Дядя Боб
-
Постов
4156 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
178
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Дядя Боб
-
Всеволод я как раз замариновал язык, пару дней назад 🙂 сегодня сделаю! сколько его готовить по времени и на какой температруе?
-
GrillDV у меня, обычно, не малую 🙂 не меньше 90-100
-
Господа любители футбола, прошу в этой теме высказываться о нашей любимой игре, клубных движухах, новостях и т.д.
-
GrillDV Согласен, чисто экспериментальная заморочка))
-
Что реально длина решетки 1,2м? -
ага )) это точно!
-
если только брать термометр "аля гвоздь" - его наверное можно и завакуумировать - там же температур высоких нет, поэтому должно работать "на ура"
-
Человек Согласен! У Питс энд Спитс есть как раз подходящие блестящие модели 🙂
-
ZHASANOV я так понимаю, наверное есть какая-то временная таблица- типа что за мясо, толщина и тд я держал обычный стейк около 3см один час- получилось просто изумительно!
-
Новый видос про мой уже "старый" гриль с турбонаддувом 🙂
- 149 ответов
-
- 1
-
-
- гриль-блоггинг
- гриль блогеры
- (и ещё 1 )
-
Joker3105 спасибо! 🙂 👍 Susaninn сколько такой кусок по времени готовил и на какой-температуре?
-
4,5 рубля
-
Mario Brindizi мне зашел))) я теперь как больной - все им херачу))) весь холодильник завакуумировал)) ну и жена тоже потихой втягивается - понимает, что сыр из вакуума вкуснее, чем просто из холодильника я сначала хотел дорогой типа CASO взять, потом посмотрел обзоры, почитал отзывы - понял что этот варик вполне годный!
- 58 ответов
-
- 2
-
-
-
- сувид
- что такое сувид
- (и ещё 4 )
-
Да, я так и сделал (на сковороде)! Ребята, это что-то с чем-то))) я не ожидал такого вау-эффекта)) просто кайф! Причём это обычная говядина из обычного мясного магазина 😀🔥👍
- 58 ответов
-
- 2
-
-
- сувид
- что такое сувид
- (и ещё 4 )
-
- 58 ответов
-
- 2
-
-
- сувид
- что такое сувид
- (и ещё 4 )
-
Konistra круто! вопрос по существу 🙂 вот я сейчас замариновал стейк, завакуумировал и пихнул в кастрюлю с сувидом - поставил температуру 60 градусов, потому что хочу медиум. Вопрос - сколько в сувиде должен находиться стейк при температуре 60? я почему то поставил на час - вот думаю не много/мало? ))))))))
- 58 ответов
-
- 1
-
-
- сувид
- что такое сувид
- (и ещё 4 )
-
Viper на Q-шках и Pro-шках )))
-
DhStrike 😁👍 100%
-
Господа 🙂 я за то, что в споре рождается истина! конечно можно, а можно и целиком 🙂 Набирает очень быстро, но дело не в том за сколько он набирает ее летом, а за сколько он наберёт и как будет ее держать зимой 🙂 Но это все мои домыслы основанные на личных измышленьях 🙂
-
он их туда уже замаринованые пихает 🙂
-
DhStrike если вы купите большой баллон, это не отразится на том, стоишь ты на холоде пританцовывая 20 минут или час - думаю, какой баллон не купи, а этот вопрос ты не решишь)))
-
Susaninn конечно решает 🙂 только зачем себе создавать эту пролему, если можно взять Napoleon Pro285X и "из коробки" получить все и сразу?! 🙂
-
Susaninn расскажи плиз об основных нюансах, сколько по времени маринуешь и чем или вообще не маринуешь? если сделать медиум хочу как обычный стейк, что нужно?
-
Susaninn я сейчас про то что покупатель имеет из коробки: 1 - у тревелера плоская крышка - курицу/индейку и т.д. под нее не впихнешь! 2 - нет "непрямого жара" - всего 1 горелка 3 - тонкая штамповка вместо литого котла и крышки - расход газа и время приготовления в холодное время года будет очень большим! 4 - выход на туристические баллоны 5 - невозможно прикрутить к нему вертел наверное можно еще найти, но не особо хочется искать, и этого уже достаточно))) в общем, лично для меня, если убрать весь информационный шум - то это как бэ недогриль! 😁 ИМХО
-
Господа, наткнулся на днях на сувидную тусу))) они там как зомби 🙂 Что такое сувид - (взял из википедии) Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Су-вид — одно из самых важных усовершенствований в современной кулинарии, которое, несмотря на сравнительную сложность оборудования, на самом деле упрощает процесс приготовления пищи. То что знаю я, так то, что готовый завакуумированный брискет, перед подачей, лучше всего разогревать именно таким образом! Хочу попробовать завакуумировать стейк и приготовить его до медиума в сувиде, предваритильно обработав его специями 🙂 только вот не понял, его после сувида нужно на гриль кидать или нет? потом расскажу что из этого получилось 🙂 Кто-то пробовал делать что то подобное?
