Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Serg Kn

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    729

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    51

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Serg Kn

  1. Serg Kn
    Забыл отписать. Гриль пристроен. Можно сносить тему.
  2. Serg Kn
    Вакууматор имеется? В принципе, пакеты для него плотные, так что может подойти вариант.
  3. Serg Kn
    Всем без исключения понравилось (что бывает крайне редко). А тот рецепт +\- в основе и лежит. Разве что замес более долгий. Как для люля.
  4. Serg Kn
    Эксперименты с митбротом. В этот раз из индейки, говяжьего жира (обрезки) и провернутого лука с чесноком. В качестве начинки - вареное яйцо. Фарш вымешивался тестомесом минут 30. С добавлением специй (смесь ultimate rub под лейблом Амокучинаре + горчичный порошок + ложка хмели-сунели + соль), яиц сырых, тертого сыра и мелко нарезанного укропа. ну и планировочные сухари для загустения. Грамм 150 на 2 кг фарша.
  5. Serg Kn
    Терпимо 🙂. Тогда можно попробовать стандартно. С копчением до внутренней температуры 65-70, а потом в фольге до 95-96.
  6. Serg Kn
    Какую минимальную стабильную температуру может газовый держать?
  7. Serg Kn
    Да, вполне. P. S. Там сами прутья около 12 мм., так что еще визуальный эффект имеет место быть.
  8. Serg Kn
    Да, забыл. Даже под готовую наливается немного воды. А картошка сейчас, в основном, сначала варится и потом обжаривается на решетке. Вроде этого.
  9. Serg Kn
    А большой кусок условно-холодного аккумулятора (рис) внутри не поменяет метод (температуры, конфорки) приготовления? Я так на вертеле не пробовал но, теоретически, есть риск получить не готовую курицу внутри и подгоревшую снаружи.
  10. Serg Kn
    Последнее время кладу крупы и картофель в лоток под курицей всегда полностью готовыми. Так как большая часть приготовления курицы идет на задней конфорке, оно не успевает сильно перевариться и, тем более, сгореть.
  11. Serg Kn
    Десерт. Апельсин + ананас.
  12. Serg Kn
    Человек!!! Мои поздравления!!! Сохранности чувства юмора и критического мышления 🙂 Будь здоров!!!
  13. Serg Kn
    Последний теплый день на неделе. Грех было не воспользоваться. Пиканья на вертеле. Остальное от куска, не вошедшее в кадр, пойдет на «брискет» 9-го или 10-го.
  14. Serg Kn
    +1 Если на подходе их true infrared, то есть варианты из США заказать. Вроде как имеются варианты замены оригинала. Для изучения
  15. Serg Kn
    P. S. У меня на 2-х горелочном Спирите за 10-12 мин до 300 доходило.
  16. Serg Kn
    Значимая разница. Думал, что будет меньше. скорость набора температуры в котле поменялась?
  17. Serg Kn
    Вынужден детализировать 🙂 70% пива из банки под курицей ушли в пользу человека у гриля (меня). Остальное пиво просто не в кадре 🙂
  18. Serg Kn
    Пиво потрачено 70/30 в процентном соотношении. Оставленное в банке слегка разбавлено водой. Ну и кура сверху.
  19. Serg Kn
    Я года два жил со Спиритом без второго экрана. Никаких проблем с теплопотерями не было. Может они и есть в пределах 1-5%, но это не заметно. А лист нержи добавил бы к цене базовой модели, условно, 30-50 долларов. Что при понятной розничной цене гриля «там» составило бы процентов 10. А это бюджетник. Так что никакого жлобства. Только расчет 🙂
  20. Serg Kn
    Они больше от выцветания нержи (выше написали) + чуть сложнее обжечься.
  21. Serg Kn
    Шашлык из утки. Грудка мариновалась 2 дня в холодильнике (800 гр. утки, пару ложек соевого соуса, имбирный порошок, гранулированный чеснок, дробленый перец). Потом в гриль. На финальном этапе глазировалось соусом Хайсин.
  22. Serg Kn
    С Днем Рождения!!!! Здоровья, спокойствия и отсутствия ненужных событий в жизни! P. S. Ну и свои выходные - хашлама с картошкой опциональной.
  23. Serg Kn
    Могут не налезть на вертел. Примерьте диаметр крепежа диска при получении. Понимаю, что поход в ПВЗ со стальной палкой будет странно выглядеть, то лучше перебдеть 🙂
  24. Serg Kn
    Слегка суховата вышла. Но это карбонад, так что такой исход предполагался. К рулет положил мягкий творожный сыр, специи и горчицу. Нужно было больше сыра - он бы компенсировал сухость. Я такое на вертеле обычно делаю. А тут решил попробовать так.
  25. Serg Kn
    Свинина в рулоне. На бегу, между работой удаленной успел поставить (мариновал рано утром еще). Газовый гриль + гвоздь Inkbird позволяют потратить на процесс непосредственно перед грилем минут 10.
×
×
  • Создать...