Лосятина на гриле?

[Евген75]

7 минут назад, Вкуснайс сказал:

И кстати об "уточках")) Есть большая разница между условной дикой уткой, гнездящейся в каком-нибудь мегаполисе типа Москвы и плавающая в московских и подмосковных прудах у которой возможно и будет 99% сальмонелла)) И дикой уткой, обитающей где-нибудь в Сибирской тайге...

Сальмонелла-естественная среда клоаки водоплавающих не зависимо от среды обитания.

 

9 минут назад, Вкуснайс сказал:

Разумеется должен быть нормальный производитель, у которого всё  сырье от понятных поставщиков из экологически благополучных угодий (районов) и проходит должную экспертизу и ветеринарный контроль.

Сейчас есть фермерские хозяйства где под камерой купленную тобой курицу будут кормить тем, чем ты пожелаешь, но стоить будет не дешевле, чем глухарь из алтайского заказника.)))

[Алекcандр]

37 минут назад, Вкуснайс сказал:

И кстати об "уточках")) Есть большая разница между условной дикой уткой, гнездящейся в каком-нибудь мегаполисе типа Москвы и плавающая в московских и подмосковных прудах у которой возможно и будет 99% сальмонелла)) И дикой уткой, обитающей где-нибудь в Сибирской тайге...

А вот если употреблять постоянно массовую продукцию больших производителей, то тут и без всяких рисков - однозначно употребляешь всякие антибиотики и прочую химию, по-сути отраву. Да, типа в предельно допустимых концентрациях и нормах)) в лучшем случае. Но ПДК и нормы - это от лукавого: это только если съесть один какой-то продукт в каком-то определенном количестве и в какой-то определенный период времени. А если всё, что мы едим постоянно, такое?

Поэтому для меня лично вопрос что лучше - абсолютно понятен и однозначен, конечно с оговорками и условиями вышеприведенными.

Но, то что всех косулями и глухарями не накормишь - в этом Вы абсолютно правы.

Но если у кого-то имеется возможность есть косуль и глухарей, то грех этим не воспользоваться.

Какую же вы ерунду несете… 

хотел сразу разнести хипстеров которые добавляют манго и ещё всяку херню в сосиски, но не стал, кто то же ест пиццу с ананасами…
 

но когда уже начали писать про московскую утку и опасность и безопастность сибирской, то это уже чухня полная. 

Ружье есть? Утку, косулю, лося, медведя, добывали?

Охота это развлечение, но охотники в этом признаваться в открытую не будут, все дикое мясо специфическое и нахрен не нужное, забирая мясо убитого зверя это хоть какое-то оправдание и уважение к зверю, это мясо раздается по знакомым или убирается в морозильный ларь, если не получается съесть, то к сожалению собакам, но ты не бросил его в лесу и не выкинул в помойку…

 

я даже Сурков не бросал на поле, сам ни разу не ел, получилось пристроить… можно же рассказать про зерновой откорм, чудодейственный жир зимнеспящего, и тд и тп

Изменено 1 августа, 2023 пользователем Алекcандр

[Pitersky]

1 минуту назад, Алекcандр сказал:

кто то же ест пиццу с ананасами…

Я ел, с курицей и ананасами, прикольно... Больше на пирог похоже 😀

[Алекcандр]

Только что, Pitersky сказал:

Я ел, с курицей и ананасами, прикольно... Больше на пирог похоже 😀

Итальянцам не рассказывайте, для них это богохульство 🙂

[Pitersky]

3 минуты назад, Алекcандр сказал:

Какую же вы ерунду несете… 

Вот я тоже, почитал все эти опусы про дикое, экологически чистое мясо и та же мысль в голову пришла, только в непечатной форме🤣

[Василий Пермь]

ну надо же свои "экологичные" продукты продавать... а пусть покажут корешки лицензий на дикое мясо из своих продуктов...

[Евген75]

12 минут назад, Алекcандр сказал:

хотел сразу разнести хипстеров которые добавляют манго и ещё всяку херню в сосиски

Вот мне тоже не совсем понятны ягоды в колбасе. Приправы понятны, сыр понятен, шпик понятен, а ягоды ваааще непонятны, а когда я предствляю человека, который дикий мед добывает, то мне не по себе становится.......

[Se7enWinds]

1 час назад, Василий Пермь сказал:

ну надо же свои "экологичные" продукты продавать... а пусть покажут корешки лицензий на дикое мясо из своих продуктов...

Это, конечно пока еще не уровень менеджеров B-Fire, но после неплохого начала начинают скатываться туда же.

[Cat]

13 минут назад, Se7enWinds сказал:

Это, конечно пока еще не уровень менеджеров B-Fire, но после неплохого начала начинают скатываться туда же.

А я вот с вами не соглашусь, по мне так ребята экспериментируют стараются брать лучшие материалы и искренне верят в то что делают, да они могут где то ошибаться, но это не значит что они плохой производитель.

бифаир все лично посмотрели и потрогали и зачморили за цену, но не за качество или производство, просто очень дорого, тут же у ребят хорошие цены ассортимент на сайте маловат, но очень интересный и по возвращении закажу у них не только колбаски и сделаю вывод.

 

в последнее время прям очень много токсинов на форуме, прям хоть не заглядывай в некоторые темы

[Вкуснайс]

5 минут назад, Алекcандр сказал:

Какую же вы ерунду несете… 

хотел сразу разнести хипстеров которые добавляют манго и ещё всяку херню в сосиски, но не стал, кто то же ест пиццу с ананасами…
 

но когда уже начали писать про московскую утку и опасность и безопастность сибирской, то это уже чухня полная. 

Ружье есть? Утку, косулю, лося, медведя, добывали?

Охота это развлечение, но охотники в этом признаваться в открытую не будут, все дикое мясо специфическое и нахрен не нужное, забирая мясо убитого зверя это хоть какое-то оправдание и уважение к зверю, это мясо раздается по знакомым или убирается в морозильный ларь, если не получается съесть, то к сожалению собакам, но ты не бросил его в лесу и не выкинул в помойку…

Я не охотник. И если охота для кого-то развлечение, то по мне так себе развлечение и весьма сомнительное занятие (убивать ради развлечения).  Речь о другом. О дичи, как о полезной еде. О том, что дичь по сравнению с массовым производством, куда более экологичнее и для здоровья безопаснее, т.к. ты не потребляешь всякую химическую отраву. Разумеется дичь от нормального производителя, прошедшая ветэкспертизу и правильно приготовленная.

Про безопасность вообще уток, обитающих в Сибири, я не говорил. Не надо передергивать. Мясо любой птицы требует должной ветэкспертизы. Но а то, что птица, обитающая в экологически чистых районах Сибири вдали от цивилизации, лучше - это факт.

А на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. Многие дичь любят и одназначно отдают ей предпочтение. То, что, у нас в России с таким природным потенциалом не очень развита культура потребления дичи, довольно странно. В той же Германии, например, продается очень много дичи и продуктов из дичи.  И думаю, у нас проблема с этим прежде всего потому, что с одной стороны, доходы и уровень жизни у народа не такие как в Германии. С другой стороны, маркетинг крупных производителей мяса, которые затачивают рынок под себя и свою не очень-то натуральную продукцию.

А по поводу "херни и "нехерни", тем более голословной, о том, чего никогда не пробовали, я бы все же попросил как-то на площадке форума выбирать выражения, и модератов - это отслеживать. И с уважением, или хотя бы коректнее, относиться к чужому мнению и позиции. 

Выбор и дело ведь каждого что есть - покупать в супермаркете какие-нибудь рекламируемые по телевизору колбаски из Мираторга  (с составом: говядина, вода, соль, специи (перец черный, тмин), декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, стабилизатор Е450, антиокислитель аскорбиновая кислота, натуральная оболочка) или есть что-то более натуральное и без искусственных добавок. 

И тем более каждый сам выбирает вкус и что ему нравится с точки зрения его вкусовых предпочтений. Моей жене и тёще, да и всем знакомым представительницам слабого пола, например, ОЧЕНЬ нравятся колбаски-гриль из тунца с манго)) или с вяленой грушей)). И это не сосиски))) если быть точным (на что Вы претендуете в своих комментариях по тем же "уткам"))

Кстати про пиццу с ананасами может Вы и правы, не припомню такого (но у нас с ананасами тоже нет ничего)))) Но вот пиццу с грушей и горгонзолой любят многие)))  И это лишний раз демонстрирует Вашу необъективность и субъективность.

И в любом случае, так некорректно высказываться на общественной площадке форума о чьих-та чужих вкусах (типа "херня") - на мой взгляд недопустимо.

И вообще, как говорил известный мультперсонаж: ребята, давайте жить дружно)))  А также стараться с уважением и корректно относиться к чужой точке зрения.

 

 

[Se7enWinds]

17 минут назад, Cat сказал:

А я вот с вами не соглашусь, по мне так ребята экспериментируют стараются брать лучшие материалы и искренне верят в то что делают, да они могут где то ошибаться, но это не значит что они плохой производитель.

бифаир все лично посмотрели и потрогали и зачморили за цену, но не за качество или производство, просто очень дорого, тут же у ребят хорошие цены ассортимент на сайте маловат, но очень интересный и по возвращении закажу у них не только колбаски и сделаю вывод.

 

в последнее время прям очень много токсинов на форуме, прям хоть не заглядывай в некоторые темы

Так я вовсе не про качество их продукции мнение высказал, а исключительно про уровень маркетинга на форуме. Колбаски я бы тоже с удовольствием заказал на пробу, жаль в нашей деревне это невозможно, надеюсь - пока. Кстати, при том, что пиццу с ананасами я считаю жутким кошмаром, к ягодам в мясной продукции отношусь нормально. Брусника, клюква - хорошо сочетаются с мясом, многие соусы к мясу сделаны на основе ягод. У нас один местный производитель делает копченую колбасу с абрикосами - очень вкусно. 

И в своей теме Вкуснайс все грамотно пишет и адекватно, но вот разгонять ужасы про ГМО, антибиотики в противовес единственной девственно чистой арктической косуле - это перебор.

Изменено 1 августа, 2023 пользователем Se7enWinds

[Вкуснайс]

1 час назад, Евген75 сказал:

Вот мне тоже не совсем понятны ягоды в колбасе. Приправы понятны, сыр понятен, шпик понятен, а ягоды ваааще непонятны, а когда я предствляю человека, который дикий мед добывает, то мне не по себе становится.......

Я тоже так думал, пока не попробовал))) Точнее даже не думал))) т.к. нигде не встречал. А когда попробовал сам и все мои знакомые - это был настоящий WOW-эффект. Лось с брусникой очень сочетается. Мраморная говядина с черникой - тоже. Косуля с клюквой - вообще очень распространенное сочетание в разных блюдах.  Но наверное, это не значит, что прям всем всё понравится. На вскус и цвет товарищей нет, как говорится. Но то, что очень многим нравится - это факт. 

И, блин))) что у дивительного в диком меде? ))) Есть и такой и реально можно купить в Сибири. Это же не промышленное огромное производство какое-то. Совсем немного нужно. Ремесленные/крафтовые продукты - есть такое понятие))

[Евген75]

12 минут назад, Вкуснайс сказал:

в России с таким природным потенциалом не очень развита культура потребления дичи

Вот почему все производители, которые сюда заходят, говорят об отсутствии какого- вида культуры у нашего населения ?) Такое впечатление, что в России только производители культурные.)))

[Алекcандр]

8 минут назад, Вкуснайс сказал:

Я не охотник. И если охота для кого-то развлечение, то по мне так себе развлечение и весьма сомнительное занятие (убивать ради развлечения).  Речь о другом. О дичи, как о полезной еде. О том, что дичь по сравнению с массовым производством, куда более экологичнее и для здоровья безопаснее, т.к. ты не потребляешь всякую химическую отраву. Разумеется дичь от нормального производителя, прошедшая ветэкспертизу и правильно приготовленная.

Про безопасность вообще уток, обитающих в Сибири, я не говорил. Не надо передергивать. Мясо любой птицы требует должной ветэкспертизы. Но а то, что птица, обитающая в экологически чистых районах Сибири вдали от цивилизации, лучше - это факт.

А на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет. Многие дичь любят и одназначно отдают ей предпочтение. То, что, у нас в России с таким природным потенциалом не очень развита культура потребления дичи, довольно странно. В той же Германии, например, продается очень много дичи и продуктов из дичи.  И думаю, у нас проблема с этим прежде всего потому, что с одной стороны, доходы и уровень жизни у народа не такие как в Германии. С другой стороны, маркетинг крупных производителей мяса, которые затачивают рынок под себя и свою не очень-то натуральную продукцию.

А по поводу "херни и "нехерни", тем более голословной, о том, чего никогда не пробовали, я бы все же попросил как-то на площадке форума выбирать выражения, и модератов - это отслеживать. И с уважением, или хотя бы коректнее, относиться к чужому мнению и позиции. 

Выбор и дело ведь каждого что есть - покупать в супермаркете какие-нибудь рекламируемые по телевизору колбаски из Мираторга  (с составом: говядина, вода, соль, специи (перец черный, тмин), декстроза, усилитель вкуса и аромата E621, стабилизатор Е450, антиокислитель аскорбиновая кислота, натуральная оболочка) или есть что-то более натуральное и без искусственных добавок. 

И тем более каждый сам выбирает вкус и что ему нравится с точки зрения его вкусовых предпочтений. Моей жене и тёще, да и всем знакомым представительницам слабого пола, например, ОЧЕНЬ нравятся колбаски-гриль из тунца с манго)) или с вяленой грушей)). И это не сосиски))) если быть точным (на что Вы претендуете в своих комментариях по тем же "уткам"))

Кстати про пиццу с ананасами может Вы и правы, не припомню такого (но у нас с ананасами тоже нет ничего)))) Но вот пиццу с грушей и горгонзолой любят многие)))  И это лишний раз демонстрирует Вашу необъективность и субъективность.

И в любом случае, так некорректно высказываться на общественной площадке форума о чьих-та чужих вкусах (типа "херня") - на мой взгляд недопустимо.

И вообще, как говорил известный мультперсонаж: ребята, давайте жить дружно)))  А также стараться с уважением и корректно относиться к чужой точке зрения.

 

 

я понимаю кто вы, зачем, и почему, в той теме я ничего не писал, это форум я высказал свое мнение и ваши отсылки на Германию меня не переубедят. 
 

также я сразу сказал, что это на мой вкус добавлять в СОСИСКИ :). манго - херня.

если бы вы остались в той теме, то я может даже бы что нибудь заказал, были такие мысли, когда идет агрессивный маркетинг, и по моему мнению бестолковый, то у меня из-за него отторжение, покупать ничего не буду :)!
 

[Евген75]

6 минут назад, Вкуснайс сказал:

И, блин))) что у дивительного в диком меде? ))) Есть и такой и реально можно купить в Сибири. Это же не промышленное огромное производство какое-то. Совсем немного нужно. Ремесленные/крафтовые продукты - есть такое понятие))

Что за дикий мёд? Это те ремесленники которые бортничеством занимаются и говорят, что дикий или те которые как я в детстве лезут на елку за медом?)

[Вкуснайс]

5 минут назад, Евген75 сказал:

Вот почему все производители, которые сюда заходят, говорят об отсутствии какого- вида культуры у нашего населения ?) Такое впечатление, что в России только производители культурные.)))

Ну зачем Вы так в штыки всё воспринимаете?)) Это такой устоявшийся термин, прежде всего экономический/маркетинговый -  "культура потребления" или "потребительское поведение". Никто не подвергает сомнению Великую русскую культуру и духовность российского народа.

Это лишь про тот факт, что сейчас например в большом ритейле в России растут в основном только дискаунтеры с очень дешевой продукцией: типа Светофора, Чижика и т.п. Но к сожалению натуральная и здоровая еда не может столько стоить.

[Дядя Боб]

я в прошлом году, волею судеб, увлекся олениной - поучаствовал в бизнесе по продаже северных оленей. Что хочу сказать - оленя которго продают оленеводы, не стреляют из ружья - это не есрьезно, то что мы возили сюда забивалось в промышленных масшатабах, тысячами туш

 

 

на фото 10 тонн оленины молодня ( примерно 330 туш)

 

Для тех кто не в теме, мясо зверя забитого на скотобойне, будет разительно отличаться от зверя убитого на охоте, так как когда зверя убивают на охоте - если он умер не мгновенно от 1го выстрела, он успевает испугаться, в кровь выбрасывается огромное количество адреналина - мясо становится темным, жестким, вонючим ... на скотобойне такого нет. Любой профессианальный бутчер распознает при разделке туши  способ ее умертвления по цвету мяса, по цвету крови в жилах, сгустакх и тд

в процессе проникновения в тему, общался с профи с мясного производства, с опытом работы 30 с хером лет, в разговоре он сказал что он и его семья едят мясо только забитых молочных коров, на вопрос почему - ответ слега удивил: молочные коровые единственные кого не кормят всяким гавном, антибиотиками, ускорителями роста и тд - они всю жизнь на натуральном корме... потом он рассказал про нынешних куриц и бройлеров по гостам ссср - раньше по ГОСТу курицу откармливали 30 дней и те, кто застал СССР помнят какие они были синюшные, жесткие и тощие. Сейчас же курица за 28 дней превращается в "колобка" из-за того что ее пичкают всем подряд - начиная от гормонов роста, заканчивая антибиотиками и прочими "уколами" г

рассказал как они с коллегами подключили такого бройлера к электрическим проводам и пустили через нее ток - у нее полопались кости, говорит они были в шоке! 

в итоге магазинную курицу не ест вообще, от слова совсем! и никому не рекомендует!

и вообще магазинное мясо ни его семья, ни он не ест, так как не понятно в виде какой болячки и в каком месте организма и в каком возрасте вылезет та или иная болезнь - опасается онкологии и прочих заболеваний

на мой вопрос - а что есть - ответил -  у вас есть оленина, ешьте ее - натуральное мясо выросшее в естественной среде, на подножном корме - мох, ягель и тд, ...я прислушался к нему)) ем оленину - первое - очень вкусно, второе - понимаю что полезно)) так как привкус оленины он такой "железистый" витаминов, минералов дохерища

ей очень быстро наедаешься))) и потом долго не хочется мяса! 

 

Удивлен был тем что натуральная оленина в мск нах никому не уперлась - даже зожникам))) жрут какое то гавно, думают зож)) поэтому оленину теперь заказываем чисто для себя и никому не навязываю)) если сравнивать с лосем - мясо более нежное, вкусное и мягкое ( говорю сугубо про молодняка, туши примерно по 30 кг)

лосятина на любителя - по моему мнению, это чисто развлекуха для охотников, стреляный лось, в чистом виде, лично мне не заходит - жесткий, вонючий, не жующийся! в котлетах с правильным фаршем еще куда ни шло....но, каждому свое!))

 

ЗЫ все, кто пробовали нашу оленину - были в восторге 🙂 но в большинстве случаев, людям привычнее магазинная свинина, курица, пельмени...)))

 

 

 

 

[Евген75]

2 минуты назад, Вкуснайс сказал:

Чижика и т.п. Но к сожалению натуральная и здоровая еда не может столько стоить.

Коллега все относительно! Например Е621 упомянутый Вами в негативном контексте содержится даже в грудном молоке, про естественное содержание в мясе, рыбе, птице я вообще молчу….)

[Алекcандр]

7 минут назад, Вкуснайс сказал:

Ну зачем Вы так в штыки всё воспринимаете?)) Это такой устоявшийся термин, прежде всего экономический/маркетинговый -  "культура потребления" или "потребительское поведение". Никто не подвергает сомнению Великую русскую культуру и духовность российского народа.

Это лишь про тот факт, что сейчас например в большом ритейле в России растут в основном только дискаунтеры с очень дешевой продукцией: типа Светофора, Чижика и т.п. Но к сожалению натуральная и здоровая еда не может столько стоить.

Вот по этому сосиску так воспринимаете в штыки, потому что сосиска не может столько стоить, а вот эко крутон может 🙂

[Вкуснайс]

11 минут назад, Евген75 сказал:

Что за дикий мёд? Это те ремесленники которые бортничеством занимаются и говорят, что дикий или те которые как я в детстве лезут на елку за 

Процитирую одного поставщика дикого меда:

Дикий или бортевой мед собирается не на пасеке, а в диких условиях. Его «добычей» занимаются бортники – специалисты, использующие традиционные методы и современное оборудование. Они обладают всеми необходимыми навыками и используют сохраненные поколениями традиционные технологии сбора.

Чем бортевой мед отличается от обычного?

Для бортника главное отличие, пожалуй, заключается в сложности сбора: необходимо забраться на дерево, отогнать диких пчел и выгрести «добычу» из борти. Работа бортника без спецодежды и дымаря невозможна. А для потребителей особенно ценными будут следующие качества этого продукта:

яркий, пестрый и незабываемый вкус с ароматными нотками трав и ягод, который никого не оставит равнодушным;

абсолютная экологическая чистота продукта;

в диких сортах содержится масса микро- и макроэлементов, в частности калий, йод, фосфор, цинк, фтор, медь;

большое количество перги, также богатой разнообразными витаминами, минералами и антиоксидантами, нормализующей состав крови и понижающей уровень «плохого» холестерина в организме;

употребление бортевого меда благотворно влияет на зрение;

дикие пчелы болеют реже домашних, так как в природе борти находятся на удалении друг от друга (а не вместе, как на пасеке) – такая естественная изоляция препятствует эпидемиям, и дикие пчелы намного меньше страдают от инфекций и паразитов.

Бортевой мед – это питательный и полезный источник энергии, содержащий множество полезных веществ и обладающий целебными свойствами. Перга, которой особенно много в диких сортах, обладает противовоспалительными и антитоксическими свойствами.

 

[Дядя Боб]

Василий Пермь ну что за ерунды ты тут пишешь?! ну какие корешки?! поштучно они по твоему их стреляют на охоте с алкашами?

[Дядя Боб]

59 минут назад, Se7enWinds сказал:

Это, конечно пока еще не уровень менеджеров B-Fire, но после неплохого начала начинают скатываться туда же.

уровень бифайр)))))а что у них есть уровень?))))))

[Алекcандр]

6 минут назад, Дядя Боб сказал:

Василий Пермь ну что за ерунды ты тут пишешь?! ну какие корешки?! поштучно они по твоему их стреляют на охоте с алкашами?

Зря вы так негативно, алкоголь спас больше зверей чем Гринпис 🙂 

тут люди пошли без алкоголя и настреляли 17 лосей…

[Pitersky]

16 минут назад, Вкуснайс сказал:

Это лишь про тот факт, что сейчас например в большом ритейле в России растут в основном только дискаунтеры с очень дешевой продукцией: типа Светофора, Чижика и т.п.

Ну и что? В абсолютно в любой кризис повышенным спросом начинает пользоваться именно ЭКОНОМ сегмент. Или вы считаете, что вот они, настали тучные времена и Великодуховно-культурный российский народ сейчас массово кинется покупать премиум сегмент, ваших условных Рябчиков с брусникой? Очередное прекраснодушие и отсутствие стратегического планирования. Кто то конечно купит и даже, может, прямо зайдет, но это не про бизнес, это про амбиции.

[Евген75]

12 минут назад, Вкуснайс сказал:

Процитирую одного поставщика дикого меда:

Дикий или бортевой мед собирается не на пасеке, а в диких условиях. Его «добычей» занимаются бортники – специалисты, использующие традиционные методы и современное оборудование. Они обладают всеми необходимыми навыками и используют сохраненные поколениями традиционные технологии сбора.

Бортничество это пчеловодство со всеми вытирающими и никаких диких пчел в бортах нет)))