Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1348

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    139

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    Ну, а пока что - божественный Wiener Schnitzel mit grünem Salat und Kartoffelpüree 😉👌
  2. XpIOHgeJIb
    Вот такой вот подгон волшебных порошков от индийских товарищей. Надеюсь, скоро получится сделать фотоотчёт о применении на практике.
  3. XpIOHgeJIb
    Евген75 Нужно всегда иметь что-нибудь пожрать про запас на случай внезапного форс-обжора. Иначе не выжить.
  4. XpIOHgeJIb
    0-02-05-5e2ef0b36a71e2ae143d190126ab3f97ade6e487754b9542ca96515262c56840_c63209a2e114a492.mp4
  5. XpIOHgeJIb
    Можно. После довольно длинного ряда не очень удачных экспериментов мне наконец-то попался рабочий метод получения теста по типу неаполитанской пиццы. Это способ приготовления преферментированного теста, который заключается в следующем: мука соединяется с небольшим количеством воды и дрожжей, образуя полусухую массу, которая затем отправляется на ферментацию в течение 18-60 часов, в зависимости от условий хранения и пр. Это, собственно и есть "бига". Затем, по окончании процесса созревания, бига достаётся из ёмкости и вымешивается с добавлением воды, дрожжей, соли и масла, если это 100% тесто бига, либо ещё с добавлением муки, если бига должна составлять, например, 70-80 или 90% общей массы. Я делал 100% и мне понравился результат. Тесто получилось очень приятным в работе, эластичным и насыщенным воздухом. Выпечка тонкая, хрустящая и воздушная. Само изделие было на удивление лёгким, в сравнении со своим размером. Да, это не идеальная итальянская пицца, но принимая во внимание все условия и обстоятельства, - повторюсь, - я доволен результатом.
  6. XpIOHgeJIb
    Заходи - не бойся, выходи - не плачь! 😃
  7. XpIOHgeJIb
    Забомбил бига-тесто. Вышло вполне себе ничего как для первого раза. Бортик получился воздушный и был безжалостно сожран вместе с начинкой.
  8. XpIOHgeJIb
    Пельменно-водочное счастье
  9. XpIOHgeJIb
    Серьёзная заявка. На сколько ж это человек?..
  10. XpIOHgeJIb
    Евген75 Нет, там дольки не толстые (примерно 8 долек вышло из одного клубня размером с кулак или чуть меньше). Я закинул их сразу как включил гриль на полку для доготовки, а сам пошёл нанизывать мясо на шампуры. Когда вернулся под крышкой было уже 250-270С. Подвинул картошку к краю полки а на основном пространстве разместил шампуры. Пока мясо запекалось, картошка успела приготовиться полностью и даже зарумянилась.
  11. XpIOHgeJIb
    Мне кажется я встречал подобные на Али. Но не уверен.
  12. XpIOHgeJIb
    Насчёт винта соглашусь, но кольцо, хотя бы как ограничитель, очень даже удобно.
  13. XpIOHgeJIb
  14. XpIOHgeJIb
    Меня на закваску не хватает, слишком муторно. Пока только дрожжевой хлебчик делаю.
  15. XpIOHgeJIb
    Немного?..
  16. XpIOHgeJIb
    0-02-05-a029911e6a73e139dde094be0d599baf6450b5103d7594a135fb5e7accbfcd21_cd42afa3665bc39e.mp4
  17. XpIOHgeJIb
    Евген75
  18. XpIOHgeJIb
    Божественного хуммусика вам в ленту
  19. XpIOHgeJIb
    алексей12345 Спасибо, с удовольствием!
  20. XpIOHgeJIb
    Спасибо, стараемся чтобы было не только вкусно. Насыплю ещё шашлычной красоты:
  21. XpIOHgeJIb
    Возвращаясь к вопросу о вкусоароматике. Жена в воскресение ездила с сыном в турпоход, ну и, понятно, было мясо на природе, на мангале, как положено. Я, конечно, спрашивал у неё понравился ли шашлык. Говорит, неплохой, но мало чем отличается от домашнего, приготовленного на газовом гриле. Разве что маринадом. Это при том, что накануне поездки я готовил шашлык дома и впечатления были ещё свежи, так скать. Вот такое наблюдение.
  22. XpIOHgeJIb
  23. XpIOHgeJIb
  24. XpIOHgeJIb
    Это пинзец, товарищи...
  25. XpIOHgeJIb
    алексей12345 Имею желание бухнУть этого всего, но не имею возможности. Абидна. да?
×
×
  • Создать...