Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

XpIOHgeJIb

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1415

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    151

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент XpIOHgeJIb

  1. XpIOHgeJIb
    Если есть бабло и желание его потратить, то нужно двигаться в направлении наполеон престиж, как минимум.
  2. XpIOHgeJIb
    Здравствуйте! Ээээ... И? Радостно. Любой. Желательно безопасный, с подрывным клапаном. Желательно побольше, чтобы не бегать на заправку каждую неделю. В идеале - 2 баллона на смену. Производителя Ли, я лично не рекомендую. Возьмите Рагаско. Пожалуйста, не стоит благодарности.
  3. XpIOHgeJIb
    Ну, тут достаточно фоток. И почему В решётке? Я готовлю НА решётке. Хмм, вы Шашлычный Мессия? Тогда сначала спросите, хотят ли пользователи этого форума спасаться (и самое главное от чего)? 😁
  4. XpIOHgeJIb
    Какой тогда смысл повторять своё скептическое отношение к данной идее? На шампуре и на решётке. В чём проблема?
  5. XpIOHgeJIb
    тема называется "Как жарить шашлык на газовом гриле", а не на мангале очень спорное утверждение, особенно когда мясо на шампуре
  6. XpIOHgeJIb
    Как по мне, так лучше просто на решётке. Больше контроля и румянится со всех сторон. Только успевай поворачивать.
  7. XpIOHgeJIb
    Зачем пакетики-шмакетики? Отварил ---> запёк ---> кайф!
  8. XpIOHgeJIb
    Советую обратить внимание на фирму Firemagic. Выглядит не хуже, но работать, скорей всего, будет лучше.
  9. XpIOHgeJIb
    Да ладно... Там разница будет 100 уёв за комплэкт. О чём мы говорим на фоне стоимости всей покупки?
  10. XpIOHgeJIb
    Напрасно. Лучше было сразу купить композитный баллон. По преимуществам я даже не буду перечислять - уже сто раз обсуждали и информации в интырнетах море. Из недостатков только цена.
  11. XpIOHgeJIb
    Я не гуру, но из личного опыта знаю, что в данном режиме картошке не хватает времени запечься до состояния полной готовности. Поэтому подваривать обязательно. По времени не скажу - зависит от сорта. Но как начнёт слегка протыкаться вилкой, можно сымать с огня и отцеживать. Важно не переварить, иначе есть шанс получить пюре в итоге. Я ничего из всего вышеперечисленного кроме картошки предварительно не готовлю. Морковку режу ломтиками ~5 мм толщиной и она в итоге получается слегка хрустящая, но мне это нравится. Вообще, не понимаю когда овощи томят до состояния каши. Кому не нравится al dente, я за ними доедаю. Всё остальное успевает запечься полностью. Кстати, стебель брокколи не выбрасываю. Он, наряду с соцветиями, тоже вполне съедобен. Режу его брусочками ~1х1 см в сечении и вполне себе вкусно.
  12. XpIOHgeJIb
    У нас дешевле контрабас.
  13. XpIOHgeJIb
    Serg Kn у нас тут плюс‐минус то же самое. Но можно найти и дешевле.
  14. XpIOHgeJIb
    Почём там у вас чугунные мосты в базарный день?
  15. XpIOHgeJIb
    Polo Вам сюдой
  16. XpIOHgeJIb
    Это сколько? Три с чем-то куска зелени?
  17. XpIOHgeJIb
    У меня такая книжка завалялась на компе. Прочесть я её не сподобился, но думаю, что фанатам вэбэра придётся кстати. Weber. Философия гриля.pdf
  18. XpIOHgeJIb
  19. XpIOHgeJIb
    По многочисленным просьбам трудящихся был традиционно изготовлен свинский рулет.
  20. XpIOHgeJIb
    Алексей-Волжанин Пожалуйста!
  21. XpIOHgeJIb
    Дядя Боб Если у человека несколько грилей разных марок, то как он должен сделать свой выбор во втором пункте опросника?
  22. XpIOHgeJIb
    По-доброму завидую) Кстати, как там порташэф? Будет отчёт?
  23. XpIOHgeJIb
    Это кухня домашнего ресторана. Шоб я так жил!
  24. XpIOHgeJIb
    Зачем? Ставим поддон с овощами. Я сейчас нарезал лука, морковки, брокколи, горошка зелёного немного насыпал, подварил три картофана кубиками. Посолил, поперчил, взбрызнул маслом, поставлю под мясо, пущай пропитывается соками. Потом в конце готовки свеженького чеснока добавить и сванской соли или хмели-сунели. Будет объядение.
  25. XpIOHgeJIb
    Ну, как заранее?.. Можно за пару часов, можно сразу, результат не сильно будет отличаться. Я готовлю на вертеле на двух боковых горелках. Температура стабильно около 200-220С. Кусок 1.3 - 1.6 кг приготавливается минут за 40 (ориентировочно). Я периодически тыкаю термометром, смотрю что там внутри. Снимаю когда в центре где-то 76-78С. Единственно что нужно учесть, что кусок не однородный как по толщине, так и по структуре, так что желательно делать несколько замеров в разных участках. Лучше чуть больше подержать, но быть уверенным, что мясо полностью готово. Всё-таки свинина. Пересушить же эту часть сложно. Главное, чтобы края не обгорели, но у меня лично при указанной температуре такого не случалось. В процэссе. Решил добавить немного чесночидзэ.
×
×
  • Создать...