.png.02ba4ddab4b82b1cc9f145d9db6a3d3e.png)
Активность
- Вчера
-
Дядя Боб Нержавеющий тефаль- бескомпромисный компромис.
-
MaksXXL присоединился к сообществу -
будем поглядеть 🙂 Есть чугунная большая Lodge, но она тяжеленная пипец и здоровая, у меня таких кругов для нее на варочной панели даже нет, которые могли бы ее нагреть равномерно всю, ее только на гриле вместо планчи использовать 🙂 -
Кстати на даче лежит чугунная, вот думаю ее реанимировать. Но учитывая стеклянную панель на которой мы готовим я уверен что супруга эту чугунину уронит дома на плиту и придется тогда панель покупать. А это дороже. Так что наверное чугун будет только на даче и только на гриле ))). -
Вот о чем я и говорил. Найдешь старую сковороду из нержи, полюбишь себе мозги и обратно закинешь на антресоль. Я за 2 года раза 3 пытался готовить на нерже, 1 раз супруга ))). Смотрел ролики, регулировал температуры, капал воду, масло ))) понял что я не вывожу программу и кинул ее в шкаф.
-
Разговривал сегодня с другом, он шефом в ресторане работает, говорю Жень, так и так, как ты к нерже относишься, говорят нерда - выбор профессионалов, он говорит зачем усложнять себе и без того сложную жизнь, типа возьми себе хороший тефаль и не делай мозги 🙂 прислал мне набор которым пользуется сам ну и я по итогу нашел его на озоне «за дешево» по сравнению с местными ценами и заказал- теперь жду когда приедет 🙂 сковородку из нержавейки жена обещала найти- она лежит у нас где то в «закромах родины» - при переезде в какую-то коробку пихнули теперь хер найдешь где что))) буду тренироваться готовить на ней когда найду 🙂
-
Тут да, удобно, но меня задолбало просто, что спустя какое-то время покрытие где-нидь повреждается, начинает прилипать к ней, начинаешь беситься, надо искать новую, тратить деньги опять. Поэтому сейчас дома остались только чугун и нержа. -
Весь прикол в том что на холодный тефлон кинул продукт, включил печь и можно куда то отойти. Нержу нужно пасти, разогреть прокалить следить чтобы не пригорело. В общем стоять над ней.
- Последняя неделя
-
В теории можно хранить в бутылках, бочках и т.д. Понятно, что для этого нужна площадь и соотв. условия. В городской квартире с этим сложно. Я пиво не варил, но свой самогончик делал. Это особенное удовольствие и я бы его не сравнивал с покупным бухлецом. Зато каждый раз новый сорт пива! Аналогично.
-
Дядя Боб да пока не скажу... В сети, судя по всему, слабое напряжение (у нас вообще с электрикой пинзец - свет несколько часов в сутки), печь греется не очень хорошо. Не знаю... как получится. Надеюсь на лучшее. В общем, как только, так сразу отчитаюсь. А пока что вот вам вчерашний бисквитный рулетик с домашним малиновым вареньем.
- 2435 ответов
-
- 5
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
XpIOHgeJIb когда увидим пиццу из новой печки? 🙂
-
- 2435 ответов
-
- 4
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
Дядя Боб Тём, нержа и/или чугун, всё остальное фигня которая + - продержится сколько-то. Присоединюсь к коллегам выше, если описания мало, погляди на ютубе как жарить на нерже, у меня после того как понял че и как делать правильно всё стало получатся и не пригорать, хотя ранее тоже такое бывало.
-
нержавейка не очень подходит для разогревания пиши(если нельзя чтобы немного поджарилось) а вот для жарки или длительного тушения топ! ее надо прям раскалить, чтобы капля воды не испарялась, а каталась шариком( в этом момент огонь можно убавить), добавить масла, дать ему немного нагреться и выкладывать продукты -
ни у жены, ни у меня до этого момента дружбы со сковородой из нержавейки не получалось)) может реально грели ее неправильно, но к ней постоянно все прилипало))
-
Еще долгожитель - сковорода Tescoma из нержи. Добротная вещь. Эта контора делает много чего хорошего для кухни. Тоже не исключай. А народ, наверняка, еще вариантов накидает. -
Да, попробую! Спасибо! У меня пока обычная варочная панель, но сил ее чистить у меня больше нет, хочу поменять ее на индукцию, поэтому и со сковородками подзаморочился Да даже не в посудомойке убивается 🙂 последние несколько лет пользовались сковородами Kukmara- по началу они ок, но прошел год- полтора и все по новой! …про всмпо - даже не слышал, изучу - спасибо!🤝
-
@Дядя Боб Есть у меня нержа сковорода, жена отказалась на ней готовить. Это гемор какой то. Прогреть прогрел, далее до какой температуры остужать ? Все сгорело нахер. Я сам ее раза 3 пытался приручить смотрел ролики, пробовал по разному разогревать и готовить, в итоге бросил это дело. Короче на ней готовить нужно постоянно я так понимаю когда повар на кухне работает, типа прижарил овощи кинул на тарелку постоянно их шевеля в сковородке. Какие то блюда например разогреть гарнир лапшу или гречку там все прилипнет жестоко. В общем так и лежит под духовкой в ящике. Не шмогли мы))). Топчик оказался тефаль литая алюминиевая сковорода уже 3й год радует. Купил 2 шт на 26 и 30 см каждый день готовим. на удивление покрытие стойкое оказалось. Обычно год и выкидываем а тут прям удивило что держится. У нее есть некая инерционность немного дольше разогревается но и остывает дольше стенки толстые если сравнивать с штамповкой. В общем глазунью довожу, уже плиту выключаю за 2-3 минуты до готовности.
-
Я подумывал в эту тему полезть. Но не решился. Там за раз варится много, а я столько не выпью. И чтобы сделать хороший продукт, локальными ингредиентами не обойтись. В итоге на выходе получится импортное пиво, сваренное с кучей приключений. А стабильность качества у себя дома не сразу придет. В общем, отложил эту идею «на пенсию» пока.
-
За нержу 100%. Хотя дома большая часть с покрытием. Основные мысли, к которым я пришел. Все-таки покрытие быстрее убивается в посудомойке. Удобнее всего оказалась посуда Tefal, серия Ingenio со съемной ручкой. Хранить очень удобно в ящиках и шкафах. Если решишься на нержавейку, то посмотри изделия ВСМПО (да, того самого, которое кованные диски для машин делало). Www.salda.ru Неубиваемые сковородки и кастрюли. Моим лет 15 уже.
-
Ну, да, наверное. Попробуйте прогреть нормально перед готовкой ту, что есть. Если понравится купите ещё какие нужны. Насчёт индукции я не скажу - у меня газ и я этим вопросом не интересовался. Это нужно смотреть что в описании конкретной сковороды. -
XpIOHgeJIb спасибо за подсказку, поизучаю что у нас есть на полках т.е. вообще без покрытия? типа такой?
-
Мечтаю сам варить пиво, но в обозримом будущем такой возможности нет. Думаю домашнее даже самое грустное пиво будет получше магазинного.
-
Просто её нужно хорошо прогревать пока брызги воды не будут собираться в шарики на раскалённой поверхности, а затем уменьшить огонь, добавить масло и жарить. Нержавейка - выбор профессионалов. Сам мечтаю обновить парк посуды, но по ряду причин пока не могу. В приоритете именно нержавейка. Антипригарный пластик как-то вообще не рассматриваю.
-
не знаю, у меня одна есть большая - теща на свадьбу подарила, к ней постоянно все прилипает, хотя может я сам криворукий просто)) забыл уточнить - еще нужно что бы она на индукционной варочной панели нормально нагревлась
-
Почему не нержавейка? Приноровившись с ней работать это вариант "навсегда".
