Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1658

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    207

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    Никогда не говори никогда
  2. XpIOHgeJIb
    Крызис жанра
  3. XpIOHgeJIb
    Тагда в этом нет никакого практического смысла. Просто новогодняя ёлка.
  4. XpIOHgeJIb
    TH_ Понятно Ну, пусть радует! Кстати, сначала пугающая цена перестаёт пугать, когда видишь нонешние цены на всё вокруг. А тут знатная железяка с бонусом от грилгрейта.
  5. XpIOHgeJIb
    В гриле что ли? Я как-то для себя решил что это не очень хорошая идея и перешёл на духовку с 220° С. Это грустно, но в гриле мне совсем не понравилось. Кстати, рекомендую попробовать использовать преферментированное тесто - бига с длительной выдержкой в холоде до 4-5 суток. Мне результат показался очень неплохим. Вот вполне рабочий рецепт: 1 кг муки (с самым высоким содержанием белка какой найдёте, оптимально 14%) 500 мл прохладной воды 3 г свежих дрожжей (1,3 г сухих дрожжей) НЕ ЗАМЕШИВАЙТЕ ЭТО ТЕСТО. Просто пролейте аккуратно муку водой с разведёнными дрожжами и встряхните так, чтобы образовались небольшие влажные комки теста. Для наглядности гуглите "no stress biga". Оставьте на 18 часов при температуре 18°C или на 36–60 часов в холодильнике в контейнере, но не плотно закрытом. Нарезаем бигу небольшими кусочками. Поместите её в миксер с 1 г свежих дрожжей для дополнительного усиления. Месим в миксере/ тестомесе около 15 минут. Постепенно увеличивайте скорость во время этого процесса по мере включения 200 мл ледяной (по окончанию замеса температура теста не должно быть более 25°C) воды. Затем ближе к концу 27г мелкой соли Капля оливкового масла (по желанию). Считается, что хорошо добавить немного мёда, но это не точно. Можно выполнить несколько растяжений - складываний теста, затем расстойка 30 мин. при комнатной температуре. Формируем шарики по 250-280г. Оставьте для подъема на 2–5 часов в зависимости от комнатной температуры или поставьте в прохладное место на 24 часа.
  6. XpIOHgeJIb
    При какой температуре выпекалось?
  7. XpIOHgeJIb
    А для чего ещё?
  8. XpIOHgeJIb
    Чтобы хоть как-то сымитировать условия печи, а именно дно печи (под) и максимально накопить тепло, которое потом быстро отдастся выпечке.
  9. XpIOHgeJIb
    Его тут ну у кого нет, насколько я знаю. Купите, попробуйте, расскажите. На этой боковой горелке особо не разогреешь казан, тем более зимой. Это больше про кофе сварить.
  10. XpIOHgeJIb

    Юмор! :-)

    XpIOHgeJIb ответил admin тема в ЮМОР

    Шопить на али иногда просто страшно
  11. XpIOHgeJIb
    У меня на ёлке китайская гирлянда так умеет😉
  12. XpIOHgeJIb
    Дядя Боб да, это очень удобно. Ещё бы цвет градиентно менялся от синего (выкл.) до ярко - красного (вкл. на полную мощность), было бы вообще супер информативно.
  13. XpIOHgeJIb
    Давненько я не жарил колбасок
  14. XpIOHgeJIb
    Спасибо, интересно. А как они в плане ухода? Не сильно забиваются пеплом и пр.?
  15. XpIOHgeJIb
    Короче говоря, я таки купил ThermoPro TP450 по ряду причин, а именно: Цена - это не то, чтобы принципиальный момент, но я просто не понимаю за что я должен платить в 2-3 больше за прибор с тем же функционалом и от производителя, о котором я не слышал до этого никогда. Бренд - я счастливый владелец термометра ThermoPro Lightning поэтому решил не рисковать и не покупать приборы от от дядюшки Сяо-Мяо. Тут я хоть примерно понимаю уровень качества изделия. Тех. характеристики - двойной лазерный указатель, а не одинарный либо круговой, которой часто показывает выше точки измерения, DS 16:1, а не 12:1, как у большинства бюджетных устройств. Из минусов можно заметить: Неудобная толстая рукоятка, даже для моей не маленькой руки. Допускаю, что у других пирометров примерно та же эргономика. Экран не инверсный, как на фото выше, а с цветным фоном, и чёрными цифрами. Мне кажется не очень удобным, но это личные предпочтения. Нет сразу всех показателей на экране - мин., макс., среднее значение. Было бы удобно, если бы можно было получать сразу все показания, а не только одно по выбору. Нет отображения установленного значения эмиссии, но при этом отдельная кнопка переключения из градусов Цельсия в Фаренгейта. Как часто и зачем нужно переключаться между единицами измерения для обычного пользователя - спросите у производителя. Показатели иногда несколько скачут, примерно на 1-3 градуса, но если прибор находится в комнатной температуре, используется на адекватном расстоянии от измеряемого объекта, всё более-менее точно. Однако, всё-таки стоить учитывать заявленную погрешность. В заключение могу сказать, что это, конечно же, не лабораторный, но вполне себе хороший кухонный прибор за вменяемые деньги.
  16. XpIOHgeJIb
    Скажу откровенно: Этот гриль со семи его подсветками выглядит как новогодняя ёлка, НО!.. Я бы от такой ёлки не отказался.
  17. XpIOHgeJIb
    А на практике чем они лучше стальных пластин?
  18. XpIOHgeJIb
    Всех с Рождеством Христовым!
  19. XpIOHgeJIb
    Дядя Боб Я теперь тоже хочу омолодиться 😆
  20. XpIOHgeJIb
    Это неправильное открывание дверцы холодильника. Надеюсь, что её можно переставить на другую сторону.
  21. XpIOHgeJIb
    Да, согласен. От себя добавлю, что и авто дешевле 50 К$ - такое себе. А уж дом дешевле 50 М$ - вообще собачья будка 😆
  22. XpIOHgeJIb
    У нас нет, но но судя по всему, это китай с местным шильдиком. Могу, конечно, ошибаться. Не сомневаюсь что они хороши, но и цены неслабые. Кроме того, у нас их тоже не особо есть, а проще говоря нет. Мне не для гриля, мой лимит 500°C, поэтому смотрю с небольшим запасом. Есть варианты до 800-1000°C и выше, но это всё не очень понятный мне Китай и я не уверен что стоит их вообще рассматривать и платить дороже. Например такие марки и модели как BENETECH GM900, Mestek IR02A, Wintact WT327D и т.д. Пока остановился на проверенном производителе ThermoPro TP450 ✔ точность: ±1,5% ✔ температурный диапазон: –50°C до 550°C ✔ регулируемый коэффициент излучения: 0,10 – 1,00 ✔ время реакции: 0,5 с ✔ автоматическое отключение через 90 секунд неактивности ✔ большой и четкий дисплей, хорошо читаемый даже в сумерках ✔ отображаемые значения: °C / °F ✔ подсветка дисплея: есть ✔ индикатор низкого заряда батареи: есть Кроме того два лазерных указателя, что удобно при определении зоны замера. Цена около 25 долларов. Как вариант можно рассмотреть покупку Inkbird INK-IFT01 с теми же характеристиками. На Али он вообще 16 долларов. Короче говоря, пока размышляю.
  23. XpIOHgeJIb
    Всеволод Мирный Сделано неплохо, и я бы даже сказал «отлично», но зачем? То, о чём я говорил, представляло собой конкретный колхоз и явно имело целью сэкономить на более дорогой встройке при наличии обычного недорогого гриля на тележке. Здесь же ситуация иная. Уверен, что в данном случае разница в цене отдельной головы и мобильного гриля была частично или полностью нивелирована стоимостью работ по «красивому» впихиванию невпихуемого.
  24. XpIOHgeJIb
    Задумался о приобретении пирометра. Диапазон температур до 550-600С. Пока курю эту тему. Прошу владельцев поделиться опытом/ порекомендовать конкретные модели. Спасибо!
  25. XpIOHgeJIb
    Стенка из чего? В идеале если это будет керамическая плитка или вообще металл чтоб не было возгорания и легко было вымыть, так как она моментально покроется жирным налётом. Думаю что это даром потраченные деньги. Проще вкатывать гриль на какую-то относительно свободную площадку и готовить там, особенно если планируется эксплуатировать его раз в неделю.
×
×
  • Создать...