Mario Brindizi

В 08.07.2023 в 10:30, YuriyS сказал:

Для 47 кетла нет корзин с ёмкостью для воды

Я себе сделал... и теперь для 47 кетла ЕСТЬ такая корзина! 🙂

В 05.07.2023 в 22:58, YuriyS сказал:

Она нафиг не нужна. Занимает почти полгриля. Лоток для угля вебер и фольга прекрасная замена. Для воды берёшь миску и ставишь над корзиной 

Второй год развлекаюсь с корзинкой! Вещь!

3 кг мяса влезает с корзиной как здрасьте... а что не влезает, делается с кольцом и отражателем или конусом типа вортекс.

Коль скоро 47 гриль есть в наличии надо учиться готовить с некоторыми ограничениями!

@Maybug так что, при наличии свободных денег, советую приобрести, если появится возможность, лучше с ёмкостью для воды! 

В 06.06.2023 в 03:24, levsha.tmn сказал:

пропал немного, да все супер. спасибо за рецепт. не знаю даже есть смысл что-то еще пробовать, единственное у тебя дрожжи наверное "живые", и в видео на ютьюбах все живые используют, у меня были быстрые.

Да, дрожжи беру живые… на мой взгляд с ними тесто получается ароматнее что-ли!

6 часов назад, levsha.tmn сказал:

у меня же газовый адаптер стоит, с ним вроде бы нельзя использовать переднюю заглушку.

Тогда вообще не проблема… прикрутил  горелку и вся любовь! Приноровишься и со временем будешь точно знать в каком положении держать нагрев.

P.S. Кстати, тесто на пулиш вкусное получилось?

12 часов назад, levsha.tmn сказал:

Mario Brindizi Расскажите пожалуйста, как вы чистите камень? 

Вторую пиццу делал вчера, вечером, после работы. Торопился, нервничал. По итогу не смог сделать нормальный круг, начал замешивать шарик по новой, по итогу "убил" все пузырики и текстуру, вконец психанул - раскатал скалкой.

Видимо пока мучался, перегрел печку, и после приготовления горелок на камне стало больше.

Пицца вроде как и вкусная получилась, но не такая воздушная, ни пузыриков тебе, но бортиков, торопиться и спешить не нужно, и скалка тоже зло

 

Никак не чищу… смысла нет! От высокой температуры все само сгорает… прогрей печку на полную, а когда остынет, вынь камень и просто смахни щеткой остатки.

Круг делать необязательно, я вообще не парюсь…а потом, Неаполь славится своей неправильной формой! 😀

Да, если перегрел печку, просто открой крышку и она немного остынет и только после этого загружай пиццу + крути чаще.
Когда запускаешь,  прикрывай наполовину заслонку, чтобы сильно не перегревать печь.

3 часа назад, levsha.tmn сказал:

Ну погнали 

 

Посмотришь, как будет тесто вести себя, от этого и пляши... я, методом научного тыка, пришел к некому стандарту и на сегодня ничего не хочется менять, т.к. качество теста и конечного продукта устраивает на все сто!

1 час назад, levsha.tmn сказал:

Правильно понял, сегодня вечером я замешиваю пулиш, завтра в 10 утра я замешиваю тесто и оставлю его на расстайку в контейнерах, и завтра вечером могу делать пиццу?

 

Точно!

Только не забудь достать из холодильника часа за 2-3 до выпечки… лучше за 3.

Удачи!

3 часа назад, levsha.tmn сказал:

покажите пожалуйста как это выглядит, какие именно по размерам нужно купить контейнеры

Контейнер на 700 мл и выше я давал эту-же ссылку: https://lenta.com/product/komplekt-kontejjnerov-dlya-svch-polimerbyt-kaskad-kvadro-07-l-s64001-rossiya-3sht-144864/

Мне очень удобно!

12 часов назад, levsha.tmn сказал:

Надо попробовать, печка куплена, газовый адаптер куплен, да и газовый баллон во всю используется с новым газовым грилем, а до пиццы руки все ни как не доходят.

Попробуй!

Будут вопросы - пиши! Я за два года наблатыкался с пиццей!

😀

P.S. В рецепте теста забыл соль…

Соль - 10 гр (люблю солёное тесто!)

3 часа назад, Евген75 сказал:

У меня жена выпросила айфон. Балов не хватило, пришлось полтинник добавлять. Наэкономил дофига, а на полтинник все равно попал)))). Вот теперь сижу репу чешу как меня мировое правительство смогло так поиметь……?

Любишь кататься, люби и мордой об асфальт! 😂

3 часа назад, levsha.tmn сказал:

 

 

Оно?

Не, у меня свой рецепт... методом проб и ошибок 

2 шарика пиццы по 270 гр:

Пулиш: на 12-16 часов в удобную прозрачную (чтобы наблюдать!) ёмкость при температуре не ниже 21 градуса

дрожжи - 0,3-0,5 гр (шарик с горошину перца)

вода - 50 гр (обычно чуть больше, типа 52-53 гр)

мука (лучше сильная, типа манитоба, но необязательно) - 50 гр (обычно чуть больше, типа 52-53 гр)

Выход ~100 гр

Тесто:

Пулиш (весь!) - ~100 гр

Мука - 270 гр

Вода ледяная (+1-4 градуса) - 158 гр

Масло оливковое - 5 гр (чуть меньше столовой ложки)

Выход  ~540 гр

Замесить тесто до эластичности - ~10 минут руками (в планетарном миксере мешаю 12-15 минут).

Температура теста после замеса до 23-24 градусов. Скатать в шар и убрать под миску/плёнку на 30 минут.

Разделить на части ~по 270 гр, скатать в шарики и убрать в индивидуальные контейнеры (100 рублей 3 шт!) (тесто на крышку!) и оставить в контейнерах при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник (у меня температура внутри от 0 до +2) на нужное время... 

P.S. Может быть выглядит это геморройно, но на самом деле времени занимает минимум. 

Я ставлю пулиш типа в 7 утра и после 7 вечера замешиваю тесто или в 6-7 вечера перед выходными, чтобы часов в 10 утра замешать тесто на выходные...

В 17.05.2023 в 16:04, TH_ сказал:

тут вопрос не в газе или дровах. Распалить ее 5минут.
Газ вообще весь смысл убивает на мой взгляд.

Вопрос в тесте. Поставить за 2 суток. Найти нормальные дрожжи. Затевать всю эту историю ради одной пиццы - лениво.

Я в родовом имении свою Fyra почти каждый день гоняю... и пицца, и булки, и даже хлеб, только пеллеты отгружай! Ясное дело, что не без танцев с бубнами, но результат супер! 😃

Да, а тесто в данном случае вообще самая простая вещь... я последнее время тесто только на пулиш делаю от двух, до шести штук за замес и в холодильни к на 1, 2 или 3 дня. Использую по мере необходимости... и на пиццу, и на хачапури.

Я свои пеллеты храню в ведрах из Леруа: Ведро 10л Leroy Merlin, пищевой пластик, правда у меня запас небольшой, всего килограмм 30, в отапливаемом, до +10, помещении...

В 06.05.2023 в 11:00, Jaster сказал:

По новым условиям (с 1 мая), бонусы теперь начисляются только на ту часть, что оплачивается не бонусами же.

И раньше так было...

Кстати, мне сегодня все спасибы начислили!

2 часа назад, TH_ сказал:

Кому-то уже доставки пришли? Москве по идее должны. У меня 30го первая

Вчера получил…

10 часов назад, Orlon сказал:

Евген75 ага, в полночь все обнулилось...

Карета превратилась в тыкву... 🤣

1 час назад, Cat сказал:

Нет я про заказы за рубли, конвертировать бонусы которые сейчас начислят буду покупкой страховок, мне как раз сейчас и дом и квартиру и машину страховать в июне, там один к одному идёт 

 То есть, как я выше писал, Сбер, после мощного вложения бабла, таки, получает все плюшки в виде привязанных и во многом лояльных пользователей!

Хороший ход, надо признать! Да и для нас очень неплохо!

36 минут назад, Евген75 сказал:

Почитал отзывы народ так же жалуется на отмену  заказов при оплате бонусами. Я зашел в лк, конвертировал 600 бонусов, которые давно висели в рубли по курсу 2:1 и выбрал кэшбек штрафа ГИБДД 250руб. Вроде обещают живые 250руб на карту в течении 7 дней. 

Получается можно обналичить бонусы 100% кешбеком  какой нибудь транзакции, но по курсу 2:1 , что в принципе тоже неплохо....

 

Я и бонусами, и спасибами оплачивал кучу контактных грилей (4 штуки) и всякой разной техники… а аннулировали заказ на копеечное оливковое масло и ещё какую-то мелкую хрень! 😂

7 минут назад, Cat сказал:

Кстати про использование бонусов, правда не сбер, а Яндекс, я тут оплатил несколько поездок на такси бонусами Яндекса и походу водителям эти заказы не оплачивают, я к такой мысли пришел потому что за все годы в Яндекс такси у меня был рейтинг 4,99-5, а после этих трех поездок стал 4,79

 

Не может быть… похоже оплачивают, но только не сразу, типа, в конце месяца и безналом, скорее всего поэтому обижаются.

Кстати, Slow 'N Sear Deluxe Kettle - за 25 с копейками и Корзина для копчения Slow ‘N Sear Original для грилей 57 - за 4250!

1 час назад, Дядя Боб сказал:

Mario Brindizi да, в этом еще одно отличие - "спасибы" начисляются быстрее чем бонус сбермегамаркета, те за 14 дней начисляются после отгрузки как я понял!

Похоже на то…

Oklahoma Joe's Blackjack - 22000!

Oklahoma Joe's Drum Bronco Pro - 50000

4 часа назад, Дядя Боб сказал:

сегодня смотрю по веберу уже нифига нет - есть только чарброил 🙂 https://sbermegamarket.ru/catalog/details/portativnyy-gazovyy-gril-char-broil-x200-chehol-600010360022/

Напа достаточно есть в наличии и с бонусами!  Legend-425 SIB за 60000 - это отлично!

Кстати, у меня по Спасибам пишут, что зачислят в течение 5 дней после доставки...

Не ссыте, пацаны! Все будет хорошо! ✊🏻😀

18 минут назад, Joker3105 сказал:

Да, не обратил внимание что речь о "спасибо" ,а не о "бонусных рублях"

Насколько я помню, с бонусами такая-же фигня! Я сковородки для блинов перед Масленицей по 2 рубля + бонусы покупал!