Мясо с пятнами

[ZHASANOV]

Прикупил в магните тендер стейк от мираторг, дома вскрыл упаковку и увидел пятна, плохого запаха нет, упаковано 29.06.

[Kosyar]

Заветрелось?! ... не?!

Глубокий очаг поражения? не ковырял?

[Andrake]

Небольшая залёжка мяса, как правило на местах где меньше всего был доступ кислорода. Миоглобин скорее всего разрушился в местах, где был меньший контакт со средой. Ничего страшного в этом нет. Если брать магазинное мясо, то та сторона, которая лежала в гастроёмкости вниз, обычно так может выглядеть. 

[ZHASANOV]

7 минут назад, Kosyar сказал:

Заветрелось?! ... не?!

в вакуумной упаковке же было

[Viper]

42 минуты назад, ZHASANOV сказал:

дома вскрыл упаковку и увидел пятна

нормально все........ полежит час и станет нормальным.......   я больше скажу - напрягать должны места, где мясо ярко-свеже-красное..... там (в теории) "был кислород", которого там (в вакуумной упаковке) быть не должно....

[ZHASANOV]

57 минут назад, Viper сказал:

полежит час и станет нормальным

я вчера вскрыл были пятна, убрал в холодильник подышать, сегодня буду готовить, фото сделал сегодня, в холодильнике лежали часов 20