Супер-уголь цилиндрами!

[Andrew]

Очень часто я готовил мясо, овощи и прочие вкусняшки на мангале. Сейчас уже неделю тестирую свой керамический гриль Start и хочу поделиться открытием, которое меня приятно удивило, благодаря GrillForum.

 

В ютубе очень много рукастых мужиков, которые при готовке пользуются преимущественно брендовым углём Weber и прочее . Конечно, покупать такой тема не для еврея:)) ведь стоимость угля в случае бренда оказывается дороже продуктов и тут начинаешь задумываться, стоит ли оно того.

 

В очередной раз знатоки с GrillForum посоветовали мне попробовать цилиндрический уголь. Он чуть дороже простого, но готовить на нем оказалось гораздо комфортнее. Но такое заявление я делаю только применительно к своему керамическому грилю, любовью к которому пропитался совсем недавно.

 

Вероятно в простом мангале ситуация может быть другой, ведь ветер не даст им гореть равномерно, а капающий жир и масло будет естественно гореть огнём все так же обугливая продукт.

 

Использовал уже два мешка цилиндров и моя статистика показала, что готовый продукт стал стабильным и качественным. Уголь горит дольше, ровнее и дает равномерную температуру.

Простой уголь в мешках каждый раз горит по разному, то совсем жаркие угли, то сгорели быстро, то жар в центре сильней чем по краям. Странно как-то вроде уголь березовый, а эффект от него кажды раз свой. Стабильности нет, поэтому нет и гарантии, что приготовишь так же вкусно как и на прошлой неделе.

 

Брендовый уголь, уверен, еще лучше, но есть ли смысл переплачивать!? Вобщем GrillForum спасибо в очередной раз! Нужно чаще обращаться к опыту знатоков, меньше продуктов испортишь:))))

 

Форумчане, пожалуйста, поделитесь опытом как коптить рыбу в керамическом гриле? Заказал яблоневую щепу и кедровые досочки! Жду доставку на выходных, хочу гриль потестировать на копчение:))

[Viper]

я не думаю что есть большая разница в керамическом или в обычном (хотя зоны там делать сложнее, т.к: котел толстый и нагревается относительно равномерно).... главное не использовать дощечку как топливо для дыма 🙂 - ее не надо располагать над углями........  тут еще надо понять какую рыбу? ......  мне (лично) видится, что скумбрия и филе лосося готовятся немного по-разному.... опять же есть холодное копчение (но по кедровой доске я понял что сейчас не про него)........ в любом случае если мы не запекаем, а коптим, то температуру надо держать около 120 градусов....

Изменено 22 мая, 2020 пользователем Viper

[Grillfather]

Andrew спасибо вам на добром слове! но тут в общем то не нас нужно благодарить 🙂  а ребят, которые эти брикеты производят, как я понял, речь идет о брикетах Koncept Garden (Brikkets.com) 

[Viper]

Koncept Garden - сложно и не наглядно (для угля)........   надо искать какой-то понятный бренд...... иначе они так и будут "углем цилиндрами"..... имхо......  со всем уважением...... (главжар еще может попортить репутацию - типа "я эти цилиндры уже пробовал"

 

p.s. веберовские блоггеры особо не сработают - у них своя маржа, им "стефену-востоку" надо угождать ..... они поставят рядом, но советовать будут свое.... а севзапуголь для "фаервуда" слямзил дизайн у "кингсфорда", но до его уровня не дошел 🤣... и уже не дойдет🙂

Изменено 23 мая, 2020 пользователем Viper

[Grillfather]

Да, верное замечание, но сайт же у них называется brikkets.com - может и брендировать его как то так в скором времени станут 🙂 

[AEG76]

Я не продвинутый гриль-юзер(3 месяца, круглый гриль 57см), но для себя сделал вывод- если нужно готовить час-полтора (мясо/курица+овощи), то вполне хватает цилиндрического угля "карандаш". Brikkets пробовал, жар у них больше и дольше "карандаша", но это хорошо, если оно надо- большая тусовка людей(много блюд) или большой кусок мяса. 

[Nic]

Брикеты хороши если нужно приготовление свыше трех часов. Для блюд что не требуют длительного времени,обычный уголь предпочтительнее,вкус лучше!)  A если еще и самому пережечь дровишки мммм.....))

[Ivo70]

Взял здесь на форуме мешок 15 кг на пробу. Первые впечатления положительные. Разжигаются дольше конечно чем Вебер-брикеты 8 кг. Жар хороший, После готовки, остатки сложил в стартер, буду использовать второй раз. Практически не прогорели сильно

[Дядя Боб]

Разжигаются дольше потому что плотнось выше 🙂