Придать вкус костра, блюдам, приготовленным на газовом гриле.

[Levsha]

Доброго времени суток!

Вопрос вроде бы не сложный, но уверен, имеет тысячу и один нюанс, так как просто насыпать щепы в коробочку для копчения и просто поджечь, нужного эффекта не придает, что с предварительным замачиванием щепы, что без оного. Много раз пытался, перепробовал много щепы, но результат далек от идеала и больший аромат костра придает, как ни странно это прозвучит, копченая паприка. Опять же, аромат и вкус костра после нее, больше чувствуется, у шашлыка к примеру, когда достаешь остатки его из холодильника на следующий день после готовки... Щепу пробовал разную, но дешевую, коих полно в магазинах Метро, Бау центр и Леруа. Дым вроде идет, но буквально через короткое время, как треть прогорит, дым становится очень едким, режет нос и глаза. Короб я пробовал ставить на сами горелки под решетку, так и на саму решетку и на последней нагревается явно быстрее. Поэтому буду рад услышать ваш опыт и все секреты чудных коробочек для щепы.  

[Енот]

12 часов назад, Levsha сказал:

Доброго времени суток!

Вопрос вроде бы не сложный, но уверен, имеет тысячу и один нюанс, так как просто насыпать щепы в коробочку для копчения и просто поджечь, нужного эффекта не придает, что с предварительным замачиванием щепы, что без оного. Много раз пытался, перепробовал много щепы, но результат далек от идеала и больший аромат костра придает, как ни странно это прозвучит, копченая паприка. Опять же, аромат и вкус костра после нее, больше чувствуется, у шашлыка к примеру, когда достаешь остатки его из холодильника на следующий день после готовки... Щепу пробовал разную, но дешевую, коих полно в магазинах Метро, Бау центр и Леруа. Дым вроде идет, но буквально через короткое время, как треть прогорит, дым становится очень едким, режет нос и глаза. Короб я пробовал ставить на сами горелки под решетку, так и на саму решетку и на последней нагревается явно быстрее. Поэтому буду рад услышать ваш опыт и все секреты чудных коробочек для щепы.  

Ну так на газу идёт очень слабое копчение 

[Velagr]

14 часов назад, Levsha сказал:

Доброго времени суток!

Вопрос вроде бы не сложный, но уверен, имеет тысячу и один нюанс, так как просто насыпать щепы в коробочку для копчения и просто поджечь, нужного эффекта не придает, что с предварительным замачиванием щепы, что без оного. Много раз пытался, перепробовал много щепы, но результат далек от идеала и больший аромат костра придает, как ни странно это прозвучит, копченая паприка. Опять же, аромат и вкус костра после нее, больше чувствуется, у шашлыка к примеру, когда достаешь остатки его из холодильника на следующий день после готовки... Щепу пробовал разную, но дешевую, коих полно в магазинах Метро, Бау центр и Леруа. Дым вроде идет, но буквально через короткое время, как треть прогорит, дым становится очень едким, режет нос и глаза. Короб я пробовал ставить на сами горелки под решетку, так и на саму решетку и на последней нагревается явно быстрее. Поэтому буду рад услышать ваш опыт и все секреты чудных коробочек для щепы.  

Ну по моему опыту, щепа мелкой фракции такое себе, берите крупную, 

Моя коробочка для щепы это конверт из фольги,по этому про коробочки ничего не скажу

[Levsha]

10 часов назад, Velagr сказал:

Ну по моему опыту, щепа мелкой фракции такое себе, берите крупную, 

Моя коробочка для щепы это конверт из фольги,по этому про коробочки ничего не скажу

коробочка - у меня одноразовые алюминиевые поддоны и фольга дырявая сверху )). Кроме вебер, крупной фракции щепы, честно говоря, я и не видел. Если есть ссылки, поделитесь пожалуйста.

[Levsha]

13 часов назад, Енот сказал:

Ну так на газу идёт очень слабое копчение 

По причине повышенной влажности?

[Velagr]

1 час назад, Levsha сказал:

коробочка - у меня одноразовые алюминиевые поддоны и фольга дырявая сверху )). Кроме вебер, крупной фракции щепы, честно говоря, я и не видел. Если есть ссылки, поделитесь пожалуйста.

 

[Levsha]

1 час назад, Velagr сказал:

 

 

 

🤣 блин, не думал, что ключевое слово в поиске - чипсы. Пишешь щепа и там мелочевка, либо вебер. Спасибо, попробую и отпишусь по результатам!

Изменено 28 мая, 2021 пользователем Levsha