Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Вениамин

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    255

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    19

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Вениамин

  1. Вениамин
    Завидую белой завистью! Куда столько много?)
  2. Вениамин
    Добрался я до неё, решил сделать ростбиф. Посолил-поперчил, связал в колбаску, обжарил на сливочно-оливковом на сильном огне, потом обмазал смесью из чеснока, оливкового масла, соевого соуса и домашней горчицы, отправил на 180⁰ в духовку до 54⁰ внутри. В итоге после окончания приготовления внутренняя температура поднялась до 58⁰-результат более чем порадовал! 900 руб за кило отличная цена за такое мясо-просто тает во рту! По поводу гарнира-замороженый полуготовый картофель в духовку на 200⁰ на 20-25 мин, потом перемешиваем с трюфельным маслом и тертым пармезаном-просто ресторан на выходе, очень рекомендую!
  3. Вениамин
    Меня мало интересует эмалированый чугун, я вполне ловко пользуюсь обыкновенными сковородками до 3к рублей, меня целиком и полностью устраивает
  4. Вениамин
    Да ради бога, я ж не призываю ни в коем случае не покупать дорогие кастрюльки! И я более чем уверен, что они будут лучше отшлифованы, без облоя и гораздо качественнее, чем казан из намангана. И скажу даже больше, если уж речь идет о стоимости, купить мне эту лодге не проблема ниразу-просто для меня чугун это чугун, служит он одинаково долго что дорогой, что дешевый, эмаль мне не принципиальна абсолютно.
  5. Вениамин
    А почему нет? В приготовлении на живом огне свой кайф, особенно когда собирается компания. Да, заморочек больше, базара нет, в этом плане газ удобнее. Но и в учаг прекрасно встает газовая горелка за 3 тыщи руб, если уж настолько оно нужно. Так что девайс имеет право на жизнь однозначно, особенно если нужно готовить в объеме большем, чем 10-12 литров
  6. Вениамин
    Я вместо сувида использую мультиварку с функцией поддержания температуры)
  7. Вениамин
    Перепало мне говяжьей вырезки из простой домашней коровы. До какой t ее лучше готовить? 56-58?
  8. Вениамин
    Пиканья просто вышак, мой любимый альтернативный отруб! 20260315_202113.mp4
  9. Вениамин
    Сегодня Бог нам послал отличный кусок пиканьи от местного производителя и уже замаринованый стейк из свиной шеи из магнита. Пиканья пушка, свинья тоже неплоха!
  10. Вениамин
    Начинается?
  11. Вениамин
    Я думаю люди, рождённые в СССР никаких проблем с чугунем не испытывают. А зумеры-ну чё с них взять-то?
  12. Вениамин
    Вот да, мыть чугун вообще надо без фанатизма и химии, и после этого вы полюбите его нежной любовью) дома штук 7 сковородок из чугуна, недавно прикупил большую жаровню для картопли за смешные 1,5к рублей
  13. Вениамин
    Тогда понятно, просто разная эксплуатация. У меня так с казаном-раз в квартал достанешь, на дне рыжики от конденсата. Но это все быстро решается уксусной кислотой.
  14. Вениамин
    Вы меня немного неправильно поняли, с посудой все предельно ясно, я именно про решетку гриля. За 2 сезона круглогодичной эксплуатации китайского гриля, не было даже намека на ржавчину. Решетку никогда маслом не смазывал, но и никогда не прожигал насухо после приготовления, прокаливал всегда перед.
  15. Вениамин
    А в чем смысл эмали на чугуне, ну кроме того чтобы потом еще одну решетку продать?
  16. Вениамин
    А пока я стоял у гриля, рыжая решила не терять время даром и тоже поужинать)
  17. Вениамин
    Стриплойн из чижика))) в целом, вполне съедобно, учитывая ценник)
  18. Вениамин
    Красота дело субъективное, гораздо полезней видеть издалека что включено, а что нет и выключено ли все в конце приготовления
  19. Вениамин
    А все говорят что ненужная китайщина🤷‍♂️
  20. Вениамин
    Слева ИК. Одновременно с овощами жарить на ИК?
  21. Вениамин
    Хоть и не выходные-но жрать-то охота. К вопросу об избыточной площади гриля-3 небольших баклажана и 2 средних болгарина, а на выходе хрен да маленько. Че там можно на 2х горелках жарить, я хз.
  22. Вениамин
    Ну Грильвет это чисто хорека, но изделия конечно вышак.
  23. Вениамин
    Отличный, хоть и не новый фильм, про кулинарный бизнес) Основатель Для тех, кто любит тематику дикого запада, Red Dead Redemption, Выживший и т.д. в этом духе, отличный сериал длиной всего в 1 сезон-Первозданная Америка , очень рекомендую!
  24. Вениамин
    Ок, почитаю, интересно
  25. Вениамин
    Ну, будем наблюдать в любом случае. Вы сколько по времени уже своим пользуетесь? И есть ли опыт владения вебера/наполеона, так сказать в сравнении
×
×
  • Создать...