алексей12345

Только из собственного опыта. Если возможности по размещению и питанию электричеством не ограничены особо (частный дом), то самое главное при выборе оборудования - это определиться, какие напитки вам интересны. Вариантов несколько: 1. Сахарный самогон для употребления, изготовления наливок, настоек. Самый простой вариант - простейший самогонный аппарат с сухопарником. Две перегонки. Или как вариант - колонна с укреплением для получения спирта порядка 96 град. с дальнейшим разбавлением. Как опция - джин-корзина. 2. Зерновые и плодовые продукты (виски, бурбон, чача, кальвадос, и пр.). Тут все сложнее. Нужен аппарат, способный сохранить оригинальную ароматику и качественно отсечь не нужные фракции. В идеале - аламбик, или аналогичные устройства из меди (частично или полностью). Но стоят они, как крыло от самолета. Но здорово, да. Для себя я решил этот вопрос так: бак 50л (меньше не вижу смысла голову морочить), диоптр для контроля кипения браги (и РПН из меди), тарельчатая колонна на 4 медные тарелки, узел отбора по жидкости с доохладителем, холодильник Димрота. Для перегонки браги (первая перегонка в режиме потстил) - после диоптра только два коленца и холодильник. Вот такое оборудование. В моем случае я немного теряю ароматику. В идеале такие сырцы надо гнать на полке 78-79град. У меня на выходе -92. Но нет у меня аламбика (пока))). Но я разбавляю свой дистиллят для заливки в бочку (прим. до 60град) ароматной водой - продуктом перегонки, идущим после выгона хвостов, когда температура сырца в кубе выше 98,5-99грд.С. Получается неплохо. Я не морочу голову с затиранием, и пр. Использую солодовые концентраты. Вот так, да. И самое главное - рекомендую немного изучить тему в сети. Роликов много всяких. Как по мне, тарельчатая колонна без всякой автоматики - не самый сложный вариант для того, кто делает первые шаги в этом деле. И да, не обязательно покупать готовый комплект. Получится дороже процентов на 25-50. Я взял все элементы отдельно - бак и колонну (бу) на Авито, всякие остальные элементы - на ВБ. Если интересно - могу подробнее по оборудованию, с которым работаю сам.

Это да, конечно. Но объемы у меня не те... пока что. Выгнал солодовый дистиллят, залил в бочку 10л и параллельно поставил 10л на щепе с аэрацией. Посмотрим на разницу. Ближайшие планы - новая бочка из кавказского скального дуба - после отмачивания - 15л кукурузного дистиллята на бурбон.

Да. Все верно. Учел замечание )))) Перешел на более продвинутое оборудование.

Трай Тип Мираторговский. Немного подкоптил дубом. Обратная обжарка. Весьма...

Я тоже. Но даю прогреться дополнительно камню. Или вынимаю, снимаю пиццу, и тут же обратно его.

Я решаю для себя этот вопрос просто - снимаю с камня, кладу его в гриль обратно, жду 5 минут, пока разогреется, и следующую. Только слежу, чтобы температура не падала ниже 350 град. Готовится быстро, конвейер работает как надо.

Так и есть. В данном случае у меня чача. Вчера сырец, сегодня - второй перегон. Кстати, и по зерновым вполне приличный результат на этом аппарате.

Удобнее наверняка. Но тут такое... Романтика против автоматики ))) Я на моем простейшем кубе (даже без дефлегматора) получаю хорошие результаты. Реально хорошие. Но конечно с меньшим выходом. И да. Танцы с бубном никто не отменял.

В общем-то да конечно. Точнее, скорее да, чем нет. Но двадцатилетняя моя практика в этом вопросе говорит, что при строгом соблюдении технологии производства, вполне можно обойтись и таким девайсом. А мыть, - да. Неудобно. Факт.

Не гриль... Но тоже вкусно.

Сегодня гости. Ну, и стейки Ковбой. Разная прожарка для разных людей. Мне больше всего понравился медиум-рар. Делал методом обратной обжарки.

Вообще-то я противник фаст-фуда... Но поступил заказ от поедателей. Ну как я мог отказать? Мои первые бургеры в жизни. В качестве соусов - Релиш и соус барбекю Salsa Barbacoa Texas. Поджаренный ялтинский лук (предварительно подмаринованный в яблочном уксусе с сахаром), Айсберг, помидоры. Чеддер красный. Котлеты из мраморной говядины. В общем, все довольны )))).

Устали от мяса. Пицца на камне (ну, для пиццы кхе кхе)))

Нога барашка. Ну, и по ходу дела "минитомагавки" от барашка.