Чурки/Дерево для копчения!

[Человек]

11 часов назад, Pitersky сказал:

Перед домом растет здоровенный грецкий орех, пожалуй отпилю одну ветку и напилю чанок на 10 лет вперед, а то все гикори да гикори, дорого, бохато...😀

Ну декстер можете себе позволить а тут что ?))). Я летом спилил дуб и сразу пытался коптить - итог много копоти и дым белый, мясо не понравилось. Короче нужно пилить на чурбаны, снимать кору, сушить хз сколько по времени, а потом уже и коптить. Сырое дерево = хреновое копчение. С дровами от Шеф гриль такого не было ни разу. Но они и сухие сразу.  

[Sergunchik]

У меня яблоня в сарае лежит с конца лета. За зиму выморозится, летом сниму кору и можно коптить.

[Андрей89]

1 час назад, Человек сказал:

Ну декстер можете себе позволить а тут что ?))). Я летом спилил дуб и сразу пытался коптить - итог много копоти и дым белый, мясо не понравилось. Короче нужно пилить на чурбаны, снимать кору, сушить хз сколько по времени, а потом уже и коптить. Сырое дерево = хреновое копчение. С дровами от Шеф гриль такого не было ни разу. Но они и сухие сразу.  

А я как то ольху молодое дерево, снял кору, напилил на пятаки и не сушил, сразу коптил. Очень понравилось.

Изменено 26 декабря, 2023 пользователем Андрей89

[Человек]

1 час назад, Андрей89 сказал:

А я как то ольху молодое дерево, снял кору, напилил на пятаки и не сушил, сразу коптил. Очень понравилось.

Может в коре дуба дело было, дуб молодой был и очень влажный. В общем буду сушить летом. 

[Евген75]

7 часов назад, Человек сказал:

С дровами от Шеф гриль такого не было ни разу. Но они и сухие сразу.  

Шеф гриль конечно сухой, но с корой. Я кору не снимал, вроде нормально коптилось.....Коллеги кору надо снимать? Чанки Вебер вроде без коры были.

Изменено 26 декабря, 2023 пользователем Евген75

[Евген75]

17 минут назад, Евген75 сказал:

Вебер вроде без коры были.

На картинке вебер с корой. Коллеги как правильно?

[TH_]

Да, вебер с корой всегда.
Лысые у "Есть с огня" 

[Pitersky]

15 часов назад, Человек сказал:

Ну декстер можете себе позволить а тут что ?))). Я летом спилил дуб и сразу пытался коптить - итог много копоти и дым белый, мясо не понравилось

Ну Декстер не самые дорогие ножики, просто надоело всякое УГ из супермаркетов за фишки с громкими именами типа Джейми Оливер пользовать, которые нормально режут неделю, а потом ими только давить, а не резать, ну или точить через день. Ну и не стоит меня считать совсем деревянным по уши, я знаю , что дерево надо сушить, у меня чанок напиленных и высушенных более 2-х лет из яблони, вишни и черешни хватит на 20 лет, а вот гикори во времена оные покупал веберовские, даже не задумывался, что это грецкий орех. В связи с постигшими нас событиями и чучхескими перспективами решил, что надо переходить на подножный корм, напилю, пусть лежит, сохнет. Может через пару лет и кора пригодится... Я вот подумываю уже и газон распахать под картошку...😁

[Человек]

8 часов назад, Pitersky сказал:

УГ из супермаркетов за фишки с громкими именами типа Джейми Оливер пользовать

Никогда в супермаркетах не покупаю их акционные ножи.

8 часов назад, Pitersky сказал:

Ну и не стоит меня считать совсем деревянным по уши

И в мыслях не было, я про свой опыт рассказывал. Что после камелтерна хотел сэкономить на нашем дубе и понял что коптить на сыром полная жопа.

 

8 часов назад, Pitersky сказал:

что это грецкий орех

Кстати сейчас на ВБ закзал себе дрова из него. Летом попробую покоптить.  Посмотрим что получится.

[Человек]

Кстати КТО НИБУДЬ НА ГРЕЦКОМ ОРЕХЕ КОПТИЛ ???

Как думаете будет что то типа ГИККОРИ ? 

[Человек]

15 часов назад, TH_ сказал:

Лысые у "Есть с огня" 

Чет посмотрел их цены за 2 кг 1390. Уж лучше 8 кг брать мопане или камелтерн. 

Изменено 27 декабря, 2023 пользователем Человек

[TH_]

4 часа назад, Человек сказал:

Чет посмотрел их цены за 2 кг 1390. Уж лучше 8 кг брать мопане или камелтерн. 

Малая упаковка у всех дорого, при это у Кирилла без коры.
Этих чанок так мало уходит (если конечно использовать как чанки, а не топить ими) что можно и шикануть в погоне за удобством🙂

[levsha.tmn]

Вчера забрал на валберисе свои дубовые дрова.  
Визуально и тактильно сухие.

Пилится действительно тяжело, но у соседей, почти родственников (третьих родителей), есть торцовка и мы быстро напилили одно полено.

Сейчас поставил ребра, запах конечно божественный.

Спасибо за рекомендацию. 

Изменено 3 января, 2024 пользователем levsha.tmn