

SAB_Corner
Пользователи-
Постов
25 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
2
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент SAB_Corner
-
Итак! Подтверждаю ) Приезжайте в гости - на вынос для членов клуба , скидка и щас пока еще байкерский плакат в подарок )
-
Господа! День добрый! Собственно, тема указана в заголовке. Ввиду сложной ситуации - помогаем нашим поставщикам и себе и предлагаем вам доставку пива и пивных напитков на дом. Цены от поставщика. Прайс и название пивоварни пришлю любому желающему в личку, ибо, к сожалению, вообще доставка пива незаконна. Но, хочешь жить, умей вертеться. Пиво известной московской пивоварни (название в лс). Широкий ассортимент стилей пива при варке которых использовано сырье высшего качества. Lager Stout RIS Wheat beer Quadrupel Trippel Porter Mango ipa Milkshake ipa Всё есть в стекле и в розлив. Широкий выбор полусухого сидра и медовухи. Доставка от 2000р или от 20 бутылок пива. Осуществляется 2 раза в неделю: вторник и пятница. Доставка до подъезда, оплата по факту на карту. Никаких предоплат. Цена от поставщика То есть от 95р до 120р за бутылку. Мы не возим и не продаем алкоголь несовершеннолетним. Только взрослым мужчинам, совершеннолетним дамам и почетным господам преклонного возраста.
-
Спасибо)
-
))) Спасибо
-
Продолжим нашу песню. Я часто готовлю. Делать этого не боюсь. Даже не потому , что как бы умею (хотя я скромен и вообще думаю, что не умею я готовить, а лишь всегда пробую и учусь), а просто потому, что люблю. Я даже учился по специальности, но когда это было я и не думал, что жизнь моя свяжется с кухней, готовкой и что будет это в кайф. Ну так вот. Люблю я готовить и естественно, как любой такой любитель, люблю добавить в блюдо "секретный индигриенд" или же изобрести велосипед ))) Решил я на даче под рижское пивко закоптить мясо, почти брискет! Чтобы вот корочка черная, чтобы красная кромка, чтобы сочное внутри...) Но что-то пошло не так... И такое бывает часто и я хочу с вами поделиться тем, чего не нужно делать, чтобы не испортить мясо и впечатление от готовки. Во-первых знайте, что то, чем вы намажете мясо перед готовкой, скорее всего жестоко сгорит на крутом огне. Гореть у нас очень любит все с содержанием томатов( паста, кетчупы, аджики,сальсы). Намазали мясо, считай замариновали(как вам казалось), швырнули на огонь или на плиту и получили сгоревшую черную корочку этого чудо маринада. Горчица так же горит, потому если вы хотите затушить баранью ногу в горчице с медом- сперва обжарьте ногу, затем намажьте ее всем чем душе угодно, заверните в фольгу и только тогда отправьте на гриль или в духовку. Я знатно запорол вырезку лопатки, намазав ее сальсой и наивно полагая, что сальса сделает ее незабываемой. Это мой такой первый совет. Кстати, недавно еще раз убедился в этом, когда дома тушил грудинку, которую предварительно обжарил намазанную горчичкой. Все покрылось черной коркой и последующие 2 часа тушения мяса в пиве, виски и бульоне не сильно спасли мясо, корку пришлось удалять... Второй совет-очевиден. Следите за температурой. Если вы хотите томить мясо, то запечатайте его на крутом огне с каждой стороны по паре минут, а затем уберите от огня и томите под крышкой гриля, время от времени сбрызгивая мяско пивком))) На фото результат моих мучений(точнее мучений мяса... Потому что я что-то отвлекся, передержал его изначально на открытом огне, сальса сгорела, затем мясо высохло и в общем самым вкусным блюдом вечера вышел салат из дагестанских помидор с крымским луком и рижское пиво )))
-
Продолжим нашу песню. Я часто готовлю. Делать этого не боюсь. Даже не потому , что как бы умею (хотя я скромен и вообще думаю, что не умею я готовить, а лишь всегда пробую и учусь), а просто потому, что люблю. Я даже учился по специальности, но когда это было я и не думал, что жизнь моя свяжется с кухней, готовкой и что будет это в кайф. Ну так вот. Люблю я готовить и естественно, как любой такой любитель, люблю добавить в блюдо "секретный индигриенд" или же изобрести велосипед ))) Решил я на даче под рижское пивко закоптить мясо, почти брискет! Чтобы вот корочка черная, чтобы красная кромка, чтобы сочное внутри...) Но что-то пошло не так... И такое бывает часто и я хочу с вами поделиться тем, чего не нужно делать, чтобы не испортить мясо и впечатление от готовки. Во-первых знайте, что то, чем вы намажете мясо перед готовкой, скорее всего жестоко сгорит на крутом огне. Гореть у нас очень любит все с содержанием томатов( паста, кетчупы, аджики,сальсы). Намазали мясо, считай замариновали(как вам казалось), швырнули на огонь или на плиту и получили сгоревшую черную корочку этого чудо маринада. Горчица так же горит, потому если вы хотите затушить баранью ногу в горчице с медом- сперва обжарьте ногу, затем намажьте ее всем чем душе угодно, заверните в фольгу и только тогда отправьте на гриль или в духовку. Я знатно запорол вырезку лопатки, намазав ее сальсой и наивно полагая, что сальса сделает ее незабываемой. Это мой такой первый совет. Кстати, недавно еще раз убедился в этом, когда дома тушил грудинку, которую предварительно обжарил намазанную горчичкой. Все покрылось черной коркой и последующие 2 часа тушения мяса в пиве, виски и бульоне не сильно спасли мясо, корку пришлось удалять... Второй совет-очевиден. Следите за температурой. Если вы хотите томить мясо, то запечатайте его на крутом огне с каждой стороны по паре минут, а затем уберите от огня и томите под крышкой гриля, время от времени сбрызгивая мяско пивком))) На фото результат моих мучений(точнее мучений мяса... Потому что я что-то отвлекся, передержал его изначально на открытом огне, сальса сгорела, затем мясо высохло и в общем самым вкусным блюдом вечера вышел салат из дагестанских помидор с крымским луком и рижское пиво ))) Просмотр полной запись
-
Вечер добрый, дамы и господа! Я наконец бросил все пятничные дела и решил(пока едет курьер с пиццей), написать вам то, о чем вы может быть и не догадывались )))) В чем я , конечно же, сомневаюсь, но все же. Весной 2019 года мой хороший друг и большой гурман составил мне компанию во время закупа продуктов на Дорогомиле(рынок такой). И решил товарищ взять мяска попроще, чтобы дома приготовить или на даче на гриле. Взгляд его пал на дешевенький кусок - толстый край на кости. Бааа! Да это же томагавк! Только обычной коровы!) Цена в 350р не показалась пугающей и решено было взять пару красивых таких томагавков и затестить. Короче уже вечером мой друг писал, что за эти бабки-это очень вкусно, нежно и вообще! ( На секундочку, миратоговский блэк мать его ангус, стоит 3000р, можно найти дешевле, но суть ясна, да?). Короче стали мы частенько брать себе толстый край на кости , то на дачу, то в бар, то для съемок и обзора грилей! И томили и тушили и жарили и мариновали. На свой др я купил 20кг томагавков, который мы коптили на грилле(ужасном говне, которое я заказал в инете за 10.000р и которое умерло после первой недели эксплуатации, но про это потом). Простейший рецепт - это жарите мясо на крутом огне, без специй и без ничего. Запечатали мясо? (Это когда зажарили со всех сторон). Возьмите этот поджаренный кусок, круто посолите крупной солью, поперчите, добавьте там розмарин,тимья, чеснок, заверните в фольгу и запекайте на грилле,мангале, в духовке до нужной готовности. Степень готовности определить смогете?) Либо еще варик. Жарить мясо до талого, постоянно переворачивая, затем срезать с кости все мясо, в миску. В миске мясо заправить оливковым маслом, солью, перцем, кинзой и луком, перемешать, добавить чуточку воды и подержать на огне под крышкой. Будет пушка, отвечаю. А еще из тех 20 кг мяса, что мы не доели на мой др, на утро нас ждала сумашедшая антипохмельная похлебка, которая варилась в казане почти 12 часов, бульон из костей этого куска, плюс с добавлением мяса копченого на костре))) В общем, попробуйте взять на рынке себе толстый край на кости и порадовать себя не дорогим, но таким вкусным мясом.
-
Да , он дорогой, учитывая,что порой я за присест могу уговорить до половины бутылки(ну душа босятская, меры не знает), то такие напитки пока что мне дорого . )))
-
я то всегда за)
-
Пиво. Итак.)) Я точно могу сказать, что как в музыке я меломан, так в пиве тоже самое. Все же под настрой, под погоду, под закуску, под конкретную задачу. Когда лето, жарко и мне нужно быть в тусовке, пить пиво и дожить до ночи - я выбираю пиво Корона, строго с лаймом, чтобы прям тру. Ледяная корона с лаймом, тазик начос с гуакамоле. Когда дубак - это обычно темные плотные и порой даже дессертые сорта. Стауты, Имперские стауты, барливайны. Плотно, тягуче, пить бокал можно долго, пиво любит нагрев и раскрывается при нагреве( в то время как светлый лагер, пилзнер, хель, что одно и тоже, при нагреве потеряют вкус и карбонизацию) Когда похмелье - великолепно заходит томатное гозе. Кто не знает, что за стиль такой, гозе - это соленое пиво, если вкратце. Я позже создам тему где расскажу про порнушные всякие вкусы пива и стили. Огуречное или томатное острое гозе-мой вам совет, пить с похмелья. Если вы начинаете вечер, стоите у плиты, у гриля - великолепно подходит стиль пива Гризетт. Кажется, так пишется. Слабо алкогольное чуть солоноватое пиво и вроде как бельгийский это стиль. Честно скажу, из бельгии люблю только блонды, они освежают круто. Все остальное тяжелова-то пьется и бельгия никогда не скрывает спиртуозность при нагреве. Это не плохо, так как у бельгийцев все с пивом впорядке, просто не мое пока. Вот как-то так. Нужно уметь правильно миксовать пиво, если у вас вечер дегустаций. Разумеется не стоит играться с градусом и идти на понижение, а так же не стоит увлекаться плотными и сладкими сортами, даже если они крепкие (11 градусов, например). И еще совет. Никогда не смешивайте кисляки с десертными стаутами. Жидкий стул вам обеспечен )))) Кисляки – это, как я уже вроде писал, саул эли. Офигенно освежающее пиво( и да – это пиво). Ососбенно круто варят ребята из Красной Пахры, с пюре маракуйя. Постоянно заезжаю на Пахре к ним в магазин пива при пивоварне. Цены адекватные, выбор большой, пиво свежее. В общем. Спрашивайте и рассказывайте про пиво о пиве
-
Ровно год назад , на новогодние праздники я дорвался до виски, который у меня копился в течении трех лет. Там были и Обан 14 летний и островные вискари, и односолодыве какие-то и бурбоны. Короче наглядно было , я один за другим дегустировал( так как пришла привычка от употребления крафтового пива, дегустировать и изучать напитки, даже соки, порой, как идиот, сначала нюхаю в стакане))). Короче я понял, что есть хороший виски, что есть кукурузная помойка для кока колы(у меня от бурбона болит бошка, но люблю Джек за тона древесной бочки и ванили). Стал пить исключительно односолодыве сорта, как правило. Островные бывают разные, довелос пробовать Лугувулин(кажется так). Весьма крутой напиток, который хочется смаковать. И в тоже время купил бюджетный Коннемара(2.5 к вроде) ,так вот он пахнет йодом и бинтами и прям грубый.) С колой давно не пью ничего из виски, только бурбон, запивая колой. Виски люблю с яблоком)))
-
Докладываю) Халзан - это вообще не то пиво,которое стоит искать, просто если увидите его летом на полках Дикси, когда едете на дачу и у вас будет желание по-старинке постоять у мангала и потянуть лагерок под классическую закуску, то его можно брать)) Рижское есть у меня в перекрестке 100%, но не знаю есть ли во всей сетке
-
Что касается Рижского пива. Я не большой любитель классических легких светлых сортов (Лагер, Чешский пизнер, немецкий хель). То есть это пиво без изюминки . Оно отлично зайдет под посиделки у костра, под футбол, закусывать можно орешками или гренками. Кстати, закуска сильно портит вкус пива поэтому важно то, с чем вы пиво употребляете. Лучше вообще ни с чем, пользы больше) Но вот что касается рижского. Чтобы понять его вкус и его плюсы, достаточно взять еще пару бюджетных вариантов данного сегмента, чтобы понять, где пиво, которое вмеру плотное, вмеру карбонизированное, которое не теряет свойтв и качеств, если бутылочка постояла 10-15 минут у вас)) Вы увидите, как 90% того, что вы взяли превратится в мочу, будет неприятное послевкусие, а главное, как я писал - это последствия на утро. После рижского все ок с жопой и головой)))) . Еще важная часть. . Рижское есть и других пивоваренных заводов и оно отличается по вкусу и цвету . Данное пиво сваренное на заводе, который (как говорят) принадлежит самому Мэру г.Томск и он очень гордится своим детищем и следит, чтобы вода на его заводе была того хим.состава, чтобы использовались хорошие компоненты. Это я к чему. Я сегодня могу позволить себе пить любое пиво - это давно не роскошь . Могу пить пиво по 450-500р за бутылку и выливать его в помойку, если оно дерьмовое. Но я реально предпочту любому шпатену, фердинанду или байротеру - рижское. Ибо оно великолепно по соотношению цена-качество))
-
Отличное пиво я летом пил по 30 рублей кажись - Халзан. Лучшее пиво, что я пил за последние два года и пил его ящиками - Это Рижское пиво от томского пивоваренного завода. Оно великолепное. От него не болит живот, вас не будет мучать головная боль,если не будете мешать с другим пивом или крепким. Я пью на даче по бутылок 6-10 за вечер. Все лето, каждые выходные я покупал по одному или по 2 ящика именно это пиво. Если увидите Рижское(в перекрестке есть),попробуйте.Этикетку прикрепил. НЕ реклама. В бар пока не поставил себе, поставлю
-
Это просто. Придете к нам в бар, вам предложат 12 стилей пива на кранах или около 100 позиций в фасовке. Острое. сладкое, горькое, плотное, хмелевые бомбы, соленое, кислое )))) Или возьмите в магазе 5-6 бутылок лагера и сравните их все, от самого дешевого пива до самого дорогого.. Разницу почувствуете. Но смотрите на сроки. Часто дорогое пиво застаивается и может легко проиграть дешевому свежему
-
Я его не пил. Из соображений самых простых. Простой и понятный состав не означает, что вы получите простой и качественный продукт. То есть вода, солод, хмель, ячмень это ок, но еще есть дрожжи, а так же огромную роль играют технологические процессы и их соблюдение при варке пива. Я недавно был на пивоварне в центре Москвы, на арбате, там старейшая частная пивоварня расположена в помещении ресторана Честерфилд, так вот там я одновременно попробовал из танков, где дозревало пиво, около 18 сортов, а потом попробовал их же у себя в баре из бутылок. Разница уже была колоссальная. Это непастеризованное пиво, к слову, а пиво из ашана, если я ничего не путаю, пиво пастеризованное. Судя по отзывам гиков, по цвету напитка-это конская моча, которая великолепно в жару зайдет в очень холодом виде, в теплом же виде это уже пить будет сложно, во вкусе проявится побочка, водянистый привкус и провалы вкусоввые. Я не за то, чтобы пить только дорогое пиво.Нет. Вот МПК Варит прекрасно Жигули на экспорт, Мохнатый шмель - потрясающее пиво. ИПА Жигули за 39 рублей-пушка по всем параметрам и идет на уровне по вкусовым ощущениям с пивом по 180р. Но АШАН-это массмаркет низкопробный. Не стоит его использовать, печень и почки дороже.
-
У нас маленький бар и стоит один электрогриль(жарочная поверхность) двухзонный.
-
Доброго времени суток, уважаемые обитатели 1го в РФ Гриль-форума. Так уж звезды сошлись, что наши с вами интересы совпадают и сейчас я вам расскажу чем же. Меня зовут Алексей, мне, слава Богу, 30 лет и я пивной алкоголик(шучу), а так же владелец пивного бара и стейкхауса практически в центре Москвы. Свой уютный бар мне удалось расположить неподалеку от парка Красная Пресня, где вот уже 2 года мы с моей командой прививаем людям культуру потребления пива, а так же кормим правильным и вкусным мясом. Конечно мраморной говядиной. Конечно стейками. И бургерами. Но до того, как я стал владельцем всего этого добра, я сперва увлекся темой крафтого пива и приготовления вкусной еды и полюбил это дело всей душой. И стало мне в самом начале этого пути немного грустно. Грустно мне стало за свое темное (в плане просвещения) прошлое. А так же за то, что я столько лет пил неправильные напитки и бесцельно гробил здоровье. Но обо всем по порядку. Примерно в 25-26 лет я на одном мероприятии решил не портить себе настроение дерьмовым пивом и решил пить весь вечер Guinness . Утром пришло понимание, что значит пить качественное пиво. Оно конечно было ошибочно, но тогда мне казалось, что я познал истину. Я стал читать про пиво. Стал изучать ассортимент на полках магазинов .Стал смотреть в сторону пива , которое стоило от 150р и выше, что раньше меня, например, ставило в ступор, мол как пиво может стоить дороже 50р, что в нем особенного и для чего его пьют? И правда, для чего? Ведь суть в моей юности этого напитка заключалась в том, чтобы захмелеть, похрустеть сухариками да посцать за углом. И так весь день. Изо дня в день. Пиво же от 150р за бутылку и мои доходы не позволяли мне на тот момент употреблять такое пиво в тех же количествах, что и пиво за 50р, а так же заставило меня повнимательнее прислушаться в своим рецепторам и организму. И о Боги! Мне открылась истина! Я стал понимать различия. Я стал понемногу разбираться в стилях пива. В отличии пива разных стран. Стал разбираться в том, где в пиве преобладает солод, где хмель, где провалы, где избыточная карбонизация, от чего болит голова, а от чего рвет жопу. Чуть позже я познал крафтовый мир. Мир сочетания хмелей , солодов, стилей и разгул больной фантазии пивовара. Я пришел к крафтовому пиву, как в удивительному чему-то, ведь крепость пива в таких стилях, как IPA, APA, DIPA, RIS была куда выше, чем в обычных лагерах , плотность так же была интереснее, а набор хмелей, используемый при варке – сделал меня отчасти пивным гиком. Пиво стало для меня своего рода хобби . Я следил за пивоварами и их новинками, я смотрел на сроки годности пива, зная , что пиво старше 3х месяцев не подарит никаких эмоций кроме разочарования. Я искал в пиве провалы, взлеты, нотки цитрусовых, хвои и дерьма. Дегустировал , одним словом. И пиво перестало быть для меня напитком, чтобы выпить его ящик, посцать, сожрать тонну соленых закусок и продолжить этот ад. Я могу спокойно смаковать бокальчик какого-нибудь мутного New England IPA и закусывать все это добро чем-то весьма не простым(но об этом в статье про гастрономические сочетания разных стилей пива с едой). Жизнь моя разделилась на До и После и с тех пор я стал позволять себе купить 2-3 бутылочки хорошего дорого пива и смаковать их. Порой же разочаровываться в пиве, в пивоваре или магазине, в котором пиво было куплено. Короче. Жизнь заиграла новыми красками и я стал шарить. И ,как это обычно бывает, когда ты реально что-то любишь и интересуешься, то у тебя появляются нужные знакомства, жизнь подбрасывает тебе интересные мысли и дает возможности. Так я познакомился с двумя владельцами двух пивных точек. Одна из которых весьма крупная и успешная. Отличные парни, Рома и Федя, на своем примере показали мне, что бизнес в России делать можно, даже малый. Что нужно любить то, чем ты занимаешься. Так в один прекрасный день в мою уже больную голову пришла мысль , что я знаю как и что нужно для открытия крутого места. И вот уже 2 года мы , как я уже писал ранее, прививаем людям культуру пития пива, объясняем нашим гостям, что крафтовое пиво не имеет ничего общего с искусственным пивом, химией или чем-то не натуральным. Мы раскрываем людям новые стили пива, новые пивоварни, новые вкусы. И кормим одними из лучших стейков в Москве. На этом я закончу свое повествование на сегодня о себе и моем баре. Если что, наш сайт www.sabcorner.ru Инстаграм аккаунт @sab_corner Я потихоньку буду заполнять группу темами про пиво. Расскажу вам не скучным языком про появление стилей, про то, что с чем не стоит мешать, на что стоит обращать внимание при выборе пива и с чем пиво можно употреблять, а чем не стоит. Интересно будет вам читать мои сочинения на тему?)) п.с. к посту прилагаю фото блюд моего барчика и свою фотографию.)))
-
Я писал большой пост и он слетел. Завтра размещу новый и познакомимся со всеми )