.png.02ba4ddab4b82b1cc9f145d9db6a3d3e.png)
Алекcандр
-
Постов
1960 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
50
Тип контента
Форумы
События
Загрузки
Рецепты для гриля
Отзывы о грилях
База данных грилей
Азбука гриля
Посты
Инструкции и мануалы
Профили
Весь контент Алекcандр
-
Кстати, про вот эти спесованные комочки, это называется шлак 🙂 это из-за того что в пеллеты попадает песок и земля 🙂 https://calchouse.ru/zola-shlak-pellety.html?ysclid=lrxawemzhw244945765
-
Лнс - low and slow, это копчение до 135С брискет ребра рваная свинина пастрами
-
https://www.avito.ru/kolchugino/remont_i_stroitelstvo/pellety_dlya_grilya_buk_3152136856?utm_campaign=native&utm_medium=item_page_ios&utm_source=soc_sharing
-
Это недосмарт, коннект только вкорячили туда и с крышки термометр убрали, реальный смарт сейчас только вышел, на него даже цен нет
-
Береза Левоновская тоже ок на высокие
-
У меня у самого смокфаер, сам сижу на пеллетых Левона, сейчас в основном делаю лнс, все работает. Для высоких температур попробуйте у древодкла взять
-
Бывает там такое, в основном все GMGшники, они выше 120С редко поднимают, на этих температурах проблем нет, у Левона хорошие пеллеты, но иногда было на каких то партиях проблемы с набором температуры…
-
Не знаю как в гмг с электроникой, но читая зарубежные форумы про игрищам со свечками на смокфаере дохнет мать, это они так на зарубежных форумах думают, но на самом деле дохнет предохранитель впаянный в материнскую плату, я его уже два раза перепаивал :).
- 509 ответов
-
- 1
-
-
- пеллетники gmg приехали в россию
- ledge – ss
- (и ещё 3 )
-
Пеллеты 🙂
-
Чего вы так переживает 110v или 220v, преобразователь стоит 1000 рублей 🙂 это вообще не проблема
-
Это копипаста или у тебя стряслось? если у тебя, то почему шарага, успел же в сильный плюс выйти
-
По опыту зубная щетка ерунда не нужная, у меня их две и обе они новые, они нужны чтобы чистить горелки, но горелки на Вебер дженезис не засираются вообще
-
Вот кстати интересный вопрос, для чего двое щипцов, разве что для свинины, ведь стейки и всякой быстрое из говядины на газу до полной прожарки все равно не делается, а зачастую вообще рэр, т.е. мясо внутри сырое. про двое щипцов слышал, даже есть двое щипцов, но признаюсь, виновен, ворочаю все одними, ведь в основном это говядина, из свинины в основном делаю только рваную, а её щипцами не загружаю и не ворочаю 🙂 может напугаете чем, чтобы я всё таки пользовался двумя щипцами 🙂
-
На гене, но я на решетку в основном ставил.
-
Я почему на этом акцентирую, где-то слышал что дым при котором образуется уголь не очень полезен и это другой дым чем который образуется при горении. в веберовском лотке всегда всё в пепел, его ставлю на решетке потому что когда все прогорело удобно закинуть ещё и закрыть его.
-
Деготь и вся хрень в коре(бересте), с самим деревом все ок, народ топит березой без коры офсетные смокеры, всё норм.
-
Я кстати не супер спец по копчению, посоветовался бы с более опытными товарищами, в общем когда баловался с алюминиевым лотком и фольгой, то один раз приготовил уголь из щепы 🙂 дымило не плохо, продукт не горчил, запах дыма присутствовал на продукте, но в алюминиевом лотке после того как прекратил дымить был не пепел как обычно, а уголь из щепы 🙂 вот на сколько плох дым от не прогоревшей щепы я хз.
-
На начальном этапе когда обкатывали пеллеты были на одной партии проблемы, это было ещё до 5,5мм, сейчас вроде все ок. дуб абрикос и береза абрикос уже неделю лежат, но пока времени нет потестить…
-
Ради интереса пробовал замачивать на газе, по мне фигня редкостная получается, продукт заложен, щепа пока не подсохнет дымить не начинает, а сохнет не быстро, если к примеру куру делать на 180С в общем не замачиваю, ничего не загорается у меня, пробовал и в лотке и специализированном девайсе от вебер.
-
Лоток укутан фольгой? Если да, то может поменьше отверстий в фольге делать?
-
Всем всегда должно быть логическое объяснение 🙂
-
щепу мочат когда на угли кладут чтобы моментом не сгорела, в газе если ставишь на решетку лоток, то мочить не обязательно, если на газе намочить, то она сначала будет долго сохнуть, потом только начнет дымить.
-
А как пользоваться смокбустом написал, если хотите его, то включайте гриль сразу смокбустом и должно быть 80С
-
Ну я к тому и спросил, если на решетке то он будет снизу и вдоль решетки, встроенный щуп то висит над решеткой и смотрит кончиком вверх, одинаковых показателей не добиться. Сильно с разницей 15-20с не заморачивайтесь, во всех рецептах нет точной температуры, там разбег к примеру 110-130С, держитесь в этих границах и всё, до градуса не надо все выравнивать.
-
Там я глюк ловил, если изначально запустить гриль смокбустом, то было 80С, а если например просто включить гриль на 120С, а потом включить смокбуст, то он не опускался на 80С, а держал 95С, чего-то такое было точно, но я сильно не морочился этим смокбустом, готовлю по рецептам Вебер коннект, а там зачастую указана одна температура всю дорогу. еще интересно что значит щуп рядом с встроеным) там его никак не закрепить еще при разгоне температура может скакать, если грилю дать хорошо прогреется, то значения стабилизируются.
