Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    430

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    16

Serg Kn стал победителем дня 30 декабря 2024

Serg Kn имел наиболее популярный контент!

Информация о Serg Kn

О себе

  • Город
    Podolsk
  • Мой гриль
    Monolith Basic (Kamado), Weber Spirit II - e210

Посетители профиля

1180 просмотров профиля

Достижения Serg Kn

Копчёный

Копчёный (6/7)

403

Репутация

  1. Serg Kn
    В конкуренцию 4-x горелочному Фристайлу. Поджиг, судя по всему, пьезо на каждую горелку. Из мелких минусов, пожалуй, только низкое крепление вертела осталось. Прямо отличный агрегат вышел, похоже.
  2. Serg Kn
    Вроде как, новый Spirit вышел. И бюджетные пеллетники. Недавно Youtube начал подсовывать обзоры.
  3. Serg Kn
    Фотогеничная курица. Изображение еды - отдельный вид искусства у вас 🙂
  4. Serg Kn
    Да, уже моек 20 доска в посудомойке пережила. Но это в другую тему, наверное 🙂
  5. Serg Kn
    Неплохо. Исходный кусок был хороший, так что все вкусно.
  6. Serg Kn
    Пришлось срочно готовить мясо. Грамм 800 замороженного стриплоина. Сначала на 150-160 разморозил и довел на полке подогрева до 58 градусов. Потом по 1-2 мин с каждой стороны обжарка на максимуме.
  7. Serg Kn
    Да, вполне себе решение. Если планируемое приготовление длительное, то за час-два до начала включается чехол и все ок. p. s. Но если в баллоне меньше примерно четверти, то часа через 1,5 все равно замерзает.
  8. Serg Kn
    Возьмите. Если что - выкинете 🙂 Но пока не усложняйте. Разберитесь с базовыми рецептами, как мне кажется. Дальше нюансами будете совершенствоваться.
  9. Serg Kn
    Вы еще убедитесь, что по конструкции встроенный одноименный Барон будет идентичен Барону на колесиках. Почти уверен, что у встройки будет сварной котел (а не литой, как у современных Баронов) и другая система сбора жира. Насколько это критично - решать Вам.
  10. Serg Kn
    А я по холодным пока грилям (на улице +2) попрятал рыбу и курицу. Домариновываются перед началом событий. С Наступающим!
  11. Serg Kn
    Сухой. Перец, соль, чеснок, несколько ягод можжевельника, набор специй для пастрами/брискета (купил как-то 1 кг от «Ем колбаски» - доедать приходится :)).
  12. Serg Kn
    Неделя в вакуумном пакете солилась. Маринад творческий. Смешал по настроению. Соли всего 2,5 чайных ложки на кг. Из них 1/3 нитритной. Специи по вкусу сыпал. Перед приготовлением промыл минут 30 - в большой кастрюле с водой полежали. А потом на 110 градусах в камадо довел до 75 градусов внутри. Чанки ольховые были в этот раз.
  13. Serg Kn
    Пока не 31-е, можно что-то впрок сделать. Жареная шурпа и солено-копченая утка.
  14. Serg Kn
    Вариант а-ля брискет можно попробовать. Только греть до заворачивания в фольгу не до 65-70 градусов, как обычно, а до 55-60. Чтобы не пересох, если постный.
  15. Serg Kn
    Да. Тоже очень даже хороший вариант. Фольгу использую как отражатель под вертелом. Проблем ни разу не было.
×
×
  • Создать...