Перейти к содержанию
1-й гриль форум в России

Всеволод

Пользователи
  • Публикаций

    15
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    1

Всеволод стал победителем дня 30 августа

Всеволод имел наиболее популярный контент!

Репутация

15 Good

Информация о Всеволод

  • Звание
    Интересующийся
  • День рождения 22.12.1985

О себе

  • Город
    Астрахань
  • Мой гриль
    Weber 5750
  1. Всем привет. В выходные приготовил пиканью инвертиду по рецепту Сергея (грильбарбекю клуб). Получилось 🔥. Рекомендую
  2. Jaster Думаю, до 140 зря повышали температуру на втором этапе. Коллаген в соединительных тканях распадается до глютина и желатина, но при этом гидратируется( сохраняет в себе часть воды) именно при длительном приготовлении и температуре не выше 120 градусов.
  3. Прожарка после "помощи" толпы советчиков 😄
  4. Свиной язык я не готовил, так что, к сожалению, не могу поделиться практическим опытом.
  5. Здравствуйте! Вот такие замечательные ребра я завтра буду готовить на 5750 методом Low-n-slow. После выходных предоставлю фотоотчет что в итоге получилось. Кто готовил? Какой rub использовали? Ну и конечно же - довольны ли результатом?
  6. В сувиде не страшно "передержать". Температура продукта будет равна температуре воды. Я люблю готовить язык в сувиде. Нежнейшее и ароматное блюдо получается.
×
×
  • Создать...