Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

PSV059

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    162

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    13

PSV059 стал победителем дня 3 мая

PSV059 имел наиболее популярный контент!

О себе

  • Город
    Рязань

Посетители профиля

Блок последних пользователей отключён и не показывается другим пользователям.

Достижения PSV059

Дым

Дым (5/7)

144

Репутация

  1. PSV059
    У меня не совсем барбекю, в семь утра укатил в Москву и в семь вечера вернулся, на гриль сил не было. Стриплойн на гриль сковороде на газовой плите. Возник такой вопрос, как использовать сухой раб на быстрых стейках? Сделал так, посыпал рабом стейк, выдержал 15 минут и как обычно пожарил. В целом, результат понравился, но вдруг надо как-то по другому делать?
  2. PSV059
    Добрый день. А кто как готовит глазной мускул?
  3. PSV059
    Да
  4. PSV059
    Что в лабиринт засыпали? У меня был бук фракцией как пыль и ольха, заявлено 1-3 мм. Чистый бук прогорал очень быстро, а ольха наоборот не горела. В смешанном виде нормально получилось
  5. PSV059
    Солил соль:сахар:черный перец 3:1:0,25 на сутки, потом промыл, подвялил и коптил на улитке со смесью опилок бук и ольха
  6. PSV059
    Брискет получился бомбический, думал, что один раз приготовлю, чтобы знать что это такое, но нет, буду еще делать.
  7. PSV059
    А вот таким завернул брискет
  8. PSV059
    Ночью было холодно, ниже нуля, рыба нормально не закоптилась. Продолжил днем, получилось очень вкусно. Рыба упругая, не разваливается как магазинная. В процессе подвяливания местные кошаки сперли одну скумбрию.
  9. PSV059
    Закинул в ночь рыбу на холодное копчение с помощью лабиринтного дымогенератора в угольном гриле. Фото пока не делал. Утром сниму рыбу и поставлю брискет.
  10. PSV059
    Почему то фото переворачивает
  11. PSV059
    Подготовка к выходным. Первый раз буду делать, отчитаюсь потом
  12. PSV059
    Не очень люблю блюда из фарша, но выглядит красиво
  13. PSV059
    Я в Глобусе хотел готовую купить, но она там как каша, переварена, поэтому сам свежую отварил
  14. PSV059
    Подварил до полуготовности, замариновал с оливковым маслом, солью, перцем и зирой. Обжарил на гриле.
  15. PSV059
    Спасибо
×
×
  • Создать...