Как проходят ваши гриль выходные?

[TH_]

@XpIOHgeJIb нужен рецепт, люблю подобные штуки

[XpIOHgeJIb]

TH_

Я использовал овечью брынзу. Тоже ничего себе и даже лучше чем творог. 
Один момент, который не упоминается - раскатывать тесто как можно тоньше, особенно края, поскольку они при складывании конвертом образуют довольно толстый слой, который может не прожариться и готовить на средне-слабом огне, чтобы не получилось, что сверху тесто уже тёмное, а внутри полусырое. Но это всё опытным путём.

[6okcep]

Вопрос к опытным. До какой температуры на улице можно пользоваться смокером? Конечно интересуют новогодние праздники.

[Дядя Боб]

6okcep до любой! 🙂 главное что бы внутри смокера температура перманентно была 120-130 градусов

[Podgorelo]

поркетта

Изменено 28 ноября пользователем Podgorelo

[TH_]

[brewdog]

Вроде бы и так в Ростове-на-Дону готовили отличные брискеты, но сейчас, похоже, будут просто космос😁

Изменено 29 ноября пользователем brewdog

[Pitersky]

Где это у вас так трешово? Прямо нуар какой-то , город греха...🙄

[Дядя Боб]

Pitersky Дык это Дубна - у Сани Благодарова он же @Redneck  поэтому все черно-белое! Все тупо прокоптилось насквозь, что солнца не видать!))) копченое место - Коптим сити!)))))

только вот не пойму, Дим, ты чему там учился, неужели не знал чего?

[Евген75]

Завершаю гриль сезон на даче. В программе две пластины рëбер и две куры " А руки под пальтом". 

 

Есть ещё два три типа, но они уже готовятся.... 

[TH_]

@Дядя Боб Для меня это, скажем так, некая возможность сверить часы, пообщаться с единомышленниками, подчерпнуть какие-то идеи и нюансы, познакомить вживую с оборудованием и получить еще больше практики на разных девайсах. 

[TH_]

Немного готовки на Astrobox. 

 

[ZHASANOV]

1 час назад, TH_ сказал:

красавица и чудовище

[XpIOHgeJIb]

[brewdog]

6 часов назад, TH_ сказал:

Немного готовки на Astrobox. 

 

 

Как впечатление от гриля такого формата (direct heat cooker)?

Не захотелось в коллекцию? 🙂

[TH_]

11 часов назад, brewdog сказал:

Как впечатление от гриля такого формата (direct heat cooker)?

Не захотелось в коллекцию? 🙂

Очень позиивные впечатления.
Это уникальный на нашем рынке и очень интересный девайс.
Да, он не универсален.
Но он позволяет работать в режиме 50/50 на дровах и получить уникальный результат по вкусу, аромату и консистенции продукта. Кажется мне что средний жар его стихия. Свинина получилась просто отрыв башки.
В коллекцию наверное захотелось, но уже совсем некуда.

[6okcep]

5 часов назад, TH_ сказал:

Очень позитивные впечатления.

Как Вам этот аппарат после Маршала?

[TH_]

20 часов назад, 6okcep сказал:

Как Вам этот аппарат после Маршала?

Они вроде и похожи, но все жа разные. Возможно потому что я не готовил на маршале без отсекателя. Хотя как раз съемного отсекателя на мой взгляд не хватает астробоксу для универсальности.
Бокс компактней маршала, но при этом в нем сильно удобней работать с большими дровами, нет ограничения размера корзины. Толще стенки и нет опасений за то что что-то поведет или прогорит.  В бокс как большой смокер можно смело кинуть пару-тройку дровин по 35-40см и дождаться пока прогорят до почти углей. 
Для LS я все же выберу маршала, а вот для среднего и высокого жара - бокс видится интересней.

Все выше сказанное относится к работе на дровах. Угли, корзины это все-же немного другое.

[XpIOHgeJIb]

Жярим ципочек 

 

 

 

Изменено 5 декабря пользователем XpIOHgeJIb

[Евген75]

1 час назад, XpIOHgeJIb сказал:

Жярим ципочек 

Коллега у вас фотик крутой или Вы не только грилингом увлекаетесь? 

[XpIOHgeJIb]

2 часа назад, Евген75 сказал:

Коллега у вас фотик крутой или Вы не только грилингом увлекаетесь? 

Немолодой китайский телефон. Фото когда-то было моим хобби, но в связи с тем, что последние годы не слишком погуляешь с фотиком пришлось перейти от портретов и пейзажей к натюрморту, а именно - хавчику. Жена крутит пальцем у виска.

[Человек]

7 часов назад, XpIOHgeJIb сказал:

Жена крутит пальцем у виска.

По мне так она должна в ладоши хлопать что муж готовит как не в себя.  

[алексей12345]

Tri-Tip теперь - мой любимый отруб. На любой случай жизни. Сначала на непрямом до 48 град с чанкой дубовой, и доведение на прямом.

[XpIOHgeJIb]

Insalata Sovietica Tradizionale

[XpIOHgeJIb]