу.

Ближайшие планы - новая бочка из кавказского скального дуба - после отмачивания - 15л кукурузного дистиллята на бурбон.

[XpIOHgeJIb]

12 минут назад, алексей12345 сказал:

Но объемы у меня не те... пока что.

Думаю, если дело дойдёт до плодово-ягодных браг, то с учётом маленького выхода, большой объём котла будет как раз к месту. Ну и пивас тоже можно варить.

[Pitersky]

5 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

А вообще, лучше всего ПВК литров на 100 с моторизированной мешалкой и автоматикой. Там и брагу ставить, и перегонять одно удовольствие.

Есть опыт использования такого? Свой сад, виноград, все на варенье уходит. Давно хотел заняться перегонкой, изучал всякие колоны от люкстайла, но с таким не встречался. Очень интересно

[Se7enWinds]

1 час назад, Pitersky сказал:

Есть опыт использования такого? Свой сад, виноград, все на варенье уходит. Давно хотел заняться перегонкой, изучал всякие колоны от люкстайла, но с таким не встречался. Очень интересно

Для фруктов колонна строго противопоказана.