Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Алексей-Волжанин

Пользователи
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    92

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    2

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Алексей-Волжанин

  1. Алексей-Волжанин
    Спасибо! Баллон, который в кадре не мой, хотя и у меня тоже стальной побольше, он в кадр просто не попал). Обзаведусь композитным со временем.
  2. Алексей-Волжанин
    Так же, готовили совместными усилиями окрошку, и с ней перешли к месту следующей стоянки на очередной волжский остров, в лагерь (делянку) нашего друга и участника похода. Там же была приготовленна солянка в казане, но, что то не сфоткал ее)) Ну и немного пейзажей Жигулевских гор с острова на Волге.
  3. Алексей-Волжанин
    На следующий (третий день) приготовил на своем гриле картошку с мясом в луково-помидорном кислом маринаде, и рулет из свиной грудинки над ним. Рулет делал второй раз в жизни, и с учетом первого опыта, на этот раз рулет получился отличный, и гости оценили. Фото подготовки рулета, разделывал еще дома до похода, и предварительно отвез на дачу. ---- 20250614_122124.mp4 А, так же обычную курочку на вертеле.
  4. Алексей-Волжанин
    Вторая стоянка с ночевкой была у меня на даче. После длинного, с раннего утра, и непростого перехода, пришли ко мне под вечер. По быстрому для перекуса сразу приготовил голени индейки и овощи на гриле, под белый соус из греческого йогурта и майонеза с чесноком и зеленью. Надо было быстро накормить толпу 21 чел, из которых 13 взрослых и 8 детей. И параллельно один из учстников готовил мякоть говядины, наподобие гуляша, не знаю, как называется, но мне прям очень понравилось, мясо очень нежное и сочное, я не понял сперва, что это говядина)
  5. Алексей-Волжанин
    Всем здравия! Ходили тут с друзьями в поход на лодках по популярному у нас маршруту в Самаре (и не только) "Жигулеввская кругосветка", вокруг Самарской луки, по реке Волга и немного р. Уса. 160-180км по воде с 3 ночевками, одна из которых моя дача. В ветке F.A.Q. спрашивал про хранение замаринованных мясопродуктов в холоильнике, которые заранее завез туда. В итоге все норм получилось, и гости довольные остались. Приготовления разных блюд на стоянках распределили между участниками. Первая стоянка с ночевкой была на одном из волжских островов, не считая банального мяса на углях (шашлыка) одна пара участников приготовили нам оджахури. Извиняюсь, если на фотках в кадр может попасть походный бардак)
  6. Алексей-Волжанин
    Очень вас понимаю)
  7. Алексей-Волжанин
    Это в походе консэрвы))) а на даче, дачные развлекухи))) Хотя и в поход то уже без консэрвов, мангалы, казаны, да плитки)
  8. Алексей-Волжанин
    Спасибо за мнения! Извините, если, что, за дилетантские может быть вопросы)) Но, если есть, что посоветовать или прокомментировать, внимательно ознакомлюсь.
  9. Алексей-Волжанин
    Да. Ну и микроволновка тоже поможет)
  10. Алексей-Волжанин
    Правильно же понимаю, лимон(уксус) продлевают срок хранения?
  11. Алексей-Волжанин
    Да, просто я медленно печатаю, а предложения обновляются)))
  12. Алексей-Волжанин
    Вот наверно примерно так и надо будет делать. Единственное, что наверно времени хватит только замариновать и отвезти и там в морозилку кинуть, а потом по приезду размораживать.
  13. Алексей-Волжанин
    Да, сколько еще постигать предстоит в гриль деле)) Ни когда не шприцевал, нитрит не добавлял, и т.д.) Вот, кстати, а если замариновать в уксусе-лимоне соли, завакуумировать, если успею забрать вакууматорр, а специи добавить перед приготовлпнием, так надежнее? Или не пытаться объять необъятное, не морочить голову, замариновать, как всегда делаю, и в морозилку положить? Хотя тоже время на разморозку уйдет.
  14. Алексей-Волжанин
    Не, вот именно, транспортировка не длительная, т.к. заранее хочу все привезти и в обычном стационарном сетевом холоильнике оставить на 3 дня, что бы потом по приезду сразу приготовить. Вопрос именно о хранении в обычном холоилнике при условных +4 С° эти 3-4 дня замаринованных мясопродукты. Тащить с собй в термосумках нет смысла в данном случае.
  15. Алексей-Волжанин
    Вы имеете ввиду про кислый маринад, что старет не вкусным, или испортися? Хотя, что одно, чтотдругое плохо конечно. Казалось бы, вроде чего проще, приготовить мясо на даче)))
  16. Алексей-Волжанин
    А, если ваууматор найду, то это как то поможет луучьше сохранить в холодильнике такое время? Раньше не задумывался о нем, т.к. обычно сразу, или через не продолжительное время все приготавливалось
  17. Алексей-Волжанин
    Термо сумки и пакеты, и аккумы холода с собой, понятно. Это все будет, но будет для потребления в предыдущие дни. И мобильный холодильник, как всегда помер не вовремя, хотя в него все желаемое и не помесилось бы, ведь еще и напитки нужны холодные) В первом посте своем не стал углублятся в обстоятельства почему именно так. Просто идем в походик на лодках, с собой понятно мобилные средства хранения и приготовления продуктов в дикой природе. Но по пути, чернз пару дней будем проходить мимо дачи, вот и хочу туда завезти заранее продукты и положить там в холодильник. Просто с учетом времени на закупку продуктов, мариновку, подготовку и поездку предварительную для заброски продуктов, получается, что с момента покупки (+срок, сколько в магазе или на рынке хранилось, хоть вроде свежак всегда), с этого момента получится 3, а часть возможно и 4 суток. И попадем на дачу под вечер, после долгого перехода голодные и немного уставшие, и хотелось бы относительно быстро начать готовить, и сесть за стол) Тайминг мероприятия давно расписан, и должен уложиться в определенные дни) Вот и вопрос, если не замораживать, сохранятся ли указанные мясные продукты в обычном холодильнике, и безопасно ли их потом потреблять в пищу, в т.ч. детям?
  18. Алексей-Волжанин
    Всем здравия! Не нашел соответствующей темы, наверно правильнее здесь, хоть и тема давно не активная. Вопрос, вернее задача такая: Предстоит заранее завезти на дачу "замаринованные, подготовленные" мясные продукты, это: . Куры (на вертел), и голени индейки (помимо специй добавляю лимон или уксус при мариновке предварительной) . Свиной рулет из грудинки (соль, специи, горчица) Пролежит ли нормально и безопасно это все в холодильнике (не в морозилке) 3-4суток? Т.к. раньше попасть туда не получится, а по приезду надо быстро приготовить, накормить народ. С собой везти не вариант, т.к. и холодильника не будет в пути) Или все-таки в морозилку? Чего не хочется, лишние циклы замозки/разморозки, и в том числе, что бы быстрее по прибытии приготовить. Вакууматора нет (сейчас осознал необходимость этого девайса)) П.с. заморозить и потом на месте разморозить и мариновать, не вариант тоже.
  19. Алексей-Волжанин
    Картошка с мясом индейки, луком и немного болгарского перца. Мясо, и лука не мало, замариновано заранее в уксусе, как наподибе на шашлык. В картошку наливаю горячей воды, и маслом предварительно обливаю подсолнечным. Мне прям понравилось. Картошка приготавливается раньше курицы и начинает подгорать, и приходится убирать, а курицу после еще доготавливать. Конечно не так красиво, как у XpIOHgeJIb, но как могу)) Не стреляйте в пианиста, он играет, как может! (с) 🤣
  20. Алексей-Волжанин
    👍 Очень уважаю индейку, и дома любят. Тоже еще опыта набираюсь) А, какие ингридиенты, специи использовали?
  21. Алексей-Волжанин
    Крепкого здоровья!💪
  22. Алексей-Волжанин
  23. Алексей-Волжанин
    Первые опыты с овощами под вертелом у меня не очень получались. Овощи высыхали и подгорали со стороны горелок. В прошлый раз решил картошку вообще не подваривать предварительно, в поддон с овощами налил воды горячей что бы дно покрыло, так же маринованный лук с уксусом из шашлыка остаток туда же перемешал, получилось прям водянисто изначально. И снял поддон по готовности картошки, немного раньше самой курицы на вертеле. Получилось прям вкусно, и главное не сгорело и не высохло, как в прошлые разы)). И картошку не пришлось подваривать заранее. Наверно так получалось из за того, что на Спирите поддон приходится ставить на флаворайзеры, и то еле помещается под вертел, и еще зимой при минусах горелки выкручивать приходится видимо больше, вот и пересыхало и пригорало. Но, приспособился получается вроде)
  24. Алексей-Волжанин
  25. Алексей-Волжанин
×
×
  • Создать...