Sergunchik
-
Постов
1095 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
51
Достижения Sergunchik
Брискет (7/7)
871
Репутация
-
- 1509 ответов
-
- 6
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 2 )
-
Андрей89 мы собираем ягель и кизяк))) -
Главное что бы смок был качественный, остальное пыль.
-
Берем билет на самолет до Новосиба, но лучше до Горно-Алтайска. Дальше авто на прокат и херачим до Алтая. Поселяемся на базе, находим в соседнем селении осетровую ферму и вынашиваем план икс. Сделать свежего осетра на гриле. На базе возле ресторанчика стоит камадо, администратор обещает договориться о доступе к нему. Нужно только поехать и купить продукт. Это самое простое, осетр 1650р за килограмм оглушенной рыбехи. Но, на базе нам дали другой гриль, Вебер..... Без решетки, без нижней решетки, без стартера, без щетки и щипцов. Через полчаса они найдут только верхнюю решетку и все. В качестве шиплов предложат щипцы для торта. Вот, забыл, в самом начале мне выкатили гриль и........ Махалочку))) и если нет нижней решетки, махалочка должна быть обязательна!!! В общем, все ок, справился. Осетр был прекрасен. Подумываю приобрести малыша вебера 38см в походном состоянии, хоть и имею 285 нап.
- 1509 ответов
-
- 7
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 2 )
-
TH_ спасибо за пояснения. Как считаете, масло на продукте усугубляет или помогает в пеллетнике? Интересует курица, рыба... Что имеет кожу.
-
Насколько я понял процесс приготовления пекинской утки (а подкожного жира так "мама не горюй"). Ее откатывают кипятком, что бы кожа стала сухая и пориская. Коже нужно давать сразу высокую температуру, это копчение в 80-90 градусов только вредит.
-
Cat да хрен знает. На взгляд температура верная. Снял крылья на средней части 85, и плечо 75 градусов. Я склоняюсь, что нужно сразу ставить в 200 градусов.
-
Cat дело не в супердыме. Сейчас сделал по вашему сценарию. МИМО. Резина. Завтра будет еще хуже. Мастертач 200 градусов, плюс СРАЗУ чанки. Получается идеально. У меня была надежда на принудительную конвекцию в пеллетнике, но, нет. Мой вердикт. Либо оооочень долгие блюда (4-12 часов) в автоматическом режиме. Либо "духовка" для лотков и т.д.. Вот для чего пеллетник. Надо было брать Бронко.
- 491 ответ
-
- 1
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Cat пеллетник не умеет давать дым на средних и высоких температурах. Это его минус. Крыльям нужна температура 200 градусов иначе получается резиновая кожа. Особенно это заметно на следующий день. Я думаю продать свой трек именно из-за этой особенности.
-
Badvoice Копченые крылья.
-
Евген75 а кто-то из знаменитых заранее готовит херню, но в конце видоса пальцы облизывает и причмокивает. Как журналисты, или актеры, или из древней профессии...
-
Если посмотреть с другой стороны, то в наше время ценно... Время. Либо смотреть несколько дней ютуб, вникать в одностороннюю болтню. Либо заплатить за живое общение с человеком, который покажет, расскажет, ответит. Тот и тот вариант работает и имеет право на существование.
-
-
Меня INKBIRD IBT-26S полностью устраивает. Коннект уже не доставал с полки давно, ибо незачем. Пользуюсь на андроиде.
