Sergunchik
-
Постов
1101 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
51
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Sergunchik
-
Susaninn Согласен, для предприятия быстрого питания, возможно сгодится... -
Тоже думал Наполеон 285 использовать в квартире, но это изврат, реально. Даже на балконе. Тем более с ремонтом. Потом купил гриль-сковороду, не зашла... Обычная зашла. Растительное масло, тимьянчик.....мммм... Ни чуть не хуже гриля. По сути, та же планча))) Гриль- это все же для открытого воздуха. Хотя, не спорю, есть исключения.
-
Блин, на вашем сайте нет приборчика. Знал бы, тоже купил бы. Прошлось с али тащить. Какая цена приборчика?
-
Мой чугунный казан если после мойки не смазать маслом, он начинает ржаветь. Масло- это консервация после готовки на холодную/теплую.
- 414 ответа
-
- 1
-
-
- napoleon tq-285
- napoleon travelq-285
- (и ещё 9 )
-
Я планчу купил. Летом буду активно использовать. Посмотрю, как она себя будет показывать.
-
Конечно разные. И объем продукта и вес. И метод приготовления. Много источников, поваров. Кто-то рекомендует стейк накрыть фольгой, кто-то категорически против этого. Кто-то просто на себя пуха накидывает.
-
Почему не гуд?
-
Если вставить щуп в стейк и снять с внутренней температурой, например 55 градусов, то внутренняя температура поднимется. Это проверено мной не раз. Стейк в 2см толщиной прогрелся на тарелке на ТРИ градуса. Так что отдых нужен в любом случае, что бы температура выровнялась по всей толщине мяса. И прожарка стала равномерная.
-
Спасибо за отклик. Я именно поэтому и писал выше, что гриль нужно покупать именно для своих задач. Видов блюд, которые будет готовить владелец. Условия (дача/пикник/охота/балкон), количество человек. Т.е. нужно подбирать гриль под себя и свои задачи.
-
Возможно только ленивый не видел обзор новинки. Удивил "Кученаре", сказал, как есть, и минусы и свое непонимание. А вот "Маестро барбекю" расстроил. У него как всегда: Все круто, супер, крючечки, дверки... Последнего можно не смотреть.
- 138 ответов
-
- 8
-
-
- weber 2022
- weber новинки 2022
- (и ещё 2 )
-
Считается, что жидкость при остывании равномерно распределяется по волокнам. Т.е. если стейк с гриля сразу разрезать, то жидкость с середины куска мяса сразу окажется на доске. А при отдыхе она перетечет в сухие места, ближе к поверхности. Но Брискет запекается в фольге. Тем самым внешний слой уже лежит в соке. В принципе, верно. Но сок только снизу! И не исключено, что при остывании этот сок попадет внутрь продукта.
-
Подпишитесь на этот канал. Это видео-Азбука Российского гриллинга.
-
16 килограмм +-
-
Влажность при копчении: "Влажность коптильной среды существенно влияет на проникновение дыма при изготовлении сырокопченых колбас, особенно так называемым способом влажного копчения (Feuchtrau-chverfahren). При этом способе продукт обрабатывают коптильной средой влажностью 90%, благодаря чему бактерицидные и иные компоненты дыма быстрее проникают через колбасную оболочку и поверхностный слой внутрь продукта. За границей (ФРГ, Франция, США, и другие страны) коптильную среду повышенной влажности применяют при холодном копчении колбасных изделий." "Для обогрева ее можно применять также электрические цепной транспортер или газовые нагреватели. Открытые газовые горелки желательно употреблять, так как продукты сгорания газа могут чрезмерно повысить содержание влаги коптильной среды." Влага при копчении- это благо. Так что пар при сгорании газа- это тоже благо.
-
Кстати, интересно. Сергей с ютуба говорил, что на газовом гриле не получается коптить, т.к. про сгорании газа образуется пар. Но в коптильне пар есть из-за испарения воды в емкости. Стало быть влажность присутствует в обоих случаях. Кто нибудь, может подробнее описать проблему копчения на газу? Почему прилипает хуже дым к продукту на газовом гриле?
-
Коптильню в СНГ за сотку не продашь, вот смокер- можно)) Я все таки досмотрел. Да, резануло, но подача интересная. В виде интервью.
-
Автор поторопился и не вставил ссылку на видео. Нашел их в Ютубе:
-
В О-грил насколько я понял крышка стальная. Практически консервная банка. В напе и вебере алюминий. Броил Кинг дороже, в районе 50 тыс. Чарброил сомнителен с этой труинфраред. Автор, что решил?
-
В общем я из Леруа. Говнище редкостное. Из ПЯТИ запустился только один. Скорее всего, батарейки у всех на нуле. Голова большая, шарнир слабый. Красная цена 300р. Не рекомендую даже думать о нем)
- 31 ответ
-
- 3
-
-
-
В этом и суть. Аппарат устарел и морально и технически, а продается ДОРОГО! Никто не говорит, что градусник Вебер плохой, просто другие производители создали градусник дешевле, точнее, быстрее. У меня на даче есть градусник Вебер. Куплю в квартиру с Леруа и сделаю сравнение. Тем более, стоимость последнего невелика. Именно поэтому я купил портативный газовый Наполеон. И куплю еще стационарный Наполеон. Потому, что, считаю, что этот производитель еще не совсем "обнаглел" от своего супер маркетинга. А по функционалу лучше Вебера. Но, это чисто мое мнение...
- 31 ответ
-
- 3
-
-
-
Я приобрел Napoleon travelq 285. Выбирал месяца три))) Две горелки. Это реально круто. Сразу стейки и овощи делать, грибы, например. Или доводить толстый стейк в сторонке... Дополнительно купил: Шланг для большого баллона, сам баллон и планчу. Хранить удобно, перевозить удобно. Альтернативы не вижу за 30 тысяч.
-
Одно радует, парикмахеру будет проще поэкспериментировать с новыми прическами. Благо с такой длиной волос клиента- это просто).
