Monolith Basic.

[Дядя Боб]

ольга купите втычной термометр для стейков (например этот)и не мучайте себя, время приготовления каждый раз будет индивидуально для разных видов мяса, разной толщины, температуры на улице и прочих переменных - если Вы хотите медиум - втыкаете термометр ловите температуру 55-56 и снимаете, пока стейк отдыхает несколько минут, его температура дойдет до 60 а это и есть медиум!

[TH_]

Да, время это вообще не показатель. 

Зависит от толщины, какой отруб, как волокна идут, температуры на решетке, температуры мяса и тд до бесконечности. 

Термометр самый верный вариант. 

[VETAL]

В 04.10.2021 в 19:32, CountryGrill сказал:

Добрый день. Мы сами своими руками сделали габион. Встроили в него дровницу, аргентинский гриль. Столешницу,раковину и  подвели воду.  Получилось очень даже бюджетно. Так как сами привезли машину гранитного щебня крупного размера. И сами вязали сетку для габиона. У фирм это стоит очень дорого. Видео попробую прикрепить.

Видео нет оказывается. Сниму завтра. Отправлю.

 

В 27.07.2023 в 18:29, ольга сказал:

Спасибо! А время приготовления medium с каждой из сторон?

Правильно готовить по температуре а не времени.  Щуп.  Сильно на прямом огне обжарить ( запечатать стейк ) со всех сторон и потом бросить на непрямой жар. и ждать максимум 50 градусов внутри. лучше 46-48.. потом дать отдохнуть 4 -5 минут но не в фольге как многие считают) 

[XpIOHgeJIb]

VETAL все эти рекомендации относительно температуры приготовления сугубо индивидуальны и зависят от того, что хотят получить в итоге и что готовы есть. Говядина 46-48°С это очень на любителя. Я, например, могу съесть  но кроме меня никто из домашних. Более того, для рядового потребителя это абсолютно сырое мясо. Поэтому такие советы стоит давать с осторожностью.

Изменено 29 августа, 2023 пользователем XpIOHgeJIb