Привет!
Я как раз перед праздниками купил такой смокер у этого товарища.
Да, изменения в конструкцию он в теории внести может, но может и забыть (как случилось с моей просьбой впендюрить второй термометр), а может и сделать-например второй уровень со второй решеткой он таки мне сделал, а может и отказать-я просил вырезать из металла и приварить одну эмблему, но он усмотрел там "знак евреев одноглазый сатана".
Про сам смокер-все швы проварены, все дверцы и крышки прилегают плотно ( ну, насколько крашеный металл может прилегать сам у себе), но уплотнитель я таки себе заказал. Края крышки достаточно острые-провод щупов термометра нужно как-то защитить, либо опять же поможет уплотнитель. Противовес почему-то приварен по диагонали-толи рука дрогнула, толи хрен его знает. На картинках он выглядит больше чем в натуре.
Теперь по поводу использования. Готовил на смокере первый раз перед этим насмотревшись ютубов.
Первые ребра безжалостно пересушил по понятной причине-отсутствие опыта и умения регулировать нужную температуру внутри. Получилось, что на входе в камеру у меня было 110-130, а на выходе у трубы аж 145-150. Танцуя с поддувалами, шиберами, дверцей и крышкой я гонял ее туда-сюда. В принципе "убил я ребра на последнем часе готовки зачем-то подзадрав температуру. Ну, и плюсом я забыл поставить лоток с водой внутрь.
Вторые ребра получились намного лучше. Тут и воду я не забыл и за температурой следил несколько лучше-начал понемногу разбираться в том что-где-когда приоткрыть и подзакрыть. Получились крайне нежные ребра.
Показометр в крышке-полная фигня, сразу на выброс-врет как депутат на предвыборной кампании.
Повторюсь-это мой первый смокер и первый опыт лоу-энд-слоу.
До этого-газовый гриль и прочие мангалы-я только в начале пути.
Понятно, что местные гуру скажут что это полная фигня, но меня пока результат устроил.
