Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Алексей-Волжанин

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    112

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    2

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Алексей-Волжанин

  1. Алексей-Волжанин
    Спасибо! Понял. Совместить поддон-протвинь и планчу не получится по нормальному) надо разные приспособы делать, или придумать, как отводить жир с поддона при необходимости) И, еще есть вопросы: 2мм для планчи нержавейки это мало? На планче готовят не закрывая гриль крышкой? И, по размеру, больше наверно относится к поддону под вертел, в моем случае он ставится на флаворайзеры (извиняюсь, что не совсем по теме ветки). Если сделать большого размера, ну скажем от крайней левой горелки до крайней правой горелки, и зазором от краев котла гриля справ и слева по 5см например, это нормально, или будет перекрывать горелки и это плохо?
  2. Алексей-Волжанин
    Всем здравия! Опыт с грилем начинающий, про планчу узнал только на данном ресурсе. Разъясните пожалуйста для чего нужна планча в основном? У планчи обязательно должен быть сток жира через сторону без бортика? Т.е. планча это не протвинь и не сковородка, и вчем различие именно в применении? Вопрос возник из желания организовать поддон под вертел (например с курицей) в котором можно запекать овощи-гарнир одновременно с приготовлением на вертеле. А, в других случаях использовать как планчу, если узнаю и научусь, что на ней готовить. Есть кусок листа нержи 2мм, вот думаю сам сварганить. Или это не планча уже получится)?
  3. Алексей-Волжанин
    Поздравляю!
  4. Алексей-Волжанин
    В конце 2024 было) но за 50К видимо так немного раньше стоил) Заказал в конце ноября Спирит-335 за 112К, а немного позже он был 103К +14-40К бонусов), но не долго, всего пару недель) Грилем доволен, но сравнить не с чем, т.к. вообще первый в пользовании. Задачи примерно такие же
  5. Алексей-Волжанин
    Ааа, вон что)) а, я то думал для влаги) спасибо!
  6. Алексей-Волжанин
    Этот поддон достаточно толстый из нержавейки, вот внутреняя чаша не очень большая. Готовил на боковых горелках только, средняя под поддоном не горела, толтко по началу нагнать температуру включал, и в конце подрумянить немного. Но, верно, попробую на этом, и буду подбирать, что то подходящее.
  7. Алексей-Волжанин
    Большое спасибо! Т.е. воду не обязательно наливать, если с овощами. Просто смотрел видео и разные рецепты, видел что для курицы воду наливают. Попробую в след.раз в этом поддоне овощи еще приготовить под курицей. Это поддончик из нержи от мобильной печки у меня. Попробую, потом может что и более удобное подберу
  8. Алексей-Волжанин
    Спасибо! Думал, про это, и тут много фото и ввидео видел с овощами и картошкой, в т.ч. и ваши, но сомневался в результате даже самой курицы))) т.к. был первый эксперимент, а то раньше кроме складной решетки на одноразовом мангалчике крохотном, опыта не было ни какого в этом плане вообще))). Даже про шнур кулинарный забыл, и связывал курицу хб нитками старыми бабушкиными, которые нашел🤦‍♂️🤣 Следующий раз обязательно сделаю с овощами. А, подскажите пожалуйста, (про подваривание картофеля запомнил): овощи в поддон скаладываем, смазывать маслом надо наверно немного? И, воду, которую в поддон под курицей наливал, нужно будет где то разместить емкость с водой в гриле одельно, т.к. в поддоне овощи будут, или достаточно влаги от овощей? Или воду прям в поддон совощами и налить, там они варятся и влага идет в гриль от этого? Сам поддон надо наверно пошире и побольше найти, т.к. вертел достаточно низко на моем гриле, курица прям над водой крутилась. Алюминиевый из фольги подойдет, или лучьше более прочный? Извините за возможно банальные вопросы)
  9. Алексей-Волжанин
  10. Алексей-Волжанин
    20250124_161648~5.mp4 Всем привет! Продолжаю осваивать гриль, не смотря на -12°) Вот опять готовил голени индейки, на этот раз с учетом предыдущего опыта, получилось прям сочно) я доволен) И, впервые готовил курицу гриль, да еще и на вертеле) Тоже на удивление получилось вкусно и сочно) ну, по крайней мере для меня начинающего и неискушенного, но при этом любящего вкусно пожрать))) однозначно лучьше, чем в магазине))) Мне все больше и больше это дело нравится)))
  11. Алексей-Волжанин
    Поздравляю! Хотя, почему то у меня на ММ не находодит все равно. Заглянул ради интереса.
  12. Алексей-Волжанин
    Опробовал термометр на мясе в гриле. База держит связь с датчиком (который в мясе в гриле под закрытой крышшкой) примерно до 10м, до 8м устойчиво. Так же примерно держит и тлф с базой, метров 10-12. В пределах веранды и небольшого моего двора норм. Это в основном через стены построек. Температуру показывает, сигнализация на заданную температуру срабатывает. Так же удобно, есть таймер в приложении, тоже пользовался. Мясо в гриль заложил хоолодное, читал, что желательно комнатной температуры, но так вышло) Термометр наглядно показал, что луьше наверно все же мясо закладывать в гриль растепленное. Температура внутри мяса поднималась до 30° долго, минут 20 наверно, возможно это нормально, но показалось, что пока внутри холодное, прогревается долго, снаружи может подгорать за это время.
  13. Алексей-Волжанин
    Спасибо! На фото до перевертывания, потом еще держал. А готовые не сфоткал. Ну, не сильно пригорело, на самом деле, но на углах и на мослах было немного, они как раз к боковым горелкам ближе были. В следующий раз постараюсь сделать коррективы.
  14. Алексей-Волжанин
    Еще раз всех с Новым Годом! Попробовал голени индейки приготовить, а то все колбаски да грибы)) Мне понравилось, да и семье и гостям тоже вроде. Даже можно сказать не пересушил)) хотя я люблю хорошо прожаренное. Но по краям уголки и кромки пригорело немного местами, хотел корочку сделать. Наверно надо было маринад убрать с мяса, видимо он подгорел по краям. Но в целом мне понравилось, и опыт некоторый. Готовил на непрямом жаре и с термометром. Как начинающий приму критику. 20250102_112134.mp4
  15. Алексей-Волжанин
    Всех с наступившим Новым Годом! Самые наилучшие пожелания всем!
  16. Алексей-Волжанин
    Уважаемые грилеведы, прошу прощения, что встреваю в деловую беседу с банальными вопросами новичка) Тема самая оживленная, как показалось) Подскажите пожалуйста по приготовлению голеней индейки на гриле газовом. Хотя бы в целом по основным методам: прямой/не прямой жар, температура гриля, температура мяса внутри (вроде 74°С как понял), время приготовления, в фольге или не в фольге и т.д. Понятно, что все индивидуально, но хотя бы на что ориентироваться? С маринадом проще, соображу что ни будь, но тоже буду рад проверенному рецептику. Имеет ли смысл на вертел насажвиать, или нет? Подумал, может несколько их на вертел симметрично вокруг оси насадить.
  17. Алексей-Волжанин
    Тоже новичек, и думал, что 300°С это много, т.к. тут в какой то теме читал советовали вроде не перегревать выше 280, если правильно понял. Да и на Спирите моем 320 максимум там где стрелка лежит уже. Еще и старался не перегреть. Получается 315 это не много? Для чего может быть нужна такая температура? Или это чисто для определения эффективности работы гриля разогревать до таких температур?
  18. Алексей-Волжанин
    Понял, спасибо! Для начала в фолге попробую, потом можно будет сотвременем и коробочку сварганить
  19. Алексей-Волжанин
    А, разъясните пожалуйста тему, видел здесь коробочки для щепы. Это что бы придать аромат дымка? Подскажите, как правильно пользоваться. Где ее правильно размещать, прямо на решетке, или под решеткой над отражателями (если там поместится). Надо ли мочить щепу, или сухую? Имеет ли значение форма коробочки, если самому делать? Ну разве что между решеткой и на отражатели ставить, то плоская и не высокая нужна. Слышал, что щепу в фольгу заворачивают и протыкают в фольге отверстия для дыма. Это рабочий вариант для попробовать? Чет мне кажется фолга сгореть может. Попрвьте если что не так.
  20. Алексей-Волжанин
    Можно попробовать и в Самару. Но по времени сложно спланировать и обещать заранее, буду ли на месте в момент доставки. И, смотрю сейчас на ММ, да и последнюю неделю так, нет в наличии пишет.
  21. Алексей-Волжанин
    Потому, что гриль на даче, а испытать сразу приспичило))) скоро и на мясе испытаю надеюсь
  22. Алексей-Волжанин
    В приложении можно задать сигнализации по температуре, и таймер есть еще.
  23. Алексей-Волжанин
    Наверно в этой теме что ли, небольшой отчет по принадлежностям. Читал тут разные мнения, но все же заказал на Али для ознакомления и экспериментов вертел. Так же, как и советовали, приобрел термометр, тоже с Али. Термометр с беспроводным датчиком и плюс приложение на тлф через блютуз. Датчик конечно не тонкий, 5,5мм, возможно это слишком много, но как есть. Опробовал термометр. Создавал имитацию котла гриля с крышкой). Датчик разместил в алюминиевой кастрюле с толстыми достаточнно стенками, типо жаровни, с закрытой алюминиевой крышкой, база на расстоянии 3-5м ловит сигнал (дальше не пробовал), и тлф от базы до 5-6м тоже ловит норм, а на 8+м и за несколькими стенами потерял сигнал. Может на открытом месте, без ж.б. стен, не в квартире, будет дальше ловить, посмотрим на даче позже. Воткнутый в картошку датчик в кипящей воде, в этой "жаровне" с алюминиевой крышкой. Достаточно долго поднималась температура, особенно за 75° когда примерно подималась, и долго до 98° доходила, дольше не ждал. Видимо картофан не такой уж и теплопроводный. Пробовал в этой "жаровне" под крышку на нитке опускать в кипящую воду датчик, отклик очень быстрый, (в моем понимании). Быстро доходит до 100°, так же быстро остывает если вынуть из кипятка. Данные и на базе и в приложении на тлф быстро обновлялись. Исходя из этого, сделал вывод, что через металлическую емкость должен стабильно работать, если далеко не уносить базу от датчика, и тлф от базы.
  24. Алексей-Волжанин
    Спасибо! Но, автор не москвич, я из Самары) Покупкой доволен, но мне достался менее выгодно)) Некоторе время на ММ посматривал, хорошее предложение то появлялось, то пропадало, но к покупке еще был не готов тогда. Потом не было какое то время, и появился этот Спирит 335 за 113 без кешбэка вообще, я и взял его через недельку) думал что вот вот пропадет с продажи) потом смотрю, он 103 стоит и кешбэк от 14000 до 44000 в разное время🤦‍♂️😀 А, сейчас заглянул, вообще пишет нет в наличии. Но, мне в Самару четко привезли за неделю, в срок, как и сразу указано было при заказе.
  25. Алексей-Волжанин
    Да, тоже уже про термометр подумал.
×
×
  • Создать...