Анна
-
Постов
8 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Анна
-
👍
-
Батон ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ ⠀ Батон 🥖, конечно, вид имеет непрезентабельный, но и продавать его не собираемся 😏 ⠀ Друзья, это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Рецепт прост. Сохраняйте 🚩, готовьте 🔪 ⠀ Что понадобится 👇 ⠀ 🔸 Куриное мясо (обязательно), белое + темное (в любых пропорциях) — 1 кг 🔸 Соль, специи (какие любите) 🔸 Желатин 🔸 Пищевая пленка или пакет для запекания ⠀ Как готовить 👇 ⠀ 🔪 2/3 мяса нарезать тонкими длинными полосками, оставшуюся часть перекрутить в мясорубке. ⠀ 🔪 Перемешать фарш с кусочками. Долго мять руками. Сильно, минут 10. ⠀ 🔪 Добавить специи, можно кусочки болгарского перца, если имеется, сушёный чеснок. А после: 1 ч/л желатина соль (20 г на 1 кг мяса) 2 ст/л воды Снова тщательно перемешать. ⠀ 🔪 Сформировать колбасу. Мясо должно быть очень холодным 🥩❄️ 🔪 Выложить на плёнку, прижать и завернуть. Завязать края 🍬 ⠀ 🔪 Готовить на пару в пароварке или в духовке, используя глубокую форму. ⚠️ Духовку предварительно разогреть до 180°С, а в форму налить немного воды. ⏲️ Выпекать при этой температуре 30 мин. ⠀ 👉 После приготовления нужно быстро охладить: положить в пакет и погрузить в холодную воду. 👉 После того, как охладится, положить в холодильник на ночь. ⠀ Фильм 19_1.mp4
-
Тот случай, когда есть возможность чуть дольше повозиться со стейком, но всё же не хочется убивать на него кучу времени. ⠀ Если вам, как и мне, вдруг станет недостаточно просто стейка 🥩 с солью и перцем, а масла с хреном или розмарином рядом не окажется, сделайте так 👇 ⠀ 1️⃣ Приготовьте маринад для топ-блейда. ⠀ Для него вам понадобятся: — 2 столовых ложки масла, — 60-70 мл красного вина сухого, — 1 чайная ложка порошка горчицы, — 1/2 чайной ложки розмарина; — 2 зубчика чеснока (пропустите через давилку), — щепотка перца. ⠀ Всё смешайте и часика 2-3 подержите стейки в маринаде. Обычно я это делаю перед выездом на дачу. Времени на дорогу хватает, чтобы по приезду мясо было готово к жарке ♨️ ⠀ 2️⃣ Подсушите стейки полотенцем и отправьте стейки на гриль. Готовьте на прямом сильном жаре 240–300°С под закрытой крышкой🔥 ⠀ Сколько ⌚ минут? 🥩 3 минуты с каждой стороны (если хотите "медиум рейр"). 🥩 4 минуты с каждой стороны (и получите "медиум велл"). ⠀ 4️⃣ Убирите мясо с прямого жара ♨️ в зону не прямого. Подержите под крышкой ещё минуту и заверните в фольгу. Дайте стейкам отдохнуть 5 минут, если жарили по 3 минуты. Если готовили по 4 минуты с каждой стороны, заверните их в фольгу сразу после жарки ☝️ ⠀ П.С. Я всегда делаю по 3 минуты и на выходе получаю невероятно сочный стейк 🤤! Для жены готовлю по 4 минуты❤️ ⠀ 🙋♂️ Как вам рецепт, попробуете? Какую степень прожарки предпочитаете, кстати? VID_21011208_191703_983.mp4
