EGOist Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля Всем привет! Есть небольшое кафе, в котором хотим ввести мясо в меню, но с оборудованием кухни есть сложности. Территория позволяет поставить мангал/ гриль и тд. Мангалы использовать не хочется. Какой газовый гриль может подойти для кафе? Одновременно жарить овощи, мясо. И вообще, годится ли он для подобных целей? Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Евген75 Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля 2 часа назад, EGOist сказал: Мангалы использовать не хочется. Какой газовый гриль может подойти для кафе? Одновременно жарить овощи, мясо. И вообще, годится ли он для подобных целей? Ну для небольшого кафе наверное минимум 4 горелки надо под разные блюда. 2 часа назад, EGOist сказал: И вообще, годится ли он для подобных целей? Газовый гриль очень мощная и производительная штука . Блюда будете отдавать очень быстро. Я тут недавно готовил на угольном и поступила вводная приготовить 3 кг филе бедра курицы. Я выкатил газовый и с момента розжига, до снятия продукта по таймеру прошло 17мин… Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Cat Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля Weber Genesis 610 решит все ваши проблемы и будет самым лучшим вариантом, закажите его тем кто возит товары из Европы, обойдется в абсолютно вменяемые деньги и закроет все ваши возможные потребности Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Евген75 Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля 51 минуту назад, Cat сказал: Weber Genesis 610 решит все ваши проблемы и будет самым лучшим вариантом, Вот интересно, почему у него мощности всего 17кВт при таком количестве горелок? Вообще машинка огонь! Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Алекcандр Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля 27 минут назад, Евген75 сказал: Вот интересно, почему у него мощности всего 17кВт при таком количестве горелок? Вообще машинка огонь! Предположу что избыточная мощность не нужна, это будет проблемой, понимание пришло когда готовил на говногриле 🙂 когда поставил на минимум все горелки, а он разогнался до 280С разогнался конечно он не из-за того что мощный, а из-за того что дно застелено фольгой и нет притока снизу. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Nordic70 Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля А мне нравится идея кафе/ресторана, где грили встроены в столы. Пару раз бывал в таких заведениях. Официант подаёт нарезанное сырое мясо, рыбу, морепродукты, овощи. Угли обновляет. А гости сами себе жарят. У нас таких немного, может быть привлекательной фишкой. Оборудовать, понятно, надо. Сами грили в столах, вытяжки, и т.д. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Евген75 Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля (изменено) 24 минуты назад, Nordic70 сказал: А мне нравится идея кафе/ресторана, где грили встроены в столы. Ваще огонь!!!! Ни разу не был в таких кафе, но судя по всему в азии оч популярны. ЗЫ Посмотрел цены- пипец два сантиметровых среза шеи по цене целой шеи. Я лучше на своих грилях буду готовить) Изменено 2 июля пользователем Евген75 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Алекcандр Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля 23 минуты назад, Nordic70 сказал: А мне нравится идея кафе/ресторана, где грили встроены в столы. Пару раз бывал в таких заведениях. Официант подаёт нарезанное сырое мясо, рыбу, морепродукты, овощи. Угли обновляет. А гости сами себе жарят. У нас таких немного, может быть привлекательной фишкой. Оборудовать, понятно, надо. Сами грили в столах, вытяжки, и т.д. Чтобы подавали не был, был когда шведский стол и все сырое, набираешь, идешь к себе за стол жаришь и ешь. ну такое себе если честно, разок как аттракцион можно, но на постоянку будет перебор. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Cat Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля 1 час назад, Евген75 сказал: Вот интересно, почему у него мощности всего 17кВт при таком количестве горелок? Вообще машинка огонь! Этой мощности более чем достаточно для работы, а если надо мощью покрасоваться то тут бифаер бесподобен 😂 если серьезно то аппарат сумасшедший причём из-за большой площади можно реально создавать кучу зон с разным жаром одновременно (Коля на все кейтеринги его кстати таскает, не знаю как на фесте последнем, но обычно всегда с ним) 1 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Алекcандр Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля Коля на последнем фесте Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Алекcандр Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля Кстати, в инструкции к нему написано, только для использования вне помещений, конечно их используют в помещениях, но Вебер снимает с себя ответственность если что-то случиться. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
EGOist Опубликовано 2 июля Поделиться Опубликовано 2 июля Genesis 610 штука мощная,но дорогая. На первых парах хотелось бы попробовать что-нибудь попроще. Это для нас пока эксперимент, если дело пойдет, можно будет перейти на более крутую/дорогую модель. На какой из не дорогих грилей с 4 горелками стоит обратить внимание? Хотелось бы уложиться до 150 тыс р. Идея со встраиваемыми в столы грилями классная, но на нашей кухне места для этого нет. А вот на территории вполне Увидел в продаже Газовый гриль Bellagio Maniero 5000. https://grili.store/product/bellagio-maniero-5000/ Есть опыт эксплуатации этой модели? Какое ваше мнение ? Подкупает, что продаётся в специализированном магазине рядом с вебер и наполеонами Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Se7enWinds Опубликовано 3 июля Поделиться Опубликовано 3 июля 4 часа назад, EGOist сказал: Genesis 610 штука мощная,но дорогая. На первых парах хотелось бы попробовать что-нибудь попроще. Это для нас пока эксперимент, если дело пойдет, можно будет перейти на более крутую/дорогую модель. На какой из не дорогих грилей с 4 горелками стоит обратить внимание? Хотелось бы уложиться до 150 тыс р. Так он укладывается: https://c-grills.ru/catalog/grili-mangaly/gazovye-grili/weber/genesis/gazovyy-gril-weber-genesis-ii-e-610-gbs-chernyy/ Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Cat Опубликовано 3 июля Поделиться Опубликовано 3 июля (изменено) 1 час назад, Se7enWinds сказал: Так он укладывается: https://c-grills.ru/catalog/grili-mangaly/gazovye-grili/weber/genesis/gazovyy-gril-weber-genesis-ii-e-610-gbs-chernyy/ Его там нет в наличии, но из Европы его в пределах 200 думаю привезти реально, на Пасху в Германии они по 1200 евро в некоторых местах были что до беладжо то у вас в режиме кухни проживет не долго к сожалению, а если вас устраивает четырехгорелочный то посмотрите вебер дженезис 410, вот его за 150 сейчас точно можно купить, вам нужен инструмент который будет с утра до ночи работать, а не аксессуар который на даче раз в две недели на полчасика включают (да и в таком режиме беладжо на долго не хватит) Изменено 3 июля пользователем Cat Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Cat Опубликовано 3 июля Поделиться Опубликовано 3 июля Кстати почему бы вам не посмотреть в сторону флет топа в метро? Мне кажется что вот с этого можно было бы начать 👍 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Freshman Опубликовано 3 июля Поделиться Опубликовано 3 июля Перед тем, как покупать гриль в кафе, нужно для начала сделать грамотную вытяжку. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
ЧилиГрили Опубликовано 3 июля Поделиться Опубликовано 3 июля Насколько помню из нормативов - для приготовления пищи газ в общепите запрещен, только электричество или уголь. Не считая нормативов от пожарников и тд. Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Евген75 Опубликовано 3 июля Поделиться Опубликовано 3 июля (изменено) 50 минут назад, ЧилиГрили сказал: Насколько помню из нормативов - для приготовления пищи газ в общепите запрещен, только электричество или уголь. Не считая нормативов от пожарников и тд. Есть постановление Правительства Российской Федерации от 25 апреля 2012 года №390. Согласно пунктам 91-92, в самом кафе может быть не более 1 баллона объемом 5 или менее литров, подключенного к газовой плите заводского изготовления, остальные баллоны должны быть размещены вне здания кафе. А вот сам газовый гриль нельзя в помещении эксплуатировать. Я так понял, что речь шла о территории, а не о помещении. Изменено 3 июля пользователем Евген75 Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
EGOist Опубликовано 3 июля Поделиться Опубликовано 3 июля (изменено) 5 часов назад, Se7enWinds сказал: Так он укладывается: https://c-grills.ru/catalog/grili-mangaly/gazovye-grili/weber/genesis/gazovyy-gril-weber-genesis-ii-e-610-gbs-chernyy/ О, да! Крутой вариант. Я подумал это из тех, которые тысяч по 300. И где такой сейчас найти ? 🙂 сроки - неделя. 2 часа назад, Freshman сказал: Перед тем, как покупать гриль в кафе, нужно для начала сделать грамотную вытяжку. гриль будет стоять во дворе, на улице 4 часа назад, Cat сказал: Кстати почему бы вам не посмотреть в сторону флет топа в метро? Мне кажется что вот с этого можно было бы начать 👍 Надо посмотреть, спасибо! получается Genesis 410 оптимальный вариант ? 2 часа назад, ЧилиГрили сказал: Насколько помню из нормативов - для приготовления пищи газ в общепите запрещен, только электричество или уголь. Не считая нормативов от пожарников и тд. Гриль будет стоять на улице, не в помещении Что скажете про Napoleon, Rogue - 525 XT? Чуть дороже, конечно. Изменено 3 июля пользователем EGOist Цитата Ссылка на сообщение Поделиться на другие сайты Поделиться
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.