-
Постов
132 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
4
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Kulio
-
И да и нет. Есть еще альфа-линоленовая кислота, котрая участвует в образовании связей и еще куча допов. Пробовал на обычном подсолнечном сделать красивую поверхность. На чугуне ее не видно на стали типа de buyer все как на ладони, наплывы, цвет. Полез на reddit и взял по рекомендациям льняное именно под такие задачи. Так и стоит прогоркшее лет на 5 уже только для этих целей. Подсоленчному потом давал несколько шансов, но нет. На льне после второго раз уже яичница катается. Подсолнечное только прилипать начинает. Минус - вонь в начале. Когда то первый раз делал в квартире и это ....ц А рапс - на озоне белорусы появились по цене подсолнечнечного. Жарка на нем ВООБЩЕ по другом идет (понравилось), но есть привкус (моим не понравилось). Пришлось его на смазку пустить (понравилось)
- 97 ответов
-
- 1
-
-
- мягкие окна для беседки
- мягкое стекло для беседки
- (и ещё 2 )
-
Значит неправильно понял фразу "в чугуне нет-сразу выгружаем блюдо, моем, сущим и убираем на хранение иначе ржавчина обеспечена". . Если более 3х месяцев в использовании можно спокойно оставлять, но конечно зависит что храним
-
Вы потом выводами поделитесь
-
Берите не пожалеете ) До газового гриля использовал мангла раз в неделю - две. После газового гриля - мангал раза 2 за лето. Газовый гриль 2-5 раз в неделю. Да и насчет шашлыка. Может быть социальнай функция типа стоишь пивко потягиваешь, угольки трещат - да. С точки зрения мира в котором мы живем и вкуса - вот мнение Opus 4.6. Я с ним соглашусь ) С точки зрения физики и химии утверждение не выдерживает критики. Основной вкус шашлыка формируется реакцией Майяра (неферментативное побурение аминокислот и сахаров при 140–180 °C) и карамелизацией маринада — оба процесса зависят только от температуры поверхности мяса и происходят одинаково на любом источнике тепла. Главный аргумент в пользу мангала — «дымный» привкус от пиролиза капающего жира и сока на раскалённых углях, при котором образуются летучие ароматические соединения (гваякол, сирингол, крезолы, лактоны, алкилфенолы), адсорбирующиеся на поверхности мяса. Однако флаворайзеры газового гриля — металлические пластины или стержни, нагретые до 250–350 °C — выполняют ту же самую функцию: жир и мясной сок попадают на раскалённый металл, мгновенно пиролизуются, и спектр образующихся летучих соединений химически практически идентичен тому, что даёт уголь, потому что исходное сырьё пиролиза одно и то же — жирные кислоты и белковые фрагменты. Если же добавить ещё и щепу для копчения, газовый гриль дополнительно генерирует фенольные соединения от пиролиза древесины, чего на «голом» мангале с брикетами без дров вообще нет. Метан при этом сгорает чисто (CH₄ + 2O₂ → CO₂ + 2H₂O) и никаких посторонних привкусов не вносит, тогда как некачественный уголь или жидкость для розжига на мангале, наоборот, могут дать нежелательные примеси. Итого: газовый гриль с флаворайзерами и щепой воспроизводит — а в ряде случаев и превосходит — всю химию «дымного» вкуса мангала, и утверждение о «ненастоящем» шашлыке не имеет научного основания.
-
Ну тут наверное самое просто после готовки, прожечь немного и нанести рапсового масла салфеткой для консервации. Прошлой осенью увидел лайфхак по очистке после готовки. Надо щетку в воду окунать ) Зимой совал ее в сугроб и на решетки. Паровой удар прямо с первого раза всю фигню сбивает
-
Без обид, но значит моете неправильно. Чугун надо мыть лениво после обжига с маслом. Да и масло нужно льняное. Обжечь правильно 3 слоя. А дальше только мягкая пластиковая щетка и вода. Никаких фейри, мыла или еще чего.
-
Конечно понимаю, что сейчас будут слова про фотомонтаж, не та последовательность и так звезды сошлись. Потом прибежит "австралиец" из прошлых тем, но вы сами ответили на свой вопрос. Овощи просто с мясом жарят ) А ну и обычно используют всю поверхность гриля
-
Даже не понять кто кого грилит )
-
Давайте еще видео про конструкцию ) Прям интересно. И вторую горелку пора почистиь тоже
-
Может Учак? Или если на русском - Очаг? Ох уж эти Китайцы ) -
Мы вас поняли, услышали. Вам за нас "хомячков" - жертв маркетинга обидно. Ну что поделать, переживем. Прозреем в один день и купим чудо китайское Black Angus Grill. И обязательно их же набор эамалированных чугунных котелков. Хотя не понятно как они связаны с грилем, но пусть будут.
-
-
Там получается сантиметров 15 от поддона до горелок? Отражателей нет? Поддон пора очистить, а то не ровен час.
-
Без комментариев ) 10 готовок? )
-
А что именно у вас так пукан взорвало? Если брать цены на GBS на официальном сайте то ценник небольшой + от того же lodge или иных альтернатив.
-
Да так считаю ) Мое право. Влезли даже в тему "Выбор казана для WEBER GENESIS II", чтобы доказать всем - "ну нафиг вам этот GBS". Знаете это как спорить о вкусе устриц... Продолжение знаете сами )
-
Утро. Прям неожиданно неплохо. Обед - тоже Года 3 не делал, но его рецепт прямо хорош. И открыл, что чугун СССР очень даже GBS )
- 2593 ответа
-
- 4
-
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
До ....а ) Иначе бы закрыли тему. Под GBS можно найти кучу всего от разных производителей. Да и часто там нет бешенных наценок - уровень Lodge или альтернатив. Вам кстати работодатель не сказал? ООО "21 Черного негра"тоже пробует...
-
Может быть ) Но вопрос в теме про GBS на Genesis, а не "давайте обсудим методы готовки". То что GBS не завезли на Black Angus Mangal лучше в другой теме )
-
Ну так для этого тема, чтобы покупать котелки не за "очень много" )
-
Ну вот сейчас готовлю пвэлью. Видимо надо купить под нее паэльницу. Захочу пиццу надо купить пиццу печь
-
А зачем еще один девайс если есть газовый гриль? Место, летящее масло и.т.д. Ну и чисто в теории горелка 22к BTU . Sear зона 35к BTU.
-
И не трогать и крышку не поднимать! По курице отсечка 75С. Как попробовал spit roast так и о вертеле перестал думать Тут правда гусь поэтому ловил жирок, чтобы картошечку там же ) И кучка фольгированных бомбочек с щепой...
- 2593 ответа
-
- 2
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
А зачем стеклянный поддон под курицей? Дымка 0. Как в духовку запихнуть. Там тоже отлично румянится.
-
Но вы же сейчас нам расскажете, что все эти шмеберы — г...но, Наполеоном пользуются только в палате №3, Char Broil — это и переводится как «Подгорелый Бройлер». Да и к чему нам голимый Китай. То ли дело Angus Mangal — секретная разработка российского ВПК, «аналогов нет». На болтах, как танк, история гриля берёт начало с тех времён, когда деды наши ещё в пелёнки ходили, и вообще «нада брать», а то через год-другой это будет единственный гриль на свете, ну, кроме Blaze, конечно, от BBQBros, и то потому, что Трамп лично попросил их не трогать. А и да - подсветка ручек!
