Перейти к содержанию
1-й Грильфорум в России

Sergunchik

Свой среди своих!
 Профиль  Обзор контента

  • Постов

    1101

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    51

 Тип контента 

Форумы

События

Загрузки

Рецепты для гриля

Отзывы о грилях

База данных грилей

Азбука гриля

Посты

Инструкции и мануалы

Профили

Весь контент Sergunchik

  1. Sergunchik
  2. Sergunchik
    Классические будни владельца гриля. Это ли не кайф?
  3. Sergunchik
    Делегируйте супруге гарнир, себе оставьте главное блюдо. Не получится грилить и иметь 3-4 литра кипящей воды сбоку. Я очень бы напрягался.
  4. Sergunchik
    Барбекю, но подойдет любой с сахаром.
  5. Sergunchik
    В принципе все обычно, но я отошел от этих стандартных подходов. Особенно Грильмага "ставим 107 градусов и 3-2-1". Делал несколько раз, и 2-1-1... Херня. Короче: *Коптил ребра из магазина на температуре 110-120 градусов, часа два. *Снимаем ребра и смазываем тонким слоем соуса, заворачиваем в пергамент и в фольгу. Кладем мясной стороной вниз. Поднимаем температуру до 150. Томим часа полтора. Я приоткрывал фольгу и смотрел на сколько оголяются ребра. *Вытаскиваем ребра, снижаем температуру до 120 и подсушиваем минут 5-10 в гриле. *Смазываем соусом и еще минут 10-15. За счет томления в собственном жире с соусом, ребра пропитываются и становятся кисло-сладкие внутри. Для меня это очень важно. П.С. Пергамент обязателен. Готовил на пеллетнике.
  6. Sergunchik
    Alexor Согласен, Именно поэтому автору нужно класть минимум брикетов.
  7. Sergunchik
    Little уменьшайте количество топлива. Начните с этого, что бы понять свой гриль. Если хотите получить 120-130 градусов, не нужно 2/3 корзины заполнять. Просто кладете брикеты в полтора слоя и поджигаете ОДИН КРАЙ.
  8. Sergunchik
    Это были самые вкусные ребра. Я разгадал рецепт.
  9. Sergunchik
    ZHASANOV решетка 3500*2 Кольцо 6000+1500 доставка Итого 14500 за три уровня. Бредли бу от 45000.
  10. Sergunchik
    Podgorelo средняя часть нержа, покупал через доставку. Вроде в телеге много кто продает. Две решетки на озоне, винты в Леруа. Да, три уровня получилось. Осталось придумать схему, как вешать рыбу. П. С. Нашел кольцо на авито, 6000р было год назад.
  11. Sergunchik
    От нечего делать, собрал таки своего Франкенштейна. Год лежал запчастями.
  12. Sergunchik
    Поддон такой же, как на стартгриле. Плоский и высоко поднят к горелкам. Если на стартгриле это можно отнести, как к начальному уровню. То за 100 тыр это боооольшой минус.
  13. Sergunchik
    Кинза, сельдерей, халапешка, лимон, перцы дробленые, соль. Плюс, немного Сибасика. +Дощечки, Наполеон 285. Комбинация в правильной пропорции дал потрясающий результат:
  14. Sergunchik
    Вас обманули, Вам дали гораздо лучший гриль! (С) Извините, не удержался.
  15. Sergunchik
    Podgorelo все в пеллетнике, под фольгой 180 градусов. Белые кусочки- это плавленный сыр.
  16. Sergunchik
    Утка в соевом и остро сладком соусах. Из приправ - кориандр, смесь перцев, тайская смесь, корица, гвоздика, душистый перец горошек, холопешка. Свежая кинза, свежий сельдерей, рубленный чеснок
  17. Sergunchik
    Serg Kn можно ссылку? В. И. Ленин)))
  18. Sergunchik
    Прошлые выходные. Сердечки. Крылышки. Рулет из куриного филе+сыр+бекон.
  19. Sergunchik
    Мне в пустой 12 литровый баллон всегда заливают 10 литров. Никто не взвешивает (Новосибирск).
  20. Sergunchik
    XpIOHgeJIb молодая картошка по 10 рублей, бэби- по 20. Рынок...
  21. Sergunchik
    PSV059 не знаком с данным девайсом, купите инкбирд. На фоне него веберовский тормоз.
  22. Sergunchik
    Что русскому хорошо, то немцу- смерть. В подсоленной воде кукурузка хороша.
  23. Sergunchik
    Это proletariat version.
  24. Sergunchik
    XpIOHgeJIb речь не о вспышках, речь о пожаре. Причём, на чистом гриле. Горит жир именно из-за горячего жиросборника.
  25. Sergunchik
    Евген75 это из-за высокого жиросборника. К тому же, он из тонкого листового железа. Нагреть его- раз плюнуть. И любая капля жира превращается в огонь. Я выкладывал тут, когда котлету из мраморки жарил, можно было горелки отключить, и как на мангале жарить. Почти вечный двигатель. Огонь-жир-огонь-жир.... И все без газа) По этой причине и продал. Теперь если буду покупать большой гриль, то только с чашей из литого алюминия.
×
×
  • Создать...