Человек
-
Постов
1520 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
47
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Человек
-
Там нет москвичей уже почти ))) 10% максимум, остальные понаехи с переферии...
-
Чет там Масквабад кошмарят каждый день дронами. Думал полететь на Грильфест- передумал. Ну его нах. Аэропорты работают кое как, рейсы переносят, не хочу. Как там у вас на самом деле то ?
-
Внимание вопрос знатокам- если едешь с ребенком и женой нужно на них тоже карты оформлять ?
-
Сухие дрова от их вида и получается разный цвет копчения. Золотой это дуб, красный вишня, красно/шоколадный это мопане или сиклебуш или камелтерн(тут осторожнее можно перекоптить люто). Берите сухой дуб без коры см по 20 полешки(сложить колодцем, внутрь брикетов для розжига) и учитесь прогревать смокер и держать температуру 120гр по электронному термометру на решетке(щупа 3-4), и желательно в разных зонах замерить - ближе к топке, посередине и в конце(вы поймете где у вас какая и что лучще туда положить). Двигайте заслонкой, но не часто и смотрите как смокер реагирует и как держит темпу. Дым он и так будет, его не видно но он есть !))) Потом как прогреете, ближе к топке поддон с водой под решетку на дно смокера для влаги, и поехали. Начинайте с куры. Часто смокер не открывайте 1 раз в 40/60 мин. Проверить чтоб не сохло, если что увлажнить. Большие по массе куски ближе к топке, мелкие подальше. Лучше вообще начать издалека от топки если продуктов немного. -
Смокер это как велосипед, научишься управлять потом само попрет. А я так понимаю вы еще и не сами, а за друзей болеете? ) А они что? Даже до форума не дошли? Сидят вас ждут как золотую рыбу исполняющую желания? В общем для начала я вам скинул инфы, штудируйте. Еще у @Александр 161 был видос где то, как он на оклахоме реверсе готовит. Может сюда кинет не могу найти. Тоже грамотно там как раз про управление много чего интересного.
-
Вот но ютуб ))). Канал мясной цех, вот еще рецепт. А как управлять конкретно вашим смокером вам никто не скажет. Ибо у всех другие аппараты. Тут только опыт, сын ошибок трудных.
-
Я тоже 1 раз в субботу на даче. И что ? Есть неделя - вникнуть и почитать рецепты, умных людей и т.д. Закупить продукт и с багажом знаний сделать рванину.
-
а ПОГУГЛИТЬ НЕ СУДЬБА ???? 3,14здец я в шоке, пиши в поисковой строке - "как приготовить рваную свинину в смокере ?" Точка профит !!!
-
Ну я хотел написать что бурбона нужно поменьше или крыльев побольше ))) но с другой стороны почему бы и не прихлебать ))). Шеф ЛИ льет так нехило ))) тоже заметил..
-
@TH_ помогите товарищу, у меня нет опыта в офсетниках горизонталках у вас слеер ))). Как делал у себя в баррельном - половина корзины брикетов 5 кг, прогрел смокер до 120, потом закинул чанок, далее продукт и поехали. Щуп на решетку и 2й в мясо. Через часа 2 смотрим сохнет нет и начинаем увлажнять. Так часов 5-6 смотрю температуру внутри куска. Лопатка по весу кг не помню 4 что-ли. Потом еще в фольгу часа на 2. Потом отдых. Это вкратце пивка попил устал стучать по клавишам.
-
дрова сырые ? из холодильника поди ? все решается термометром на решетке и в мясе. При достижении 65(соус и глазуровка на газовом)-75(просто сразу жрем) можно снимать. См рецепт выше.
-
Некуй с рванины начинать, пробуйте сначала вот так. 2 часа 110 сделайте. И да термометр с выносными щупами ОБЯЗАТЕЛЕН в вашем случае.
-
Я бы так не пинал, по сути человек 1 раз готовил и не понял ничего. Как управлять температурой и все такое. У меня так же было 1 раз с бронко, пролетали мысли накуй я его взял ? Тупо не могу настроить темпу. А потом набрался терпения, погуглил все что нужно, в том числе америкосов в течении недели двух изучал матчасть. Отрегулировал заслонки, подобрал топливо и его количество, количество чанок, необходимый продукт его вес, моп соус/раб и все получилось со 2го-3го раза. Не выносил никому мозг читал сам, искал сам. Просто люди хотят сразу не вникать САМОМУ, а залезть на форум и чтобы его тут научили всему. Но это уже другой вопрос. Сам не люблю таких, но поверьте каждая проданная коптильня ОКЛДЖ, это потом еще неделя введения покупателя в эту тему. Они же как думают, купил и хуякс брискет/ребра/рванина готова. А когда не получилось, начинают за*бывать меня почему так и у вас смокер бракованный(особенно в реверс флоу).
-
Да сделали в Новосибирске уже аналог года 2-3 назад ))). Только в себестоимости вышло дороже и исполнение сильно на любителя. Так и загнулись.
-
К любому смокеру нужно "набить руку". С первого раза, особенно если ты новичок в этом деле, мало у кого получается что то годное. Люди на рамблере/гошках делают брискеты/рванину и ничего нормально.
-
Вот это отличный вариант. А то и на экспонентах обвариваются и на посетителях.
-
Это как правило пенсионеры набирают себе печку топить ))). Каждый год стоим в экспоцентре в МСК, там такие чудики ходят с сумарями. Метут все - ручки, шоколадки, конфеты, календари, буклеты.
-
Мдааа, на фестиваль платный вход дожили. Это как смокер "дарить/разыгрывать" по платным билетам на 50 человек ))).
- 425 ответов
-
- 1
-
-
- грильфест
- grill fest
- (и ещё 15 )
-
За свои же деньги дорабатывать напильником брикеты ))), нет уж увольте.
-
Через переходник можно и еврики. Если US резьбу напрямую то можно такие но дорого это все.
-
Ну так столько праздников ))), спасибо !
-
Благодарю !
-
Для баррельных будет скорее всего неудобна. Для офсетников да отличный вариант.
-
У меня Оклахомовская 1 генерации - вааще огонь огненный. Просто быстро и не наклоняясь раком, брикеты разгоняются за 2 минуты. Баня, костровище и того быстрее.
-
По времени не успевал))) . Нужно было с обеда и до вечера успеть сотворить ужин. Но магазин который я атакую каждые выходные получил фермерских свиней чуть раньше и решил все это заморозить в кол. Это жестоко сдвинуло мой тайминг в предстоящем праздновании собственного ДР. Я ее резал на пласты как строганину ))) оттаивал на радиаторе. В общем скорость была как на реактивном самолете. Отбивал ледяную молотком ))).
