Тяга в гриле Naterial Phoenix beta

[alibumaye]

Друзья, асем привет! Собственно, весь вопрос практически в теме заголовка)

Купил в луреа гриль, Naterial Phoenix beta, отзывы на сайте хорошие,на отзовике есть тоже парочка,никто не пишет про плохую тягу. Кто-нибудь использовал этот гриль? Так-то когда при раскладке 50\50 в раскочегаренный(260° С) гриль закладываешь продукты,угли тухнут и остаются красными ровно над нижней дыркой.

[h02b_t]

Вряд ли тут есть обладатели данного гриля, но, судя по фото, у гриля очень маленький диаметр нижних отверстий, из-за чего при закладке продукта (а она даёт уменьшение конвекции + жаркие угли работают как "экран" для воздуха) и происходит затухание. Если нет желания колхозить что-нибудь с рассверливанием дырок и прочее, можете попробовать делать так: не закрывайте горячими углями вентиляционное отверстие, а после их разогрева сгребайте уголь к одной из стенок типа, чтоб занята ими была 1/3 гриля. Скорее всего, тогда после закладки продукта гриль не будет тухнуть, так как воздух будет проходить напрямую снизу-вверх, не "утыкаясь" в раскаленные угли.

 

[h02b_t]

Еще пара важных моментов. Так как вы заваливаете углями половину решетки, у вас нет визуального контроля над вентиляционным отверстием, а так как вы используете именно угли, вполне возможен вариант, что угольная пыль забивается в эти и так небольшие отверстия, поэтому после засыпки угля на решетку на всякий случай пошерудите рукояткой для очистки и перед закладкой продукта будет не лишнее. Второй момент - качество самого угля тоже имеет значение. Попробуйте брикеты или хороший уголь.

Изменено 7 сентября, 2022 пользователем h02b_t

[alibumaye]

В 07.09.2022 в 14:49, h02b_t сказал:

Вряд ли тут есть обладатели данного гриля, но, судя по фото, у гриля очень маленький диаметр нижних отверстий, из-за чего при закладке продукта (а она даёт уменьшение конвекции + жаркие угли работают как "экран" для воздуха) и происходит затухание. Если нет желания колхозить что-нибудь с рассверливанием дырок и прочее, можете попробовать делать так: не закрывайте горячими углями вентиляционное отверстие, а после их разогрева сгребайте уголь к одной из стенок типа, чтоб занята ими была 1/3 гриля. Скорее всего, тогда после закладки продукта гриль не будет тухнуть, так как воздух будет проходить напрямую снизу-вверх, не "утыкаясь" в раскаленные угли.

 

Как это нет желания дорабатывать - есть конечно)

Если этот гриль можно привести в рабочий вид, а не прыгать с выбором брикетов(использую брикеты из пятерки для гриля,их кстати хвалят) и прочими процедурами.

Можете подсказать, как доработать?

Есть предложение увеличить длину этих пропилов раза в 2, чтобы визуально был похож на веберовский

[h02b_t]

49 минут назад, alibumaye сказал:

Как это нет желания дорабатывать - есть конечно)

Если этот гриль можно привести в рабочий вид, а не прыгать с выбором брикетов(использую брикеты из пятерки для гриля,их кстати хвалят) и прочими процедурами.

Можете подсказать, как доработать?

Есть предложение увеличить длину этих пропилов раза в 2, чтобы визуально был похож на веберовский

Мне кажется основной проблемой при "колхозинге" гриля станет управление тягой. Дырки то можно выпилить, но там же ещё должны быть какие-то лепестки, которые их закрывают, если надо тягу уменьшить, и вряд ли они смогут закрыть новый диаметр. Сфотайте низ гриля - может подскажем чего, но это неточно.

[alibumaye]

41 минуту назад, h02b_t сказал:

Мне кажется основной проблемой при "колхозинге" гриля станет управление тягой.

А накой ей управлять снизу? И не планировалось особо)

Есть же на крышке заслонка, думаю может и хватит. Тем более, при такой слабой тяге будет достаточно и часть нижних отверстий перекрыть, если будет такая необходимость 

[h02b_t]

2 часа назад, alibumaye сказал:

А накой ей управлять снизу? И не планировалось особо)

Есть же на крышке заслонка, думаю может и хватит. Тем более, при такой слабой тяге будет достаточно и часть нижних отверстий перекрыть, если будет такая необходимость 

Ну как сказать))) Начнём с пестиков и тычинок, как говорится) Верхнее и нижнее отверстия работают только в паре, обеспечивая необходимую для горения тягу. Нижняя заслонка - это условный "газ", открывая которую на ту или иную величину, мы увеличиваем или уменьшаем приток воздуха в котёл, а верхняя заслонка - это условный "тормоз", который увеличивает или уменьшает "проходимость" этого самого воздуха через котёл и продукт. Ехать на машине, на которой работает только газ или только тормоз, согласитесь, довольно экзотическое удовольствие? При этом, если не вдаваться в теорию - работать на гриле с условием, что нижняя тяга почти не управляется, в принципе, можно, но всегда будет риск попасть на неконтролируемый рост температуры внутри гриля, с которым ничего сделать будет нельзя из-за постоянного притока воздуха снизу. Кроме того, сразу можно забыть про все лоу-энд-слоу, копчения, запекания и так далее. Если вас это устраивает - рассверливайте дырки: тяга должна увеличиться)) 

[alibumaye]

В 15.03.2023 в 11:11, h02b_t сказал:

 

В общем снизу выглядит примерно так))

Может вырезать пропилы примерно по зольник?

Пока. И проверить, как изменится тяга?

[h02b_t]

В 19.03.2023 в 02:03, alibumaye сказал:

В общем снизу выглядит примерно так))

Может вырезать пропилы примерно по зольник?

Пока. И проверить, как изменится тяга?

Попробуйте. Но в идеале б сделать по диаметру зольника круг металлический, пропилить в нём отверстия соответствующего диаметра и наварить на него рычаг.

[tay7er]

Хотел бы узнать - удалось побороть проблему?

Какие, в целом, впечатления от гриля?

[alibumaye]

12 часов назад, tay7er сказал:

Хотел бы узнать - удалось побороть проблему?

Какие, в целом, впечатления от гриля?

Не удалось. Пока не рассверливал отверстия, не нравится момент, что нельзя будет его быстро потушить.

В целом, получается, впечатления негативные. Из-за этой тяги. Неприятно каждый раз, собираясь готовить, думать не о блюде,а о том, будет он вообще гореть или нет. Весь кайф гриля нивелируется .

Сейчас другие брикеты попробую, но это тоже не выход, надо чтобы он на большинстве углей работал и нервы не трепал.

С мангалом же у тебя не бывает вилки "смогу"/"не смогу приготовить"

[Евген75]

1 час назад, alibumaye сказал:

В целом, получается, впечатления негативные. Из-за этой тяги.

Была у меня проблема с тягой на компакт кетле, там похожие на ваши заслонки + у компакт кетла котел приплюснутый, поэтому расстояние между заслонками небольшое и хорошая тяга ( как например у Классик Кетла) не возникала. Проблему решили корзины для углей. 

ЗЫ на озоне есть недорогие корзины из чернухи.

[alibumaye]

3 часа назад, Евген75 сказал:

Была у меня проблема с тягой на компакт кетле, там похожие на ваши заслонки + у компакт кетла котел приплюснутый, поэтому расстояние между заслонками небольшое и хорошая тяга ( как например у Классик Кетла) не возникала. Проблему решили корзины для углей. 

ЗЫ на озоне есть недорогие корзины из чернухи.

Как лоток-разделитель?

У меня такие есть. А раскладка 50/50?

[Евген75]

15 минут назад, alibumaye сказал:

А раскладка 50/50?

Ну да или иллюминатор...Получается, что на слабой тяге отдельно лежащие угли неизменно гаснут, а в корзине они все кучкой лежат. Ну или без корзин уголь поплотнее выкладывать....

ЗЫ У меня тоже на компакте по началу были сплошные расстройства и разочарования, но когда приспособился, то готовил на нем 5лет и все получалось. 

Изменено 2 мая, 2023 пользователем Евген75

[alibumaye]

15 часов назад, Евген75 сказал:

Ну да или иллюминатор...Получается, что на слабой тяге отдельно лежащие угли неизменно гаснут, а в корзине они все кучкой лежат. Ну или без корзин уголь поплотнее выкладывать....

ЗЫ У меня тоже на компакте по началу были сплошные расстройства и разочарования, но когда приспособился, то готовил на нем 5лет и все получалось. 

Слушай, ты всё правильно сказал.

Вчера закрыл фольгой часть решетки, что без углей, насыпал полтора стартера(он у меня маленький) брикетов жар жарыч и полтора часа спокойно готовил всякие колбаски и чевапчичи , температура была около 200, особенно когда жир капал. И в принципе полчаса ещё визуально точно было в запасе. Угли не тухли.

И именно хорошо они горели там, где лежали кучно,а отдельно лежащие некоторые вообще черными остались.

А насколько стремно увеличить отверстия, не переделывая рычаг? Ведь в данном случае быстро угли уже не потушишь..

[Евген75]

6 минут назад, alibumaye сказал:

А насколько стремно увеличить отверстия,

Это я не знаю….))))Я ничего не увеличивал…Думаю, что ржавчина моментально пойдет…

ЗЫ Плохая тяга это конструктивная особенность твоего гриля. Я б не стал бы колхозить и готовил бы как есть, а если грилинг зайдет, то всегда  можно поменять гриль. Я  по прошествии 5 лет взял себе мастер тач. Тяга 🔥 огонь! Оч комфортно после компакт кетла….

Изменено 3 мая, 2023 пользователем Евген75

[alibumaye]

2 часа назад, Евген75 сказал:

Это я не знаю….))))Я ничего не увеличивал…Думаю, что ржавчина моментально пойдет…

ЗЫ Плохая тяга это конструктивная особенность твоего гриля. Я б не стал бы колхозить и готовил бы как есть, а если грилинг зайдет, то всегда  можно поменять гриль. Я  по прошествии 5 лет взял себе мастер тач. Тяга 🔥 огонь! Оч комфортно после компакт кетла….

Если пойдёт ржавчина то тоже всегда можно гриль поменять)

Странно, но в Леруа отзывы сплошь положительные и про тягу практически никто не говорит

[Евген75]

3 минуты назад, alibumaye сказал:

Если пойдёт ржавчина то тоже всегда можно гриль поменять)

Чисто технически можно вырезать биметаллической коронкой с центруюшим сверлом- за один проход и гриль и заслонку, но мне жалко гриль....

[YuriyS]

В 02.05.2023 в 12:49, Евген75 сказал:

Была у меня проблема с тягой на компакт кетле, там похожие на ваши заслонки + у компакт кетла котел приплюснутый, поэтому расстояние между заслонками небольшое и хорошая тяга ( как например у Классик Кетла) не возникала. Проблему решили корзины для углей. 

ЗЫ на озоне есть недорогие корзины из чернухи.

Компакт 47 см? 

[Евген75]

8 часов назад, YuriyS сказал:

Компакт 47 см? 

Нет 57 был…

[Пинаев Виталий Владимиров]

Хочу купить такой гриль но наткнулся на ваш форум и задумался.В магазинах нет отрицательных отзывов а тут пожалуйста.Вам удалось решить проблему с тягой?

В 04.09.2022 в 11:11, alibumaye сказал:

Друзья, асем привет! Собственно, весь вопрос практически в теме заголовка)

Купил в луреа гриль, Naterial Phoenix beta, отзывы на сайте хорошие,на отзовике есть тоже парочка,никто не пишет про плохую тягу. Кто-нибудь использовал этот гриль? Так-то когда при раскладке 50\50 в раскочегаренный(260° С) гриль закладываешь продукты,угли тухнут и остаются красными ровно над нижней дыркой.

 

[Евген75]

2 часа назад, Пинаев Виталий Владимиров сказал:

В магазинах нет отрицательных отзывов а тут пожалуйста.

Нет отрицательных отзывов потому что люди покупают этот гриль,  разводят там костер и жарят шашлыки и их все устраивает(условно).

 

2 часа назад, Пинаев Виталий Владимиров сказал:

Хочу купить такой гриль но наткнулся на ваш форум и задумался.

Правильно задумались. Посмотрите гриль от известных производителей. 

[Пинаев Виталий Владимиров]

Какой например? Weber дороговат для меня.Мне надо с золо сборником а с этой тарелкой опасно.

[Дядя Боб]

Пинаев Виталий Владимиров что то типа такого гляньте 

[Пинаев Виталий Владимиров]

2 часа назад, Дядя Боб сказал:

Пинаев Виталий Владимиров что то типа такого гляньте 

Нет,я не готов столько вбухивать в железяку.И вообще я считаю это игрушки для богатых.За что дерут такие деньги за какую то решетку из проволоки? Колесный литой диск для Гранд Витары дешевле стоит.