Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    551

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    27

Serg Kn стал победителем дня 5 июля

Serg Kn имел наиболее популярный контент!

Информация о Serg Kn

  • День рождения 25 сентября

О себе

  • Город
    Podolsk
  • Мой гриль
    Monolith Basic (Kamado), Weber Spirit II - e210

Посетители профиля

1927 просмотров профиля

Достижения Serg Kn

Брискет

Брискет (7/7)

563

Репутация

  1. Serg Kn
    Пока курица вертится, хлеб уже готов.
  2. Serg Kn
    :))) Тогда сил, здоровья и финансового запаса.
  3. Serg Kn
    А вариант снять что-то на 3-6 мес и пожить, чтобы понять, что нужно лично тебе лично не думал рассмотреть?
  4. Serg Kn
    УШП идет, вроде как, со сразу внедренным теплым полом. У меня укладывался потом, в толстую стяжку.
  5. Serg Kn
    Интересные проекты домов еще на z500 - посмотри.
  6. Serg Kn
    Мои предпочтения: Фундамент - утепленная плита. Отопление по-возможности убирать в пол. Теплые полы по всей площади - вещь! Знал бы - на всех этажах у себя так сделал. Материал стен - индивидуально. Я бы вообще (лично для себя) смотрел вариант сборного из многослойных бетонных плит с плоской крышей. Погугли ИНПАНС. Хороший вариант стен еще - теплая керамика типа Поротерм. Но ее нужно уметь класть. Повышенные требования к «рукам».
  7. Serg Kn
    Ветчина из свиной шеи (посол 2 недели в холодильнике, в вакуумном пакете), кусочек барана и грудинка.
  8. Serg Kn
    Как вариант - посмотрите ранние видео на Гриль Барбекю Клуб. Автор в те времена продвигал как раз Weber и там в плейлисте можно по коптильне найти варианты рецептов.
  9. Serg Kn
    У меня пока в «лидерах» для красной рыбы метод приготовления на доске. Как раз в газовом гриле. Если стейки, то сыплю соль и перец. Не много. И по 5-7 минут на каждой стороне на среднем огне. Проверяю термометром.
  10. Serg Kn
    Суп в воке. Перуанский, вроде как пари(х)уэлла называется. Ностальгия по туристической поездке в те края взыграла…. 🙂
  11. Serg Kn
    Я с классическими смокерами только по роликам знаком. Сам не работал - с керамическим упражняюсь. Не увлажняю, но на внутренней температуре мяса в 63-68 градусов (+\-) я заворачиваю его в фольгу. Термометр обязателен, если его нет - купите. Те же Inkbird со щупами стоят не дороже куска испорченного мяса.
  12. Serg Kn
    Конкретно с этим смокером вряд ли кто-то работал. А, судя по всему, изделие может быть со «спецификой». Тут вариантов не так много. Зазвать кого-то с опытом работы на подобных девайсах. Или, что более реалистично, посмотреть несколько разных видео от различных интернет-поваров. И, сделав компиляцию, попытаться все это приземлить уже на «свою» железку. А форум отличный, зря Вы так. Просто реакция на подобные самоделки предсказуема из-за непредсказуемости их качества :)
  13. Serg Kn
    Я купил сухую закваску. 20 грамм + цельнозеоновая мука + вода. Через 24 часа готово. Хлеб выходит с кислинкой, как в хорошей пекарне. Правда, кекс по рецепту производителя закваски вышел позорным. Съели ложками 🙂
  14. Serg Kn
    В продолжение темы. На закваске натуральной сделал.
  15. Serg Kn
    Я немного про другое. Машинка Делогни не сможет выжать из более дорогого кофе кратный прирост качества. Рожок сможет. Возможно, топовые производители (Jura, Melitta) тоже смогут. Делонги - машина сегмента выше среднего. Ее и стоит «кормить» соответствующим зерном. Все танцы с бубном вокруг нее провел - подобрал наиболее подходящий мне результат. По цене на пришедшиеся по вкусу сорта разница все же есть. 1…1,5 тыс. с кг. Лично для себя не вижу смысла в переходе на Сварщицу. Если пойду выше по «железу» - возможно, что «да».
×
×
  • Создать...