говяжья вырезка

[ZHASANOV]

поделитесь рецептом готовки вырезки, пожарил как стейк мясо нежнейшее, но вкус никакой. Может замариновать перед готовкой в чём-нибудь?
Приобрёл в соседнем городе вырезку по нормальной цене. У мраморной говядины на зерновом откорме вкус такой насыщенный, а у этой вырезки вкус вообще слабый.

Изменено 18 декабря, 2023 пользователем ZHASANOV

[TH_]

нежность вкуса вырезки это ее главная фишка.
Я последние разы запекал ее на 130-150 в рабе 1836, он дает много вкуса. Ростбиф подобное.
Жарить ее как стейк - практически перевод продукта, жира нет - корочки вкусной не будет.

[Obmorok]

Любимая часть бычка, причем именно травяного откорма.

Центральную часть на яблочки, а голову и хвост на а-ля роствбиф или половиню на стейки.

Соль, перец, чеснок и больше ничего не добавляю, прекрасный нежный вкус.

[Андрей89]

6 часов назад, Obmorok сказал:

Любимая часть бычка, причем именно травяного откорма.

Центральную часть на яблочки, а голову и хвост на а-ля роствбиф или половиню на стейки.

Соль, перец, чеснок и больше ничего не добавляю, прекрасный нежный вкус.

Вы собрали гриль?

[Pitersky]

9 часов назад, Obmorok сказал:

Соль, перец, чеснок и больше ничего не добавляю, прекрасный нежный вкус

Маловато будет для вырезки. Я ее на гридле жарю с тимьяном, розмарином, чесноком и сливочным маслом, вот тогда она вкус приобретает, ну а вообще-то женский стейк, как ни крути.

[Дядя Боб]

Pitersky почему женский?))

[Pitersky]

3 часа назад, Дядя Боб сказал:

почему женский?))

Ну филе-миньон очень часто называют «женским стейком» за его нежность наверно. 

[Obmorok]

17 часов назад, Андрей89 сказал:

Вы собрали гриль?

Нет, всё не могу добраться до дачи((