Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Ivo70

Клиент
  • Постов

    113
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    6

Весь контент Ivo70

  1. Для крыльев - самое то. Если по кругу - то 3 кг влезает только-только. А если сделать 50/50, то со вторым ярусом думаю можно еще 1 кг впихнуть
  2. Новый видос видели у Николая? Там они жарят почти все из списка выше. Очень познавательно оказалось ))
  3. Ну смотрите, везде пишут, что дощечки хватает на несколько раз. Логично предположить, что кладут на прямой жар, она начинает дымить и дым пропитывает рыбу, которая лежит на ней.
  4. А у вас лепестки по номерам стоят? Я тут, при генеральной мойке, год спустя увидел что каждый лепесток под своим номером. Разбирал, переустанавливал. Теперь плотно прилегают))
  5. Возьми кусок гофрокартона от какой-нибудь коробки, сделай там отверстие GBS и с ним иди. Потом выкинешь)
  6. Вот кстати, вопрос про проветривание. Нужно обязательно делать? Видел видео, там мужик красную рыбу коптил, потом на сутки на проветривание повесил в марлю. Я когда закоптил, завернул в пергамент и в холодильник положил на сутки, просто лень было опять городить. Вот думаю, правильно я сделал? И насколько это критично
  7. Я когда засыпал смесь в улитку, то тщательно очистил (читай убрал лишнюю смесь сверху, так, чтобы сверху была видна структура улитки. Ну т.е толстый верхний пруток,к которому приварена сетка, должен быть чистым от смеси на всех изгибах. Тогда смесь, когда начнет тлеть, не будет перепрыгивать на соседний канал, а будет гореть как положено строго по каналам улитки
  8. В выходные впервые опробовал холодное копчение на 5750. Было засолено 2 карпа. Солил 4 суток, (сухой посол в холодильнике), потом хорошо промыл , разрезал рыбу вдоль на две части на сутки положил на решетку чуток подсушиться. Сверху накрыл марлей. Использовал улитку-генератор как на Емколбасках , только с Али. И смесь с Емколбасок. Поставил в 22 вечера, дымить прекратил в 9 утра. Очень удобно следить за процессом. Полный генератор смеси хватило ровно на 11 часов копчения. Открывал один раз (любопытство). Нижние и верхние заслонки были полностью открыты. Всем очень понравилось. Но немного солоновата рыба, нужно все-таки вымачивать. С рыбой клал два кружка сыра сулугуни из Дикси. Тоже супер. Вывод: генератор работает, хватает на 11 часов. Продукт получается. Из фоток, к сожалению только начало подготовки. В следующий раз исправлюсь
×
×
  • Создать...