Weber SmokeFire ex4

[Человек]

10 часов назад, Vasilisk сказал:

Всем привет!

приехали оригинальные пеллеты, на них гриль без проблем кочегарится до 315 градусов, а на пеллетах от Левона 250-265 максимум 😞

А зачем вам выше 300? Стейки жарят на 250, коптят на 100-130? 

[Алекcандр]

7 часов назад, Человек сказал:

А зачем вам выше 300? Стейки жарят на 250, коптят на 100-130? 

Стейки жарят на разных температурах, в зависимости от желаемого результата, чтобы корку быстро дать и внутри чтобы не дошло можно и 300С дать

[Vasilisk]

Александр все верно сказал, что стейки иногда нужно и на 300 градусах жарить. Я, например, в пеллетнике люблю готовить пиццу на камнях на 300 градусах

[Vasilisk]

Всем привет!

ну походу побороли мы косяк с пеллета от Левона на weber ex6.

Просто пеллеты были длинные и создавался воздушный мешочек, пеллеты подавались, но не в том колличестве, чтобы достигать температуры 315 градусов. Просто обильно пошурудил рукой в емкости с пеллетами, длинные переломились на несколько частей и все стало работать отлично. Главное не высыпать в бункер пыль от пеллет, а то может и рвануть.

[Алекcандр]

21 час назад, Vasilisk сказал:

Всем привет!

ну походу побороли мы косяк с пеллета от Левона на weber ex6.

Просто пеллеты были длинные и создавался воздушный мешочек, пеллеты подавались, но не в том колличестве, чтобы достигать температуры 315 градусов. Просто обильно пошурудил рукой в емкости с пеллетами, длинные переломились на несколько частей и все стало работать отлично. Главное не высыпать в бункер пыль от пеллет, а то может и рвануть.

По моему мнению не в длине дело, тут сбрасывал какие поленья попадаются в оригинально пакете пеллет Вебер. 
 

на лнс все не оригинальные пеллеты более менее работают, смеси на высоких температурах чудят. Моно работают стабильнее, но всё равно гриль лучше всего работает на оригинале, 

но стоимость не оригинала перекрывает все их недостатки.

 

[TH_]

Очень много зависит от прошивок гриля. И в целом его конструкции. Я тут месяц назад впервые за два года притцепил GMG к телефону и обновил. На тех же пеллетах гриль стал работать по другому. Стабильней что-ли. 

[Vasilisk]

Я отправлял оригинальные пеллеты Левону для исследований, так вот оригинальные оказались разного калибра и более рыхлые.

[Vasilisk]

В 31.07.2024 в 09:14, TH_ сказал:

Очень много зависит от прошивок гриля. И в целом его конструкции. Я тут месяц назад впервые за два года притцепил GMG к телефону и обновил. На тех же пеллетах гриль стал работать по другому. Стабильней что-ли. 

У меня Weber Ex6, и на предыдущей прошивке он вел себя отвратно, на последней стало все отлично, осталась только проблема с максимальной температурой, но и её решили 🙂

[TH_]

33 минуты назад, Vasilisk сказал:

У меня Weber Ex6, и на предыдущей прошивке он вел себя отвратно, на последней стало все отлично, осталась только проблема с максимальной температурой, но и её решили 🙂

в любом случае производитель пишет алгоритмику и тестирует на своих пеллетах. Тут по другому и не могло быть

[Алекcандр]

27 минут назад, Vasilisk сказал:

Я отправлял оригинальные пеллеты Левону для исследований, так вот оригинальные оказались разного калибра и более рыхлые.

Обсуждали это, по этому поводу ничего не могу сказать, это же пеллеты из картонной коробки, я ими не пользовался, все тесты которые выкладывал здесь были про оригинальные пеллеты которые в пакетах.

На оригинальных пеллетах из пакета гриль фантастически стабильно и быстро набирает температуру, а также держит её, отзывчивость гриля тоже удивляет, нужно поднять до 300 повернул и готово,  нужно 100, он тоже понятно спускается без каких либо скачков и полок. 
 

Вчера отправил Левону пакет 🙂 9кг оригинальных пеллет Вебер гриль академия, надеюсь секрет будет раскрыт 🙂

[Se7enWinds]

Немножко оффтопну - а грили GMG так же требовательны к пеллетам?

[Алекcандр]

17 минут назад, Se7enWinds сказал:

Немножко оффтопну - а грили GMG так же требовательны к пеллетам?

Gmg не умеет в жарку на 300С, все проблемы с пеллетами на высоких температурах, на низких 80-120С с пеллетами нет особых проблем ни на гмг ни на смокфаере 

[Vasilisk]

Надеюсь он сможет 🙂

 

[Se7enWinds]

6 минут назад, Алекcандр сказал:

Gmg не умеет в жарку на 300С, все проблемы с пеллетами на высоких температурах, на низких 80-120С с пеллетами нет особых проблем ни на гмг ни на смокфаере 

Хорошо, спасибо. Для жарки у меня газовый есть.

[Евген75]

В 01.08.2024 в 13:16, Алекcандр сказал:

Gmg не умеет в жарку на 300С, все проблемы с пеллетами на высоких температурах,

Прошу прощения за невнимательность - прозевал данное сообщение. Мой трек разгонялся на Древоделе до 300с в -30с на НГ каникулах. Могу видеоотчет по случаю смвстырить.......

[Алекcандр]

17 часов назад, Евген75 сказал:

Прошу прощения за невнимательность - прозевал данное сообщение. Мой трек разгонялся на Древоделе до 300с в -30с на НГ каникулах. Могу видеоотчет по случаю смвстырить.......

У гмг нет жарки, у него запекание как в духовке, только не прямой жар, не понятно зачем эту духовку разгонять до 300С

[Podgorelo]

15 минут назад, Алекcандр сказал:

У гмг нет жарки, у него запекание как в духовке, только не прямой жар, не понятно зачем эту духовку разгонять до 300С

прокалить 🙂

[Алекcандр]

32 минуты назад, Podgorelo сказал:

прокалить 🙂

Хреновая затея, по опыту смокфаер надо чистить, а не прокаливать, если прокаливать, то это 100% пожар 🙂 

 

а если его почистил и помыл, то проваливать тоже смысла нет.

[Евген75]

2 часа назад, Алекcандр сказал:

У гмг нет жарки, у него запекание. 

Естественно это духовка по определению.  А до 300 разгонял из праздного любопытства. 

Изменено 19 августа, 2024 пользователем Евген75

[Vasilisk]

Всем привет! А кто как борется с воздушными карманами? я заметил, что когда готовишь на высоких температурах иногда появляются воздушные карманы и температура начинает падать. Если во время падения температуры пошурудить шампуров в бункере, то все нормализуется. Так же перед шнеком есть перекрестие из проволоки, кто-то его снимает, кто-то нет. Поделитесь как у вас. Спасибо

[Алекcандр]

3 часа назад, Vasilisk сказал:

Всем привет! А кто как борется с воздушными карманами? я заметил, что когда готовишь на высоких температурах иногда появляются воздушные карманы и температура начинает падать. Если во время падения температуры пошурудить шампуров в бункере, то все нормализуется. Так же перед шнеком есть перекрестие из проволоки, кто-то его снимает, кто-то нет. Поделитесь как у вас. Спасибо

Снял, карманов нет, у меня другая проблема возникла совершенно не давно, на 260С неоригинальными пеллетами засыпает топку, гриль тухнет. 

[Vasilisk]

22 минуты назад, Алекcандр сказал:

Снял, карманов нет, у меня другая проблема возникла совершенно не давно, на 260С неоригинальными пеллетами засыпает топку, гриль тухнет. 

Ого, на каких пеллетах? у меня наоборот бывает недостаток на высоких температурах 

[Алекcандр]

46 минут назад, Vasilisk сказал:

Ого, на каких пеллетах? у меня наоборот бывает недостаток на высоких температурах 

Левон дуб

[Vasilisk]

ОК, у меня норм и на дубе и на буке

 

[Vasilisk]

21 час назад, Алекcандр сказал:

Снял, карманов нет, у меня другая проблема возникла совершенно не давно, на 260С неоригинальными пеллетами засыпает топку, гриль тухнет. 

Готовил вчера курочку и капусту стейками, курице запекал при 200 полтора часа и все было нормально, а вот при запекании капусты при 250 случилось тоже самое, причем гриль покащывал, что стабильно держит температуру а по факту пеллеты засыпали топку и пламя потухло. получилось так же как и у тебя :(.