Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Евген75

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    2027

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    83

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Евген75

  1. Евген75
    Обещанный результат. Кусок намеренно положил некрасивой частью вверх, что б не заподозрили....)
  2. Евген75
    Сыровял шейки в чудо-юдо пакете запускаю в эти выходные...
  3. Евген75
    Коллеги мои извинения. Мускул не зреет, он солится. На следующей неделе планирую получить ветчину. Фото любого результата обязуюсь выложить.....
  4. Евген75
    У меня "глазной мускул" зреет в мясницкой соли)
  5. Евген75
    Бизнес однако. Ты посмотри видео, где он рассказывает, как он когда то мясо шприцевал и при этом говорит, что мясники обманывают. Выходит, что технологи, технологи не ангелы....)
  6. Евген75
    Это понятно. Получается как засолка рыбы перед вялением. Выходит надо к засолке ответственно подходить.
  7. Евген75
    Так точно! Я свой чугунный казан никогда не мою фери и мылом. После приготовления кипячу в нем воду, потом всполаскиваю теплой водой и вытираю насухо. Казану 8+ лет ничего не ржавеет, ничего не пригорает. З.Ы. Раньше тоже протирал маслом перед хранением, но уже давно не протираю и при этом ничего не ржавеет.
  8. Евген75
    То есть получается соленой рыбе мы только придаем дымный вкус и цвет без приготовления, раз нет термической обработки?
  9. Евген75
    475 градусов? Судя по отзывам к этому видео на ютубе у некоторых чугун начинал ржаветь после этих манипуляций. Мне кажется эмалированный чугун самое то.
  10. Евген75
    Видео есть, посмотрел....👍
  11. Евген75
    Машинка огонь!!!!
  12. Евген75
    Алексей Олегович Какая примерно температура держится в гриле во время копчения? Как то регулируешь её?
  13. Евген75
    ☹️
  14. Евген75
    Всеволод Мирный разве не партнер?)
  15. Евген75
    Наши партнеры обещают из Финляндии за 90+К
  16. Евген75
    Napoleon Legend-485. Не благодарите)
  17. Евген75
    Красиво, просто и наверняка вкусно! Надо пробовать приготовить.....)
  18. Евген75
    Согласен! Все элементарно. Скажите, а вы как то дезинфицируете ингредиенты смесей ну там прокаливание или коньячку к смеси? Или в этом нет необходимости?
  19. Евген75
    Так точно!
  20. Евген75
    категория "B" - автомобили (за исключением транспортных средств категории "A"), разрешенная максимальная масса которых не превышает 3500 килограммов и число сидячих мест которых, помимо сиденья водителя, не превышает восьми; автомобили категории "B", сцепленные с прицепом, разрешенная максимальная масса которого не превышает 750 килограммов; автомобили категории "B", сцепленные с прицепом, разрешенная максимальная масса которого превышает 750 килограммов, но не превышает массы автомобиля без нагрузки, при условии, что общая разрешенная максимальная масса такого состава транспортных средств не превышает 3500 килограммов;
  21. Евген75
    Очень много порошков, в состав которых необходимо поверить. Одно только название "чудо пакет" чего стоит. Олег в начале темы я выложил книгу. Почитайте-оч занимательно...
  22. Евген75
    Набиваете мясорубкой?
  23. Евген75
    Это немого не то. Данный девайс не уберет инерцию. Я предлагаю PID-регулирование (регулятор, осуществляющий пропорциональное, интегрирующее и дифференциальное управление). То есть ни градусом больше ни градусом меньше.
  24. Евген75
    Это не простой вопрос тк тены более инертны, чем термостат, но выход есть.......... https://youtu.be/VE-0dsQb2EQ
  25. Евген75
    https://disk.yandex.ru/i/d43c8tnP8x3jNg Книга Конникова А.Г. "Колбасы и мясокопчености" , утвержденная Народным Коммисариатом Пищевой Промышленности СССР в 1938г с рецептами и иллюстрациями.
×
×
  • Создать...