-
Постов
71 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
1
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Алексей-Волжанин
-
Понял, спасибо! -
А, вот если скажем без поддона на вертеле курицу готовить, или, поддон меньше чем сам продукт, то ощутимо моного пламени от капающего жира будет, с подгоранием, и прочими помехами? Так то понимаю, что опытным путем все, надо самому пробовать
-
Поддоны из фольги, потому что тонкие и жар незначительно отсекают?
-
Или это невозможная задача на моем гриле?
-
Приветствую всех! Продолжу в этой теме. Выскажите пожалуйста свое мнение и соображения из опыта, если возможно. Осваиваю гриль свой, Спирит 335, курица на вертеле получилась и понравилась, и мне и семье. Не часто, но может быть необходимость на компанию приготовить. Понимаю, что размер гриля решает, но имею то, что могу позволить. Возник вопрос, если две курицы на один вертел насаживать, по габариту обе они поместятся в гриле. Хотелось бы одновременно приготавливать и картофан, и овощи в поддоне под курочками, как уже советовали и видел красивые фотки. С одной курицей все в целом понятно уже, а, вот если их 2 на вертеле, то поддон надо под обе подставлять? (Либо один длинный, либо несколько) Как понял, поддоны нужны, что бы жир капающий не горел обильно в котле гриля. Но, возникло сомнение, если заставить пространство под вертелом с двумя курями поддонами (а, это будет примерно 50см из 60см ширины рабочего пространства гриля), не будет ли значительно отсекаться тепло от горелок, и мешать нормальному приготовлению? Так то приготовление в основном на не прямом жаре, на крайних горелках, с непродолжительным доведением в конце на всех горелках. И если не поставить поддон с водой или овощами, или поставить не под всем продуктом на вертеле, а только под частью, то обильно капающий жир будет гореть сильно, с вытекающим подгоранием продукта и т.д.? Еще есть особенность моего гриля в том, что решетки надо снимать, что бы на вертеле готовить, и поддон ставить на флаворайзер.
-
Фловорайзеры у этого азиатского Спирта 335 из нержавейи тоже
-
Понял, спасибо!
-
Про вентиляцию понял. Собственно идея сделать длинный, но не совсем широкий, 52х25(28)см "девайс", при рабочей поверхности Спирита-335 60х45см,. И сомнения были, не будет ли слишком сильно отсекать тепло от продукта на вертеле, с налитой водой или с овощами в нем, в т.ч. на непрямом жаре. Как понимаю, планча для других целей, и видимо не совместить два в одном, и планчу и поддон. Собственно пришел, к теме планчи от задумки организации длинного поддона под вертел, с возможностью использовать его иногда, как планчу (что видимо не получится в правильном понимании)
-
Спасибо! А, на планче преимущественно готовят все таки под крышкой, или на открытом гриле?
-
Спасибо! Понял. Совместить поддон-протвинь и планчу не получится по нормальному) надо разные приспособы делать, или придумать, как отводить жир с поддона при необходимости) И, еще есть вопросы: 2мм для планчи нержавейки это мало? На планче готовят не закрывая гриль крышкой? И, по размеру, больше наверно относится к поддону под вертел, в моем случае он ставится на флаворайзеры (извиняюсь, что не совсем по теме ветки). Если сделать большого размера, ну скажем от крайней левой горелки до крайней правой горелки, и зазором от краев котла гриля справ и слева по 5см например, это нормально, или будет перекрывать горелки и это плохо?
-
Всем здравия! Опыт с грилем начинающий, про планчу узнал только на данном ресурсе. Разъясните пожалуйста для чего нужна планча в основном? У планчи обязательно должен быть сток жира через сторону без бортика? Т.е. планча это не протвинь и не сковородка, и вчем различие именно в применении? Вопрос возник из желания организовать поддон под вертел (например с курицей) в котором можно запекать овощи-гарнир одновременно с приготовлением на вертеле. А, в других случаях использовать как планчу, если узнаю и научусь, что на ней готовить. Есть кусок листа нержи 2мм, вот думаю сам сварганить. Или это не планча уже получится)?
-
Поздравляю!
-
В конце 2024 было) но за 50К видимо так немного раньше стоил) Заказал в конце ноября Спирит-335 за 112К, а немного позже он был 103К +14-40К бонусов), но не долго, всего пару недель) Грилем доволен, но сравнить не с чем, т.к. вообще первый в пользовании. Задачи примерно такие же
-
Ааа, вон что)) а, я то думал для влаги) спасибо!
-
Этот поддон достаточно толстый из нержавейки, вот внутреняя чаша не очень большая. Готовил на боковых горелках только, средняя под поддоном не горела, толтко по началу нагнать температуру включал, и в конце подрумянить немного. Но, верно, попробую на этом, и буду подбирать, что то подходящее.
- 1883 ответа
-
- 1
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
Большое спасибо! Т.е. воду не обязательно наливать, если с овощами. Просто смотрел видео и разные рецепты, видел что для курицы воду наливают. Попробую в след.раз в этом поддоне овощи еще приготовить под курицей. Это поддончик из нержи от мобильной печки у меня. Попробую, потом может что и более удобное подберу
-
Спасибо! Думал, про это, и тут много фото и ввидео видел с овощами и картошкой, в т.ч. и ваши, но сомневался в результате даже самой курицы))) т.к. был первый эксперимент, а то раньше кроме складной решетки на одноразовом мангалчике крохотном, опыта не было ни какого в этом плане вообще))). Даже про шнур кулинарный забыл, и связывал курицу хб нитками старыми бабушкиными, которые нашел🤦♂️🤣 Следующий раз обязательно сделаю с овощами. А, подскажите пожалуйста, (про подваривание картофеля запомнил): овощи в поддон скаладываем, смазывать маслом надо наверно немного? И, воду, которую в поддон под курицей наливал, нужно будет где то разместить емкость с водой в гриле одельно, т.к. в поддоне овощи будут, или достаточно влаги от овощей? Или воду прям в поддон совощами и налить, там они варятся и влага идет в гриль от этого? Сам поддон надо наверно пошире и побольше найти, т.к. вертел достаточно низко на моем гриле, курица прям над водой крутилась. Алюминиевый из фольги подойдет, или лучьше более прочный? Извините за возможно банальные вопросы)
-
- 1883 ответа
-
- 4
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
20250124_161648~5.mp4 Всем привет! Продолжаю осваивать гриль, не смотря на -12°) Вот опять готовил голени индейки, на этот раз с учетом предыдущего опыта, получилось прям сочно) я доволен) И, впервые готовил курицу гриль, да еще и на вертеле) Тоже на удивление получилось вкусно и сочно) ну, по крайней мере для меня начинающего и неискушенного, но при этом любящего вкусно пожрать))) однозначно лучьше, чем в магазине))) Мне все больше и больше это дело нравится)))
- 1883 ответа
-
- 1
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
Поздравляю! Хотя, почему то у меня на ММ не находодит все равно. Заглянул ради интереса.
-
Опробовал термометр на мясе в гриле. База держит связь с датчиком (который в мясе в гриле под закрытой крышшкой) примерно до 10м, до 8м устойчиво. Так же примерно держит и тлф с базой, метров 10-12. В пределах веранды и небольшого моего двора норм. Это в основном через стены построек. Температуру показывает, сигнализация на заданную температуру срабатывает. Так же удобно, есть таймер в приложении, тоже пользовался. Мясо в гриль заложил хоолодное, читал, что желательно комнатной температуры, но так вышло) Термометр наглядно показал, что луьше наверно все же мясо закладывать в гриль растепленное. Температура внутри мяса поднималась до 30° долго, минут 20 наверно, возможно это нормально, но показалось, что пока внутри холодное, прогревается долго, снаружи может подгорать за это время.
- 99 ответов
-
- 2
-
-
- термометры с aliexpress
- товары с aliexpress
- (и ещё 2 )
-
Спасибо! На фото до перевертывания, потом еще держал. А готовые не сфоткал. Ну, не сильно пригорело, на самом деле, но на углах и на мослах было немного, они как раз к боковым горелкам ближе были. В следующий раз постараюсь сделать коррективы.
-
Еще раз всех с Новым Годом! Попробовал голени индейки приготовить, а то все колбаски да грибы)) Мне понравилось, да и семье и гостям тоже вроде. Даже можно сказать не пересушил)) хотя я люблю хорошо прожаренное. Но по краям уголки и кромки пригорело немного местами, хотел корочку сделать. Наверно надо было маринад убрать с мяса, видимо он подгорел по краям. Но в целом мне понравилось, и опыт некоторый. Готовил на непрямом жаре и с термометром. Как начинающий приму критику. 20250102_112134.mp4
- 1883 ответа
-
- 5
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
Всех с наступившим Новым Годом! Самые наилучшие пожелания всем!
- 1883 ответа
-
- 3
-
-
- как проходят ваши гриль выходные?
- гриль выходные
- (и ещё 4 )
-
Уважаемые грилеведы, прошу прощения, что встреваю в деловую беседу с банальными вопросами новичка) Тема самая оживленная, как показалось) Подскажите пожалуйста по приготовлению голеней индейки на гриле газовом. Хотя бы в целом по основным методам: прямой/не прямой жар, температура гриля, температура мяса внутри (вроде 74°С как понял), время приготовления, в фольге или не в фольге и т.д. Понятно, что все индивидуально, но хотя бы на что ориентироваться? С маринадом проще, соображу что ни будь, но тоже буду рад проверенному рецептику. Имеет ли смысл на вертел насажвиать, или нет? Подумал, может несколько их на вертел симметрично вокруг оси насадить.
