Перейти к содержанию
1-й гриль форум в РФ
  • Регистрация
  • Сегодня хочу рассказать, как пользоваться дощечкой для копчения, если в чем-то ошибусь, опытные форумчане меня поправят:)
    Для начала необходимо дощечку замочить, так как дощечка в гриле не должна гореть и полыхать, она должна медленно тлеть, выделяя ароматный дым, который пропитывает ваше блюдо, а если она будет гореть, то не будет ни дыма, ни запаха, а только сгоревшая дощечка и подгоревшая еда.
    Поэтому дощечку нужно предварительно замочить в воде, желательно на час. Затем, как правило, дощечку нужно прогреть в гриле при рабочей температуре с каждой стороны по 2-3 минуты, пока она не начнет издавать звуки - щелчки и потрескивания. После этого дощечку можно слегка обработать маслом, только ту сторону, на которую будете выкладывать продукт, чтобы еда не прилипала. А затем поместить дощечку с едой в гриль. Готовить нужно на низком жаре.
    Что бы получить такой результат

    без дощечки не обойтись!
    Дощечки не являются одноразовыми, как правило одной дощечки хватает на 4-5, а может и больше, приготовлений! Поэтому, чем дощечка толще - тем лучше!
    Как правило, уже побывавшие в деле дощечки, при следующих применениях, отдают больше дыма, нежели дощечки, которые используются впервые - они более ценные:) 
    Дощечки бывают разных размеров. Самые распространенные это 30*15 и 38*18
    На фото выше, показан результат того, что получается при использовании кедровой дощечки во время запекания форели, а так же он описан у нас в рецептах 
    Всем приятного аппетита!
     
    На заметку начинающим видеографам!
    Так как завтра мы едем снимать видео для нашего Youtube канала, решено было приобрести штатив для съемок видео и сегодня к нам прибыл этот замечательный экземпляр!
     
    Характеристики у него такие:

    Длина в собранном состоянии в чехле - 75см
    Длина в собранном состоянии без чехла - 70см


    Максимальное расстояние от пола до быстросъемной пластины 158см

    Вес не мерил, но по паспорту 1,95кг
    Штатив имеет видео голову с максимальной нагрузкой 2,5кг
    Состоит из трех колен и центральной колонны с нагрузочным крюком.
    Имеется два пузырьковых уровня, один на голове, второй на самом штативе


    Штатив очень устойчив и монументален.
    Колена зажимаются с помощью пластиковых защелок.
    А это его паспорт с тех.характеристиками

    В комплект поставки помимо самого штатива входит наплечный ремень для переноски, и металлический "когти" для лучшей фиксации в уличных условиях, например, на грунте.
    Если у кого-то появятся вопросы по штативу, с радостью ответим😁
    Знакомьтесь - смокер-гриль Флагман от Смокерс Горячо на базе двухосного прицепа
    на торсионной подвеске с отсеками гриль, смокер, шкаф-смокер-коптильня, мармит,
    отдельная печь с местом для казана.  Загрузка до 150 кг. по смокеру.
    В составе комплекса - высокопроизводительный смокер, гриль,
    коптильная камера, печь для приготовление пищи в казане, дровяник,
    ящик для инвентаря и инструмента.
    Габариты: д 4100/ш 2150 /в 2020 мм,  вес: до 750 кг.
    Срок изготовления месяц. Стоимость 490.000 рублей



    Авторизация  
×
×
  • Создать...